Taas on se aika, kun kaipailee kivoja ideoita vappubrunssille. Viime viikonloppuna lapsi kysyi, että voitaisiinko tehdä macarons leivoksia. Ensin hieman toppuuttelin, että eikö tehtäisi jotain helpompaa kuin haastavan leivonnaisen maineessa olevia macaronseja. Puoliso kuitenkin innostui haasteesta, ja niimpä laitoimme hihat heilumaan. Yllätykseksemme sitruuna macaronsit onnistuivat yli odotusten! Jos siis kaipaat kivan kirpakkaa ja pientä makeaa tarjottavaa vappubrunssille, niin kokeile näitä!

Helppo sitruuna macarons ohje

Tällä Joshua Weissmanin ohjeesta muokatulla ohjeella tulee noin 15-20 macaronsia. Sitruunatäytteen ohje on alunperin täältä.

• 1 kuppi (112g) mantelijauhoa

• 2 kuppia (216g) tomusokeria

• 3 munan valkuaista (90g)

• 1/4 kuppia (58g) hienoa sokeria

Sitruunatäyte

• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 0,5 dl tomusokeria
• puolikkaan sitruunan raastettu kuori
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl keltaista elintarvikeväriä

Tee näin:

1. Sekoita mantelijauho ja tomusokeri keskenään. Voit pyöräyttää ne tehosekoittimessa, jotta seoksesta tulee tasaista. Kaada seos vielä siivilän läpi.

2. Erottele 3 munan valkuaista ja vatkaa niitä noin 30-45 sekuntia. Lisää hieno sokeri pienissä erissä samalla sekoittaen.

3. Lisää keltainen elintarvikeväri, mikäli haluat macaronseista kellertäviä.

4. Lisää jouhoseos valkuaisvaahtoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Yritä olla sekoittamatta liikaa, jotta taikinan ilmavuus ei häviä.

5. Kaada taikina pursotinpussiin.

6. Laita uunipellille leivinpaperi.

7. Pursota taikinasta n. 4cm kokoisia ympyroitä. Anna kuivahtaa noin 30 minuuttia, tai kun keksit tuntuvat pinnalta kuivilta.

8. Paista n. 140 asteessa noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte:

1. Mittaa kaikki kulhoon ja sekoita käsivatkaimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa keltaista väriä tai sokeria, kunnes olet tyytyväinen väriin ja makuun.
2. Laita täyte pursotinpussiin.
3. Täytä macaronit vasta juuri ennen tarjoilua. Jos haluat tehdä macaroneja etukäteen, paras tapa on pakastaa kuoret täyttämättä.

Vappubrunssi kotona

Ainakaan tällä hetkellä sää ei lupaile lämpöä ja aurinkoa vappupiknikiä ajatellen, mutta vappubrunssin voi järjestää helposti myös itse kotona, vai vaikka ystäväporukalla jonkun luona. Minusta on hauska idea, että syödään ja kilistellään simaa yhdessä. Jokainen voi tuoda jotain itse tekemäänsä, tai kaupasta nappaamaansa mukaan.

Nämä sitruuna macarons – leivokset olivat koko meidän perheen mieleen, ja meillä onkin tarkoitus tehdä näitä vapuksi. Itse pidän macaronseja usein hieman liian makeana, mutta kivan kirpakka sitruunatäyte teki näistä juuri sopivan kirpeitä. Yllättävää oli myös se, että saimme macaronsit onnistumaan ensiyrittämällä. Olen kuullut monelta tutulta, että macaronsit on haastavaa saada onnistumaan. Yksi hyvä vinkki on, ettei vatkaa taikinaa liian kovaksi vaahdoksi.

Aina ei kuitenkaan tarvitse nähdä vaivaa, ja tehdä kaikkea itse. Joskus voi myös mennä sieltä, missä aita on matalin. Kokosin muutama vuosi sitten helpon vappubrunssin nopeasti lähes kokonaan kaupan antimista. Siitä tuli aivan hyvä brunssi, joka maistui ja sai kiitosta. Tärkeintä kai on, että kaikilla on kivaa.

Minua kiinnostaisi kuulla, että mitä teillä syödään vappuna! Löytyykö perinteisiä tippaleipiä, vai menetkö ravintolan valmiilla brunssilla?

Oletko tehnyt macaronseja, ja jos olet, niin ovatko ne onnistuneet?

Mukavaa viikkoa! Ja glada vappen!

Lue myös: Superhelppo voileipäkakku vappubrunssille ja Vappumenu – 8 helppoa ideaa brunssille