Ruokalahja: sweet chili -kastike

Tässä toinen vinkki ruokalahjaksi, jonka ehtii hyvin tehdä vielä ennen joulua. Kotona tehty sweet chili -kastike on taatusti yllätys ruoanlaitosta innostuneelle ystävälle.

scs1.jpg

Sweet chili -kastike (n. 2 dl)

1,2 dl riisiviinietikkaa
0,6 dl vettä
0,6 dl sokeria
5-6 pientä punaista chiliä
0,5 tl punaista chilitahnaa
2 valkosipulinkynttä
2 suikaletta appelsiininkuorta
1 rkl tuoretta inkivääriä 
1 rkl vettä
1 rkl maissitärkkelystä

scs3.jpg

Sekoita pienessä kulhossa suuruste eli 1 rkl vettä ja 1 rkl maissitärkkelystä. Siirrä syrjään. Halkaise chilit pituussuunnassa ja poista malto sekä siemenet. Voit myös jättää ne jos haluat tulisempaa kastiketta. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi. Pese appelsiini ja kuori siitä muutama suikale ja leikkaa ne edelleen ohuiksi suikaleiksi.

scs2.jpg

Kaada kattilaan riisiviinietikka, vesi ja sokeri. Anna kiehahtaa niin, että sokeri on liuennut. Lisää chili, valkosipuli, inkivääri ja chilitahna. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti tai kunnes chilit ja appelsiininkuoret ovat pehmenneet. Lisää suuruste ohuena nauhana vispaten. Voit lisätä suurustetta jos haluat paksumpaa kastiketta.

Jäähdytä ja annostele pieniin pulloihin tai lasipurkkeihin. Kastike säilyy jääkaapissa useita kuukausia.

scs4.jpg

Kommentit (4)
  1. Jenni S. kyllä mä luulisin, ettei se härskiintymään pääse jos nyt ei ihan koko aikaa kylmässä oliskaan. On siinä sen verran etikkaa ja sokeria. Tietysti kannattaa pitää huolta siitä, että pullot tai lasipurkit on tosi puhtaita, ettei joukkoon pääsen mitään pöpöjä! 

  2. Nam! Näyttääkin jo niin hyvältä. Meillä syödään gluteenittomasti ja chiliä säästelemättä, joten tämä pääsee ensi tilassa testiin. Kiitos!  Mitä luulet, säilyykö kastike avaamattomana yhtään huoneenlämmössä vai pitääkö sen olla koko ajan jääkaapissa? Tätä voisi tehdä lahjaksikin, mutta potentiaalisilla lahjansaajilla on aika pitkä matka lahjan lahjoituspaikalta kotiinsa, joten en tiedä, säilyisikö kastike. 

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *