Jes! Nyt on se Runebergin viikonloppu, jolloin leivon ja syön klassikkotorttuja. Parasta. Runebergintortut ovat olleet suosikkini ihan pienestä asti. Mehevä mausteisuus, punssin tuoma terä sekä tietenkin se valkoinen kuorrute ja hillo luovat TÄYDELLISEN kokonaisuuden.   Omaan versiooni kuulu aina ehta punssi, manteli ja vadelmahillo. Myös luomuvoi ja piparkakkujen murut ovat plussaa, mutta muita aineksia voi mielestäni varioida. Makeutukseen sopii esimerkiksi […]

Kahvi- viini ja ruokavinkkejä Tallinnaan, niitä minulta aika usein kysellään. Ymmärrettävää -vietänhän aikaa kaupungissa melko paljon, ja suurimman osan siitä istun kahviloissa ja viinibaareissa. Erityisen paljon tykkään kantapaikoikseni muodostuneista mestoista, mutta kokeilen myös uusia tulokkaita aina kun mahdollista. Jokainen paikka on oma persoonansa. Jokaiselle kahvilalle löytyy oma hetkensä. Yksi ehdottomista suosikeistani on Kohvik August. Se on kahvila, jossa […]

Matcha on ollut viime vuosina pinnalla. Japanilainen vihreä tee on tosi terveellistä, mutta minusta kiehtovaa on myös sen persoonallinen maku. Matcha on tullut monille tutuksi laten muodossa, ja sitä saa onneksi jo aika monesta kahvilasta myös Suomessa. Kävelin viime kesänä Umami Matcha Cafén ohi Pariisissa: vihreitä juomia, skonsseja, leipiä ja kakkuja -kaikki matchalla maustettuja. Voimakkaan vihreä jauhe sopiikin hyvin myös leivontaan. Matchalle ominainen aromi pääsee […]

Maa-artisokkaa viikonloppuun! Yksinkertainen ja paras annos syntyy, kuten aina, laadukkaista aineksista: luomua ja kotimaista suosien. Tällä kertaa lautaselle päätyi mukuloiden lisäksi mätiä, vuonankaalia, persiljaa ja valkosipuliaiolia. Paahdetut maa-artisokat 500 g maa-artisokkia pari rkl oliiviöljyä suolaa ja pippuria myllystä Pese artisokat hyvin ja paloittele reilun kokoisiksi paloiksi artisokat. Mausta mukulat öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 175 asteessa […]

Kävin jo muutama viikko sitten päivämatkalla Tukholmassa, mutta huomasin suositella paria kivaa paikkaa vasta nyt. Yleensä tällaisilla pikkumatkoilla suuntaan Södermalmiin, joka on tietty kestosuosikkini. Nyt olin kuitenkin matkassa äitini kanssa ja olimme molemmat suunnitelleet pitkään tutustumista Midsommarkranseniin, joka on tosi kiva alue parin metropysäkin päässä Söderistä. Sinne siis! Oikeastaan meitä houkutteli Kransenin pienet sisustus- ja vintageliikkeet sekä tunnelmalliset kahvilat. […]

  No nyt on! Uusi suosikkiviinini sopii syksyn iltoihin täydellisesti. Se on kiva Syrahin ja Grenachen yhdistelmä Luberonista, Ranskasta. Palmu Wine’s Heartwood red: sopivasti mausteisuutta ja tanniineja.  Viinin isä on puuseppä Matti Palmu, joka saa taidoillaan puun elämään. Hänen teoksiinsa kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa vaikka Instagramissa @madebypalmu. Pääsin itse käymään protopajalla, jossa tämä coolilla tavalla boheemi taiteilija työskentelee. Palmu […]

  Pain perdu on hyvää. Se on mielestäni parempaa, kuin suomalaiset, pullaan tehdyt, köyhät (tai rikkaat?) ritarit. Pain perdu ei usein ole ylimakea, siinä yhdistyy suolaisuus ja makeus. Parasta on kuitenkin leivän mehevyys ja ihanat päällysteet. Sain inspiraatiota kyseisen ”eksyneen leivän” reseptiin Mat Catering’n brunssilta. (Käy myös MATin ihanalla lounaalla, kun Punavuoreen eksyt) Berry toast […]

Mitenkäs ne arjen pienet pelastukset? Kiinnostaisivatko terveelliset, nopeat ja maukkaat reseptit arkeen? Minua ainakin, joten jaan nyt yhden ehdottomista suosikeistani aamukahvin seuralaiseksi. Granola on tosi hyvää mantelimaidon ja banaanin kanssa, mutta minä pidän siitä myös ihan sellaisenaan. Paahteisuus ja mausteet sopivat jotenkin erityisen hyvin syksyyn.    Granola, pellillinen 6 dl täysjyväkaurahiutaleita 3 dl siemeniä (ainakin auringonkukan-, ja vaikkapa seesamin- sekä kurpitsansiemeniä) 1 […]

Hei äkkiä kaikki hyödyntämään syksyn satoa! Marjat, sienet, kotimaistet kasvikset ja yrtit ovat puoli-ilmaisia huippuraaka-aineita. Jos et jaksa itse mennä metsään tai pihallasi ei kasva lehtikaalia ja yrttejä kuten minulla (jep, keskellä Lahden keskustaa) niin kävele lähimmälle torille. Siellä ne aarteet vielä hetken odottaa.  Seuraavaksi rento resepti sienistä. Se on yksi kivoista tavoista hyödyntää kanttarellit […]

Taatelit ovat terveellisiä ja -ah niin ihania. Ne sisältävät paljon hyvää esim. vitamiineja ja ja kivennisaineita. Lisäksi ne nostavat serotoniinitasoa. Tietty taatelit ovat kovin makeita ja sokerisia, toisin sanoen viikonloppuihin sopivia herkkuja. Ne ovat myös tosi monikäyttöisiä. Raakaleivonnassa taatelit ovat ehdoton klassikko. Rapeisiin pähkinöiden yhdistettynä (oikeassa suhteessa tietty) niiden makumaailma on huipussaan. Ehdoton lisä, suolaripaus leikkaa hyökkäävää makeutta […]