Huhhuh, hikeä pukkaa. Laatikkosavotta alkaisi olla valmis, tuotokset ovat vihdoin uunissa ja mies on luvannut huolehtia ne sieltä ajallaan ulos ja pakkaseen. Perheyksikkömme väänsi neljää eri laatikkosorttia: porkkanaa (ilman riisiä), lanttua, juuressekoitusta (parmesanjuustolla) ja bataattia. Pari tuntia meni kuoriessa, pilkkoessa, keittäessä, soseuttaessa ja maustaessa. Mies maisteli. Tärkeintä on makean ja suolan tasapaino, mausteita pitää illa tarpeeksi mutta silti pääraaka-ainetta kunnioittaen. Tiukka tehtävä siis.

Täällä Ruottinmaalla kun laatikoita ei joulupöytään laiteta, niin niihin tarvittavia valmiita juuressoseitakaan ei kaupoissa pahemmin näy. Helppoahan soseen teko on, ei siinä mitään mutta vaivalloista eikä erityisen luovaa. Kaikki kattilat vaan päälle ja kattilat tulille, tulipahan ainakin valmista siitä osiosta pikavauhtia. Tarkoitus oli kyllä tehdä vain yksi kpl kutakin makua, mutta se osoittautui todella vaikeaksi. Arviointikyky raaka-ainemäärän kohdalla petti totaalisesti. Ei hätää, naapuri onneksi tykkää näistä myös, liikoja voi siis viedä sinne!