Falafelit kera tahini-kastikkeen
Falafelit (tai falaaffelit niin kuin ne meillä lausutaan, paino ensimmäisellä tavulla) ovat herkkua. Parhaat falafelit ikinä olen syönyt Pariisissa Marais’n juutalaiskortteleissa siinä yhdessä kulmassa ihan sen yhden paikan lähellä. Että näin tarkat muistikuvat paikan sijainnista. Sen sijaan mieleen on painunut syvä muistijälki falafel-pyöryköiden rapeasta pinnasta ja pehmeästä sisustasta. Silloin minulle vielä tuntematon tahini-kastike teki myös […]