Kirja-arviossa: Vege! -tuoreita makuja kotikeittiöstä ja reseptinä yksi ei-niin-vege salaattimuunnelma Viime viikolla postiluukustani kolahti arviointia varten Alex Niemisen ja Riikka Sukulan tekemä uusi Vege! -ruokakirja. Itselläni oli kirjan suhteen korkeat odotukset, sillä jo saatekirjeessä sen oli hehkutettu olevan täysin itu-, seitan- ja tofuvapaa kasvisruokakirja. Tekijöiden tavoiteena oli ollut tehdä kattava suomenkielinen kasviskeittokirja tavalliselle ihmiselle, joten […]

Pikainen muistutus (ja vahva suositus) Tänään ja huomenna on Torikortteleissa käynnissä Streat Helsinki katuruokafestivaali. Meikäläinen kävi heti ensimmäisenä aamusta testaamassa Suomen ensimmäisen Top Chef -voittajan, Akselin Herlevin, Naughty burgerin, joka oli aivan sanoinkuvaamattoman hyvää. Parasta. Täydellisintä koskaan. Vaikka Kauppatorilla puhalsikin väkivaltaisen kova ja kylmä tuuli, unohdin sen välittömästi haukatessani Akselin maailman parhaimman makuista hampurilasta. Naughty burgerilla […]

Tein meille viikonloppuillalliseksi kauan suunnitteilla ollutta valkosipulipastaa. Oikeastaan pastan kanssa tarjottavat parsakaalimuruset olivat alkuperäinen innostuksen lähde, kun aloin pohtia, mihin keksisin niitä yhdistää. Tämä valkosipulipasta ei ole mitään pikaruokaa. Sen valmistukseen kuluu helposti reilu tunti. Lopputulos on kuitenkin kaiken aherruksen arvoinen. Väittäisin, että jopa Akseli Herlevin somessa viime päivinä pyörinyt versio valkosipulipastasta kalpenee tämän rinnalla. […]

Ravintola-arvio Minulle tarjoutui tänään huikea tilaisuus päästä maistelemaan Elmun baarin uudistunutta à la cartea. Odotukset olivat kovat, sillä yksi vanha tuttavani oli hehkuttanut Facebookissa paikan kasvisruokalounasta Stadin parhaaksi vain hetkeä aikaisemmin. Elmun ravintola on avattu viime kesän lopussa ja ennen parin viime viikon hypetystä, en ollut kuullut paikasta sanaakaan.  Maistelutilaisuudessa meille oli katettu pöydällinen erilaisia […]

Kermainen tomaatti–pekoni–pinaattipenne Olemme lähdössä viikonloppuna Kelorukan mökille rentoutumaan viikoksi. Sen jälkeen suuntaamme vielä pääsiäiseksi talvikäyttöönkin soveltuvalle kesämökillemme Itä-Suomeen. Meitä on lähdössä kymmenen hengen porukka, joten ruokailukuvioiden miettimisessä on aina vähän työtä. Käytännössä ainakin yhden henkilön täytyy täyspäiväisesti pyörittää keittiörumbaa, jotta homma ei leviäisi ihan täysin käsiin. Itseäni tämä rooli ei haittaa lainkaan, sillä Rukan mäet […]

Tein tänään ohrarisottoa eli ohrattoa parsasta, joka on yksi suosikkivihanneksistani. Ohra toimii kaikissa risotoissa fantastisesti ja se on myös huomattavasti terveellisempää. Periaatteessa tämä ohratto ei kaipaa kylkeensä mitään, mutta halusin kokeilla parmankinkkusiivujen kuivaamista uunissa. Yksi pienemmiksi palasiksi käsin revitty parmankinkkusiivu riittää hyvin per ruokailija. Lastut valmistuvat 100° C uunissa vähän reilussa tunnissa. Tein parsaohrattoa varten erillisen […]

Kävimme Kiian kanssa yhtenä päivänä Mannerheimin Lastensuojeluliiton järjestämässä vauvojen värikylvyssä. Touhu oli aikamoista sotkemista, mutta täytyyhän sitä näin ruokaihmisenä ihan pikkuisen fiilistellä näitä oman tyttären tuotoksia – selvää bloggarimateriaalia. Tarjollahan oli siis jäisiä mustikoita, polentaa, porkkana-, mango- ja päärynäsoseita sekä perunarakeita ja -jauhetta.  Tässä vielä kuva itse taiteilijasta työn touhussa: Aurinkoista ja megaherkullista viikonloppua!  

Makeaa kurkku–inkiväärilassia, papadumia ja lohikäärmehedelmää Intialaisista ruoista suurimpiin herkkuihini kuuluvat linssijauhosta tehdyt ohuet ja rapeat papadum-leivät sekä erilaiset makeat lassit. Olen opetellut tekemään kotioloissakin muutamia pomminvarmoja lasseja pahimpien himojeni varalle. Papadumeja kiikutan kotiin silloin tällöin isommissa erissä lähimmästä intialaisesta ravintolasta. Olen kyllä vakaasti harkinnut niiden valmistamista itse, mutten ole vielä törmännyt kokeilukelpoiseen reseptiin. Onkohan täällä […]

Kirjasuositus, Villiyrtti keittokirja, Sami Tallberg Ostin joku kuukausi sitten Sami Tallbergin Villiyrtti -keittokirjan. Ihastuin kirjan ideaan välittömästi; kirjassa esitellään yli 70 erilaista villikasvia ja niiden ympärille on rakennettu toinen toistaan maukkaampia reseptejä. Jokainen villiyrtti esitellään erinomaisten tunnuskuvien ja tiivistetyn kasvikohtaisen informaation kanssa – näistä on vastannut Luontoportti.com:in Jouko Lehmuskallio. Olen kahlannut tätä teosta läpi nyt iltaisin […]

Olen lapsuudesta asti pitänyt sieniruoista. Apetitin pakastekantarellikeitto oli yläasteella lempiruokani ja saatan syödä sitä vieläkin kipeänä ollessani. Vaikka pidän kaikista sienistä, olen viime vuosina mieltynyt etenkin suppilovahveroihin. Niiden maku on hyvällä tavalla voimakkaampi kuin kantarellien ja saatavuus myöhäissyksyllä runsasta. Kuivatan ja hamstraan aina suppilovahveroita kaapit täyteen. Välillä jopa paniikinomaisesti, jotteivät ne pääsisi loppumaan sesongin ulkopuolella. […]