Leipomishimo iski, ja huomenna sattuu sopivasti olemaan naapurin pikkuherran merirosvosynttärit. Muffinit Pätkiksellä terästettynä maistuu pikkukansalle varmasti! (… tai ainakin toivottavasti!)

Taikina oli aika löysää, joten Pätkis-palat vajuivat muffinien pohjalle. Aluksi tämä vähän huolestutti, koska pinnalle ei jäänyt somisteeksi ihania sulaneita suklaasattumia. Lopputulos toimi kuitenkin, sillä rapean kuoren alta löytyi lämmin ja pehmeä minttusuklaasydän, njam!

Aiemmin olen koristellut muffinit sulatetulla suklaalla tai muilla kuorrukehärpäkkeillä. Nämä kaakkuset olivat kuitenkin ylhäisessä yksinkertaisuudessaan niin herkullisia, että ainoaksi koristeeksi tulee juhlan teemaan sopivat merirosvoliput.

***

Muffinit sulavalla Pätkis-sydämellä:

• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 100g margariinia
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vaniliinisokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1,75 dl maitoa
• pussillinen Pätkis-nameja
• (extrana voi laittaa vielä Marianne-rouhetta)

Sulata ensiksi margariini, jotta ennättää jäähtyä. Pilko Pätkikset halkaisemalla keskeltä pitkittäin kahtia ja leikkaa sitten pikku kuutioiksi. (Pilkoin Pätkis Mini -namit 8 osaan.)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos ja maito vuorotellen nostelemalla kevyesti puuhaarukalla. Sekoita taikinan joukkoon lopuksi sula margariini ja Pätkis-palat. Itse lisäsin taikinaan vielä kaapista löytyneet Marianne-rouheet, jota oli noin 0,5 dl.

Lusikoi taikinaa muffinivuokiin niin, että jokaiseen muffiniin tulee reilusti Pätkis-paloja. Niitä pitää hiukan kauhoa, kun vajuvat taikinakulhon pohjalle.

Paistelin herkut 200 asteessa noin 25 min. Paistossa kannattaa käyttää muffinipeltiä tai silikonisia vuokia paperivuokien alla, koska löysä taikina läsäyttää paperivuoat nopeasti.

***

Ompas kyllä hauskaa päästä huomenna lasten kekkereille:) Muksujen juhlissa on aina mukava tunnelma, paljon ihania herkkuja ja liuta iloista juhlakansaa, ilman turhia muodollisuuksia ja pönötystä.

-innaS