Tag: raakaruoka

Jos jotain Suomesta kaipaan niin marjoja. Näin lokakuussa suomalaiset torit hehkuvat punaisenaan puolukoista. Tanskassa tilanne on kuitenkin tosin. Kausiherkun asemaan sijaan puolukat mielletään ruotsalaisten jutuksi taikka joulupöydän hilloksi. Edeltävänä viikonloppuna bongasin kuitenkin pohjoiset puolukat tanskalaiseltakin torilta ja kahden korillisen kanssa lähdin kotiin mielessäni monta käyttötarkoitusta helakanpunaisille marjoille. Aivan kaikille suomalaisillekaan puolukat eivät lukeudu lempimarjoihin niiden […]

Lokakuu – syyssateiden ja –myrskyjen sekä pimenevien iltojen aikaa. Ei kuullosta kovinkaan imartelevalta luonnehdinnalta, mutta himmenevät auringonsäteet tuovat mukanaan jotain hyvääkin, sallitun fiilistelyn talvisin ja lämmittävin maustein. Italialainen ystäväni sen jo edellisenä sunnuntaina suustaan lipsauttikin – 88 yötä. Aivan vielä en itse kalenterista ruksaa päiviä, mutta aikamoisena tonttuna kuivakaapista olen jo hivuttanut esille vaniljan, kardemumman, […]

Sodan! Det er en deligt lyd inde i mit hoved og jeg næsten danser i mit små køkken. Jeg har endelig fundet noget nyt! Viikonloput ovat minulle usein eväiden valmistusta arkipäivän kiireisiin. Isommista ruokasatseista voi helposti pakata lounaita alkuviikoksi. Työpaikan myöhäsien ruokajärjestyksen myötä minulle on syntynyt myös aivan uusi viikonloppurutiini – välipalojen leivonta. Lue koko […]

Vihreät herkkuni ovat piiloutuneet viimeaikoina violettiin viittaan, mutta nyt purnukassa on puhdasta vihreää. Vihersmoothien mieltää helposti kesäisen raikkaaksi, mutta eihän se kesä vielä kovin kaukanakaan ole. Eilen sain jopa nauttia salaattilounaasta auringonpaisteiselle terassilla Kööpenhaminan italialasikortteleiden kätköissä, tänään taas pidellessäni sadatta sisätiloissa. Osoitus hiipivästä syksystä on kuitenkin punaposkiset omenat, joista voi maistaa menneen kesän lämmön tuntien […]

Viikonloppu – Olin melkein jo unohtanut olemassaolosi. Sitten neljään vuoteen voin kutsua lauantaita ja sunnuntaita virkistäväksi viikonvaihteeksi. Opiskellessa päivät menettävät merkityksensä ja koulun harjoitustyö on jatkuvaa ajatustyötä. DL:nien painaessa päälle viikonloput muuttuvatkin mielessäni tehokkaaksi työskentelyajaksi, jolloin on aikaa hoitaa viikolla kertyneet rästit eikä aikaa kulu edes laitokselle raahautumiseen ja siellä epätoivoisiin tulostusyrityksiin. Monesti vielä pyjama […]

Syömämme ruoka heijastelee ulkokuortammekin syvemmälle. Sillä, mitä syömme, on vaikutusta älykkyyteemme, muistiimme, mielialaamme sekä unen laatuumme. Viimeviikkojeni ravinto on ollut sävyltään melko violettia välipalojeni ollessa marjaisia vihersmoothieita. Violetit marjat ja luumut ovat kuitenkin hyvää purtavaa iltapäivän väsyneisiin hetkiin, jolloin luovuus tuntuu olevan hukassa, sillä violettiin kätkeytyvä koliini edistää juurikin kadokdoksissa olevaa luovuutta. Lue koko juttu […]

Mahassani murisee. Vilkaisu kellon osoittaa vatsan valitukset aiheellisiksi, kellohan on jo yli yhdentoista, joten virallisen lounasajan sisällä ollaan. No, näinhän olisi ainakin Suomessa, mutta tanskalaisessa toimistossa lounaaseeni on matkaa vielä 120 nälkäistä minuuttia. Uudessa työympäristössä vallitseekin itselle aivan uudet tavat ja ensimmäisenä päivänä sainkin ohjausta niin kahvilatasoisen espressokeittimen käyttöön kuin arkirutiineihin. Ruokailun ”nokkimisjärjestyskin” tehtiin selväksi […]

Perjantai. Kello on jo yli kuuden ja istun vieläkin toimistolla. En sentään enää koneen äärelle, vaan perjantaibaarin puolelle siirtyneenä. Vanhempi arkkitehtipolvi on kahta viimeistä lukuun ottamatta jättänyt toimiston, mutta harjoittelijat piirittävät runsaslukuisina keittiön pöytää. Lännestä nousevat tummat pilvet havahduttavat minut kuitenkin pakkaamaan tavaroitani ja uupuneiden aivosopukkojen perimmäisistä onkaloista soperran vielä muutaman englanninkielisen sanan ilmoittaakseni lähtöaikeistani. […]

Syksy kovasti puskee jo ikkunaraoista ja kovassa viimassa pyöräillessäni kaipaan jopa korvia suojaavaa pantaa sekä tihkuttavan taivaan alla naulakkoon jäänyttä sadetakkia. Koleiden aamujen myötä kaurapuurokausikin on tullut jo avattua, mutta kokonaan ei kesä tuorepuuroineen ole taaksejäänyttä aikaa, vaan nyt on vielä syytä nauttia sadonkorjuun viimeisistäkin marjoista.   Terveellistä ruokaa pidetään yleensä kalliina ja niinhän se […]

Viime päivät ovat olleet yhtä vilinää ja vilskettä, mutta se ei ole harhauttanut ajatuksiani vihreiden kasvisten parista. Tukevalle välipalalle on siis ollut tarvetta ja tunnetusti smoothieihin saa kätkettyä vaikka mitä, myöskin ne vihreät salaatinlehdet. Spiruliinan lisäksi sekoittimeeni onkin tiensä löytänyt nyt myös pinaatti kokien hurjan muodonmuutoksen paketillisen lehtiä tiivistyen yhteen desiin. Lue koko juttu uudesta […]