Nokkospinaattipesto

Kivistössä, keskellä luonnon nokkospuskia, kasvatetaan nokkosia ruukussa. Idea siihen tuli Hortoilun facebook-sivulta; ruukusta saa koko kesän nuoria nokkosia, kunhan muistaa niitä myös käyttää.

Pari viikkoa aiemmin istutettu nokkosruukku oli tuottanut kunnon sadon, ja samalla naapuriruukussa babypinaatti rehotti iloisena. Aika siis tehdä pestoa.

Nokkospinaattipesto

5 dl nokkosia
kourallinen pinaattia
1 dl parmesaaniraastetta
1 dl auringonkukan siemeniä
1,25 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Huuhtaise nokkoset ja laita kiehuvaan veteen noin 5 minuutiksi. Huuhdo pinaatit ja valuta nokkoset. Laita jäähtyneet nokkoset, kuivahtaneet pinaatinlehdet ja juusto sekä siemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä. Lisää sen jälkeen tehosekoittimeen öljy ja aja tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Söimme peston uusien perunoiden ja paistettujen muikkujen seurana. Maistui mainiolta myös leivän päällä levitteenä.

Nokkosviljelmä ennen teurastusta. Nyt odotellaan taas pari viikkoa uutta satoa.