*Uudellenjulkaisu Tiramisù on yksi niistä harvoista jälkiruoista, joita lähes intohimoisesti rakastan. Liian usein olen kuitenkin joutunut pettymään tilattuani sen ravintoloissa jälkiruoaksi, sillä aivan liian usein olen saanut lautaselleni tuhdin, vettyneen, kermaisen ja mauttoman kaloripommin. Surkeimman kokemukseni tiramisùsta sain Manhattanilla Little Italyssä eräässä kehutussa ravintolassa, jossa kyseinen jälkiruoka muistutti lähinnä pullaa, johon oli tehty kolme viiltoa, jotka olivat […]

Olen koko tähänastisen aikuisikäni yrittänyt kehitellä täydellistä savulohipastaa. Sellaista, joka ei olisi liian kermainen, kalaisa, vetelä, mauton tai muistuttaisi makumaailmaltaa perinteistä uunilohta (joka on kyllä omana ruokalajinaan perunoiden kanssa yksi parhaimmista). Yksi suurin erehdykseni oli pitkään tillin ja sitrusten lisääminen kastikkeeseen – kun ei toimi, niin ei todellakaan toimi. Kevyet ruokakermat ja niitä vastaavat ohuet […]

Ostimme eilen Prisman kodinkonealesta Kenwoodin yleiskoneen, jossa tuli mukana myös uusi blenderi ja lihamylly. Vanha tehosekoittimeni on alkanut vuotamaan saumoista, mutten ole vielä tohtinut hankkia Vitamixeriä, vaikka olen haavellut sellaisesta jo pitkään. Uskon, että tällä Kenwoodin kylkiäisellä pärjäilen ihan hyvin ainakin vuoden loppuun asti, vaikkei se tietenkään ole mitään Vitamixiin verrattuna (vinkkinä joulupukille!).  Uutta laitettahan […]

Ravintola-arvio, Raw Garden, Riika Kävimme muutama viikonloppu sitten kääntymässä Latviassa. Olin etukäteen valinnut pari ravintolaa, joissa suunnittelimme käyvämme. Koska perinteinen latvialainen keittiö on ravinnoltaan aika raskasta ja lihapainotteista, valitsimme yhdeksi päivälliseksi paikallisen raakaruokaravintolan, Raw Gardenin. Paikkaa oli kehuttu muutamissa blogeissa ja se on saanut TripAdvisorissakin erinomaiset arviot. En ole aikaisemmin syönyt virallisessa raakaruokaravintolassa, vaikka konsepti on […]

Fenkolikahvi on jatkoa mausteisen chai-tyyppisen aamukahvin reseptille, jonka jaoin aikaisemmin tammikuussa. Jostain syystä käytän fenkolia paljon viikonloppuruoissa ja tästä kahvista onkin tullut oma viikonloppuherkkuni. Siitä syystä fenkolikahvi saa olla myös reilusti makea ja täyteläinen.   Fenkolikahvi | 1 kuppi 1 rkl tuoretta fenkolia (tai 12 fenkolinsiementä) 2 kanelitankoa murskattua 1 tl tummaa sokeria 1–2 rkl hasselpähkinämaitoa normaalikokoinen […]

Yhteistyössä Organic Health Oy – luomuruokatukku Perheessämme on ollut välillä haastava keksiä kaikille sopivaa yhteistä ruokaa, koska tyttäremme olivat syntymästään alkaen vuosia yliherkkiä lähes kaikille normaaleille ruoka-aineille. Jossain vaiheessa tytöt noudattivat aikalailla vegaanista ruokavaliota, mutta vähitellen kaikki muut ovat alkaneet sopimaan maitotuotteita lukuunottamatta. Kasvisruoasta on kuitenkin tullut tärkeä osa arkeamme, vaikka emme pelkästään sen nimeen vannokaan. […]

Tein viikonloppuna maailman parasta tuorepuuroa. Ohje on itseasiassa sama kuin viime kuussa julkaisemassani aamupuurossa. Ainoastaan hillo, pähkinät ja astiat vaihtuivat. Uskallan kutsua tätä puuroa maailman parhaaksi, sillä sain puuroja vieroksuvan 3,5-vuotiaammekin syömään sitä – tosin maidottomana versiona eli maustamattomaan soijajogurttiin tehtynä. Lopputulos oli ihan yhtä hyvää.   Kirsikkatuorepuuro | 1 annos 2 dl turkkilaista kevytjogurttia 1 dl KARU […]

Ravintola-arvio, Barcelona Kummitätini on asunut Kataloniassa Koillis-Espanjassa nuoruusvuosistaan asti – lähti elämänsä rakkaden perään ja sille tielle jäi. Meidän perheemme on vuosien varrella vieraillut siellä taajaan ja saankin voimakkaimmat lapsuuden makumuistot nousemaan mieleeni syödessäni katalonialaisia kala- ja äyriäisruokia. 90-luvun alkupuolella tunsin simpukat paremmin Niiskuneidin näkinkenkinä ja ne ovat edelleen lempiruokaani. Joku saattaakin muistaa, että olimme taas viime syksynä […]

*Uudelleenjulkaisu Tässä olisi vielä resepti siihen vihreään shakshukaan, josta mainitsin edellisessä ruokapostauksessani.   Vihreä shakshuka | 2–4 henkilölle | aamupala 1 nippu lehtimangoldia 1 nippu rucolaa 150 g pinaattia 200 g lehtikaalia 4 kananmunaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä ½ dl valkoviiniä (ei välttämätön) ½ dl kermaa 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl voita ripaus muskottipähkinää mustapippuria suolaa  Pilko sipuli […]

Tein ensimmäistä kertaa shakshukaa viime syksynä, kun etsin jotain uutta ja mielenkiintoista kasvisruokaa lautasellemme. Se oli hyvää, mutta jotenkin jäin haaveilemaan vielä mausteisemmasta ja tuhdimmasta versiosta. Meille oli jäänyt viikonlopusta yli muutama raaka chorizo ja päätin valmistaa niistä unettomina öinä mielessäni suunnittelemaani chorizo-shakshukaa. Nille, jotka eivät vielä ole törmänneet shakshukaan, haluaisin kertoa, että kyseessä on alunperin […]