Nämä leipätikut, jotka myös grissineinä tunnetaan, syntyvät käden käänteessä etenkin jos olet epähuomiossa tehnyt liian ison pizzataikinan. Varoituksen sanana, että ne myös häviävät käden käänteessä parempiin suihin, joten näitä varten voisi tehdä ihan oman pizzataikinan! Meillä käytetään pizzapohjan reseptinä tätä Myllyn Parhaiden durumvehnäjauhopussin kyljestä löytyvää ohjetta. Jonkin verran se saattaa vaihdella kerrasta toiseen, sillä vaikka […]

Vihreä thai-currytahna vaatii hiukan raaka-aineiden metsästämistä, mutta on vaivan väärti. Tästä tahnan määrästä saa yhden suuren curryn tai pari neljän hengen ja useamman kahden hengen annoksen. Parhaimmillaan vihreä tahna on minusta kasviscurryssä, jossa on runsaasti bataattia. Vihreä thai-currytahna 1 sitruunaruoho n. 3 vihreää thai-chiliä, tulisuusmaun mukaan 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 2,5 cm pala galangal-juurta […]

”Uutta ja erilaista! Ihanaa! Naposteltavaa!” huudahtelin mielessäni, kun ranskalaista Saveur-lehteä selatessani näin tämän parmesan-whoopie-leivosten ohjeen. Ja parhaimmillaan nämä pikkupullukat sitä varmasti ovatkin, vaikka nämä minun tekemäni eivät ihan kaikkia kauneuskriteerejä täytäkään. Ohje on todella simppeli mutta tässä muutama huomio ennen varsinaista reseptiä. Valmista täyte mielellään jo edellisenä päivänä tai niin, että se ehtii jähmettyä jääkaapissa vähintään […]

Kivistössä on viime aikoina keskitytty enemmän hyvästä ruuasta nauttimiseen kuin sen dokumentointiin. Kokkailun ja leipomisen lisäksi on mm. neulottu ja mikäs sen parempaa ajanvietettä etenkin, kun sain uudelta työkaveriltani ihanan keltaisen lankakulhon! Olin nähnyt kulhoja muutama vuosi sitten verkkokauppa Etsyssä mutta Suomessa en ole näihin vielä törmännyt. Savitöitä harrastava kollega innostuikin ajatuksesta ja on sittemmin […]

Kirkkaankeltaiset sitruuna-rosmariinileivokset, inspiraationa amerikkalaistyyppinen Lemon Bars. Paljon makeankirpeää pehmeää täytettä, suosikkiyrtti tiiviin pohjan mausteena. Ei tässä malta enempää höpötellä, kun on kevät lautasella. Sitruuna-rosmariinileivokset Pohja: 5 dl vehnäjauhoja 1  3/4 dl tomusokeria 0,5 tl suolaa 220 g suolatonta voita 2 tl hienoksi hakattua tuoretta rosmariinia Täyte: 6 kananmunaa 5 1/4 dl sokeria 3 dl sitruunan […]

Snellman lanseerasi helmikuun alussa uuden Kunnon lenkkimakkaran ja haastoi samassa syssyssä bloggarit kehittämään reseptejä tästä uutuustuotteesta. Kivistöläiset osallistuvat kisaan täällä pretzel-piilolla, jossa makkara kääritään taikinaan, kylvetetään soodavedessä ja paistetaan. Kylkeen laitetaan makeantuju sinappidippi. Ja kas, saunalenkki on pessyt kasvonsa! Äänestä Kivistöläiset voittoon Snellmanin sivuilla ja osallistu samalla arvontaan, jossa voit voittaa illallisen huippuravintolassa ja hotelliyön Helsingissä! […]

Täytyy heti aluksi myöntää, etten ole koskaan ollut kovin kiinnostunut kaupan valmiiksi grillaamista kokonaisista broilereista. Viime perjantaina päätin kuitenkin tehdä myönnytyksen ja antaa sille mahdollisuuden. Ajattelin, että kyllä siitä hyvä tulee, kun vähän tuunaa.  Toinen asia, mistä en ole ollut kovin innostunut sitten lapsuusvuosien, on muovipussiin pakattu ranskis. Lapsuuskesiin ja maauimalaretkiin faijan kanssa kuuluivat olennaisesti […]

Kyssäkaali on ollut meidän keittiöissämme täysin aliarvostettu raaka-aine. Siitä tuli uusi ystäväni, kun viime viikonloppuna pilkoin raikkaan ja kuulaan salaatin keveän auringonpaisteen ja keväisen linnunsirkutuksen kunniaksi. Ohje on muunnelma reseptistä, jonka otin joululahjaksi saamastani Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem-keittokirjasta. Salaatin kanssa söimme samaisen kirjan reseptin mukaan falafeleja, mutta sitä ohjetta en vielä dokumentoi. Ne […]

Nämä tölkitetyt pikkusipulit ovat sievyyden ylitsepursuama. Törmäsin kaupassa pikkusipulipussiin, jossa oli lajitelma puna-, kepa-, ja helmisipuleja. Niitä pikkelöin koemielessä salaa jo miettien lautasta, jonka toisella reunalla köllöttää jokin ihana kesägrillattu liha. Kokonaiset pikkelöidyt pikkusipulit 500 g pieniä sipuleita 3,5 dl omenaviinietikkaa 1,25 dl vettä 0,5 dl ruokosokeria 3 tl suolaa 0,5 tl kardemummaa 10 mustapippuria […]

Tein japanilaisen juustokakun seuraksi viime viikonloppuna pikaisen ja helppoakin helpomman kastikkeen hapankirsikoista. Mausteena kastikkeessa oli tonkapapua, jonka vaniljainen, vahva, viileä ja monimutkainen aromi häivähtää hieman  karvasmantelia. Niinpä se sopii erinomaisesti luumarjojen makua korostamaan, onhan niiden kivessä luontaisesti samanlaista vivahdetta. Puhutaan tonkapavusta myöhemmin hieman lisää, mutta katsotaan ensin resepti. Hapankirsikkakastike 1 lasipurkillinen (680g) hapankirsikoita 1,5 rkl […]