Tag: leipomus

Puput kuuluvat olennaisesti pääsiäiseen. Yleensä niitä näkee lähinnä suklaisessa olomuodossa mutta Mari haastoi minut leipomaan pupuleivän taannoisella New Yorkin matkalla nähdyn pupuleivän ameriikanserkun innoittamana. Leivän ohje on muunnelma Helène Johanssonin Leipä-kirjan pain blanc-ohjeesta. Tästä määrästä taikinaa tulee kaksi pupua. Vaihe 1 (levain) 200 gr vettä 150 gr ruishapanjuurta 150 gr vehnäjauhoja 100 gr karkeita ruisjauhoja […]

Heippa, olen Pike ja tervetuloa blogiini 🙂 Blogissani kirjoittelen lempipuuhastani ruoanlaitosta ja leipomisesta,kerron ohjeita ja tietysti vastaanotan vinkkejä 🙂 Teen myös tilaustyönä makeita leivonnaisia erilaisiin juhliin tai vaikkapa vain sinulle sunnuntaipäivien iloksi 🙂

Tässä vaiheessa täpötäyttä viikkoa voi jo unohtua haaveilemaan viikonlopusta. Minulle viikonlopuissa usein antoisinta on se, että on aikaa leipoa. Ja hymistellä menemään, kun leipien täytteenä on tällaisia herkkuja. Ohje on mukailtu Richard Bertinetin Leipää monella tapaa-kirjasta. Kerrossämpylät (n. 4 suurehkoa sämpylää) 300 gr täysjyvä- eli grahamjauhoja200 gr vehnäjauhoja1/2 ps kuivahiivaa12 gr suolaa385 gr vettä(siemeniä) Sekoita kuivat aineet […]

Kello viiden tee ei varsinaisesti kuulu Kivistön rutiineihin, niinpä skonssit syödään aamiaisella. Nämä tein taannoin curdin seuraksi lempiohjeellani, jossa nesteenä on kerman tai maidon sijaan piimä. Kahvi on ehdottomasti Kivistön aamujuoma, mutta näiden kanssa kannattaa keittää mukillinen teetä. Ja kaivaa itsetehty hillokaapin aatelisto pöytään! Skonssit (n 8 kpl) 260 g jauhoja50 g sokeria1 tl leivinjauhetta0,5 […]

Marraskuussa Janoinen persilja ehti kokata muutamankin jutun Lantlivin Jul&Pyssel lehden inspiroimana. Tässä vielä yksi resepti julpysselin innoittamana. Alkuperäisessä ohjeessa täytteessä oli mantelimassaa, mutta sitä ei ollut tekohetkellä saatavilla, joten korvasin sen tuorejuustolla. Lusseboston (puolikas annos) Taikinaan:1/2 ps kuivahiivaa1,25 dl maitoa1/2 ps sahramia (0,25 gr)hyppysellinen suolaa255 gr (4,25 dl) vehnäjauhoja35 gr pehmeää voita0,25 dl sokeria1/2 muna Täytteeseen:35 […]

Olen pahasti koukuttunut Tastespottingiin. Se on ihan nerokas inspiraationlähde, kun miettii vaikka viikonlopun ruokia. Joskus saattaa toki törmätä sellaiseen, mitä ei olisi koskaan kuvitellut valmistavansa. Niin kuin nyt nämä whoopie piet suolaisella kinuskitäytteellä. Ja varoituksen sanana, nämä ovat todella makeita, vaikka näihin suolaa tuleekin. Inspiraationi on siis täältä, mutta käytin kinuskin tekemiseen kondensoitua maitoa. Jos […]

Silloin kun matkustan Ranskassa tai muualla, missä voi käydä ostamassa aamiaisleivät  joka aamu leipomosta, sorrun usein ostamaan ’boule de campagne’ -leivän. Ihan vain siksi, että nämä ’maalaiskuulat’ ovat niin somia kököttäessään rivissä leipomon hyllyllä. Vaikka Rezé leipookin näitä ihanuuksia myös Suomessa, mikään ei estä sinua leipomasta sellaisia itse! Tarvitset vain vähän aikaa ja sitten vielä […]

Yksi kaikkien aikojen suosikkini piirastaikinoista on rahkavoitaikina. Se on ihan älyttömän helppo tehdä ja siitä voi tehdä niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia. Päädyin tällä kertaa tekemään suolaisia sienisukkuloita kaalilla höystettynä. Rahkavoitaikina 250 gr maitorahkaa 250 gr voita 250 gr vehnäjauhoja ( n. 4 dl) 1 tl leivinjauhetta Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi voi jauhojen joukkoon […]

Blogia kirjoittelee 25-vuotias tulevan kesän morsian. Sisältönä hömppää, unelmointia, askartelua, suunnittelua ja fiilistelyä. Tarkoituksena on ottaa kaikki ilo irti 7.6.2014 juhlittavien häidemme suunnittelusta, koska sehän on vähintään puolet koko touhun hauskuudesta!
Sähköposti: ajunewedding14@gmail.com

Muutama viikko takaperin siskon nuorimmainen sai nimen ja minulta tilattiin juhlapöytään suolaista piirakkaa. Toiveena esitettiin myös, että piiraissa olisi sieniä nyt kun satokausi niiden suhteen on parhaimmillaan. Pääraakaineeksi valikoitui kantarelli sen kauniin värin vuoksi, mutta näihin voi toki käyttää muitakin sieniä. Noin 28 pikkupizzaan tai isoon pellilliseen tarvitset: tupla-annos pizzataikinaa (tein durumvehnäjauhopussin ohjeen mukaan tuplasatsin)n. […]