Tag: Ravinto

Opiskelijana joudun usein kysymyksen eteen – ostaisinko luomua. Syyt luomun suosimiseen ovat selvät, mutta kukkaro sanelee kuitenkin viimeiset ehdot. Luomuhedelmät ja –vihannekset sisältävät huomattavasti enemmän elintärkeitä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja kuin tavalliset ei-luomukasvikset.  Mitä enemmän laadukkaita ravintoaineita elimistö saa ravinnosta, sen paremmin elimistö pystyy ne hyödyntämään. Luomuruoka on yleensä puhtaampaa eikä se sisällä tolkutonta määrää […]

Vihreät herkkuni ovat piiloutuneet viimeaikoina violettiin viittaan, mutta nyt purnukassa on puhdasta vihreää. Vihersmoothien mieltää helposti kesäisen raikkaaksi, mutta eihän se kesä vielä kovin kaukanakaan ole. Eilen sain jopa nauttia salaattilounaasta auringonpaisteiselle terassilla Kööpenhaminan italialasikortteleiden kätköissä, tänään taas pidellessäni sadatta sisätiloissa. Osoitus hiipivästä syksystä on kuitenkin punaposkiset omenat, joista voi maistaa menneen kesän lämmön tuntien […]

Syömämme ruoka heijastelee ulkokuortammekin syvemmälle. Sillä, mitä syömme, on vaikutusta älykkyyteemme, muistiimme, mielialaamme sekä unen laatuumme. Viimeviikkojeni ravinto on ollut sävyltään melko violettia välipalojeni ollessa marjaisia vihersmoothieita. Violetit marjat ja luumut ovat kuitenkin hyvää purtavaa iltapäivän väsyneisiin hetkiin, jolloin luovuus tuntuu olevan hukassa, sillä violettiin kätkeytyvä koliini edistää juurikin kadokdoksissa olevaa luovuutta. Lue koko juttu […]

Jokunen viikko sitten ostin valoisaan asuntooni pirteän chilin. Edellinen asukas oli onnistunut kasvattamaan rehevän basilikan aamuauringossa kylpevän ikkunan edustalla, mutta nyt kyseinen kukkaruukku ammotti tyhjyyttään. Viherpuodin edustalla chilin taimia vertaillessani päädyin vahvuusluokaltaan turvallisen kuuloiseen kolmoseen vaihtoehtoisen kasin sijaan. Kukkaruukusta törötti myös tanskankieliset kasvatusohjeet, jotka kyllä ymmärsin, mutta ollakseni täysin varma uuden ystäväni kohtelusta päätin tarkistaa […]

Perjantai. Kello on jo yli kuuden ja istun vieläkin toimistolla. En sentään enää koneen äärelle, vaan perjantaibaarin puolelle siirtyneenä. Vanhempi arkkitehtipolvi on kahta viimeistä lukuun ottamatta jättänyt toimiston, mutta harjoittelijat piirittävät runsaslukuisina keittiön pöytää. Lännestä nousevat tummat pilvet havahduttavat minut kuitenkin pakkaamaan tavaroitani ja uupuneiden aivosopukkojen perimmäisistä onkaloista soperran vielä muutaman englanninkielisen sanan ilmoittaakseni lähtöaikeistani. […]

Syksy kovasti puskee jo ikkunaraoista ja kovassa viimassa pyöräillessäni kaipaan jopa korvia suojaavaa pantaa sekä tihkuttavan taivaan alla naulakkoon jäänyttä sadetakkia. Koleiden aamujen myötä kaurapuurokausikin on tullut jo avattua, mutta kokonaan ei kesä tuorepuuroineen ole taaksejäänyttä aikaa, vaan nyt on vielä syytä nauttia sadonkorjuun viimeisistäkin marjoista.   Terveellistä ruokaa pidetään yleensä kalliina ja niinhän se […]

Salaattiko tylsää? Ei minusta, ellei salaattipohja koostu yksinomaan ravintoköyhästä lehtisalaatista tai jäävuorisalaatista, joka on lähinnä nestettä. Ymmärrän kyllä, että moni opiskelija valitsee kaupan halvimman kerän, mutta monipuolinen salaattipohja on minulle aterian ehdoton perusta. Outona teekkarina, vesilinjaa suosien jätän punaviinien hifistelyn arkkarikavereilleni ja fiilistelen mieluummin vihreällä. Viinien vuosikerroista en ymmärrä mitään, mutta salaatissa pätee perussääntö – […]

Villiyrttien paras korjuukausi alkaa olla jo ohi, mutta luonnosta löytyy vielä muutamia lajeja hyödynnettäväksi. Esimerkiksi maitohorsman satokausi jatkuu huhtikuusta aina elo-syyskuuhun asti. Parhaillaan kainuulainen maisema hehkuu violettina horsmamerenä, mutta kasvia tapaa ympäri Suomen.   Maitohorsman lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, kivennäisaineita, karotenoideja sekä flavonoideja. Kukissa ja juurissa on myös steroleja. Horsman syönti lisää nesteen poistumista torjuen tulehduksia. […]

Pitkä oleiluni Suomen rajojen ulkopuolella ilmenee kotiin palatessani innostuksena perinneruokiin ja suomalaisiin raaka-aineisiin. Ulkomaisten superfoodien keskellä moni unohtaakin suomalaiset superruoat, joita metsät ovat tällä hetkellä pullollaan. Tämänkertaisen kirjoituksen päähenkilö, talkkuna, ei ole unohdettu hämyiseen kuusikkoon vaan loisteputkien loisteeseen, kaupan jauho-osastolle, jonne nykyisin tulee harvemmin poikettua. Talkkunaan törmäsin viiliartikkeleita lueskellessani ja uteliaana lähdin selvittämään, mitä tuo […]

Aamiainen on päivän parhaita hetkiä ja aterioita, jonka voimalla päivä pyörähtää käyntiin siivittäen lounaaseen ilman kello kymmenen mahanmurinoita. Monesti alan illalla ideoimaan seuraava aamua ehtoina maukkaus, ravitsevuus ja kylläinen tunne. Tuorepuuron valmistuksessa pieni panostus tulevaan aamuun onkin edeltävänä iltana aivan välttämätön, mutta vaivannäkö palkitaan aamun sarastaessa. Chia-siemenet sopivat hyvin illalla ennakoitujen aamupalojen raaka-aineeksi, sillä tämä […]