Tag: resepti

Olen vähän huithapeli reseptien muistiinkirjoittamisen kanssa. Esimerkiksi tätä papu-fetapataa olen tehnyt vuosia, mutta reseptiä en ole koskaan kirjoittanut muistiin. Google löytää. Nettireseptien lisäksi suhtaudun huolettomasti myös lehdistä ja kirjaston keittokirjoista löytyneisiin ohjeisiin. On joskus tullut muutama Elle mat & vin -vuosikerta selattua kadonnutta reseptiä metsästäen. Erityisen riskialttiilta paha tapani tuntuu, kun kyseessä on blogi, jota […]

Yksi viimeisen vuoden keittiösaavutuksistani on ollut tex mex -kokkailujen vieminen niin sanotusti nextille levelille. Guruni onruotsalainen toimittaja ja keittokirjailija Jonas Cramby (joka nykyisin levittää ilosanomaa myös suomeksi käännettynä). Jonaksen kolapossu ja muut lihaherkut ovat ihastuttaneet illallisvieraita kerran jos toisenkin. Kasvisruokavalioon soveltuvia tacotäytteitä taas ei keittiössämme ole juuri näkynyt. Asia korjattiin perjantaina, kun kokeiluun pääsivät Joy […]

Seuraa mansikkajäätelön resepti (nyt kun sesonki vetelee viimeisiään, vai loppuiko se jo?). Ohjeistusta noudattamalla syntyy litra mansikkajäätelöä osapuilleen yhtä helposti kuin mainosten tee-se-itse pehmismassasta. Ainesosaluettelossa on neljä kohtaa ja valmistus onnistuu niin jäätelökoneella kuin ilmankin. Lopputulos tunnetaan ystäväpiirissäni maailman parhaana mansikkajäätelönä. Kuvassa jäätelön ainekset: mansikoita, sitruuna(mehua), kondensoitua maitoa ja kermaa Ohje neljän ainesosan mansikkajäätelöön on […]

Blogin nimikin jo lupaa hapanleipää, asiaan siis! Tämä vaivaamaton vehnäleipä on saanut inspiraationsa södermalmilaisen hipsterileipomo Urban Delin kurpitsaleivästä, jonka resepti tuli vastaan Baka-lehdessä alkuvuodesta. Aineet ja määrät seuraavat lehden reseptiä melko uskollisesti, mutta ohjeistus mukailee leipäguruni Martinin vaivaamiskättä säästävää vila och vika -metodia. Se Kitchen Aidin hankkiminen kun odottelee parempia säilytystiloja ja 5000 kruunua ylimääräistä. […]

Vannon leipien lisäksi myös tex mex -kokkailujen alueella periaatteeseen hiljaa hyvä tulee. Valaistuin noin vuosi sitten: maukkaaseen taco-ateriaan ei tarvitakaan Santa Marian maustesekoituksia ja salsoja, sekalaista valikoimaa pilkottuja vihanneksia tai jättilättyjä, joiden sisään saa mahtumaan kaiken edellämainitun. Tex mex -herätyksen jälkeen inspiraationa ovat toimineet Liselotte Forslinin suomeksikin ilmestynyt Texmex: ruokaa, musiikkia ja elämäniloa Teksasista ja […]

Tämä leipä pelastaa tilanteen, kun seuraavaksi aamuksi ei löydy leipää. (Helppous ja nopeus on tietenkin suhteellista. Lähikauppaan pinkaisee varmasti nopeammin, mutta usein leipomiini hapanjuurileipiin verrattuna tämä on varsinainen extempore-projekti.) Vaivaamaton taikina on helppo sekoittaa illalla, ja leipä on aamulla valmis uuniin tunnin vuoassa kohottamisen jälkeen. Resepti on peräisin Martin Johanssonin Enklare bröd -kirjasta. Vaivaamaton paahtoleipä […]