Totaaa…. taisin jossain vaiheessa miettiä, että soureita voisi valmistaa vispaamalla. Juuei. Lähdin soitellen sotaan, heitin viskit, sitruunat, siirapit ja munanvalkuaiset kulhoon ja pistin vispaten. Ekan kiekan jälkeen heitin vähän jäitä sekaan, lisää sekoittelua ja koko roska lasiin. Liemet ei menneet oikein mitenkään sekaisin ja munanvalkuainen muodosti ällöttävän sammakonkutuvaahdon, eikä sellaista ihanaa pehmeää pilveä drinkin pintaan. […]

Sangiovese (sanchjoveese) on kotoisin Italian Toscanasta ja sitä käytetään toscanalaisten (Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano) lisäksi myös monissa muissa italialaisissa viineissä. Viljelyksiä on kuitenkin hyvin vähän Italian ulkopuolella. Sangiovese on herkkä maaperän, ilmaston ja valmistusmenetelmien vaikutuksille, joten siitä saadaan aikaan monenlaista viiniä keskiäyteläisestä tuhtiin. Useasti viiniin lisätään myös kansainvälisiä rypäleitä, kuten Merlota […]

  Onko mitään trooppisempaa kuin rommi ja hedelmämehut? Oikeaan Planter’s Punchiin tulee tietty tuoreita mehuja – appelsiinista ja ananaksesta, mutta vedin vähän mutkia suoraksi ja laitoin Marlin jotain ananas- & verigreippimehua.  Grenadiinin voi periaatteessa korvata sokeriliemellä ja sokeriliemenkin agavesiirapilla ja sitruunamehun limemehulla, ei ole rum punchien kanssa niin justiinsa. Sheikkaaminen on aika olennaista, koska mukana […]

Viimeisin viinainnostus: Southern Comfort. Sitruksella ja joulumausteilla maustetussa liköörissä on neutraalin alkoholin lisäksi myös bourbon-viskiä ja pinnoja löytyy 35. Kiva sekoiteltava siis kyseessä, suurinosa kuuluisista SC drinkeistä on sitruunajuttuihin tai karpalomehuun tehtyjä. Ihanien mainosten inspaamana tein whatever’s comfortable, eli tein sourin. 3-2-1 suhteella Southern Comfortia, sitruunamehua ja sokerilientä. Sheikkerin kautta jäillä täytettyyn ja pari dashia […]

Kennellekään ei ole varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään rapujuhlista kovasti ja perheelläni onkin homman suhteen pitkät perinteet. Osa rapujuhlien viehätyksestä liittyy ainakin itselläni hauskoihin perinteisiin ja rapujuhlaetikettiin, joka ei ole ihan niin tiukka kuin juhlaillallisilla tai akateemisissa pöytäjuhlissa, mutta koska kyseessä on kuitenkin perinteinen juhla, on hauskaa säilyttää osia vanhasta rapujuhlakulttuurista. Tässäpä muutamia meidän suvun […]

Jeejeejee, rapujuhlakausi on ihan pian täällä! Ravustus alkaa maanantaina, mutta sain Viinimaalta maisteluun pari viiniä ja poikaystävän äidin pakkasesta löytyi muutama viimevuoden rapunen, joten mitä nyt olosuhteiden pakosta piti ottaa varaslähdö hommaan.  Tässä postauksessa syyniin pääsevät rapujuhlajuomat ja seuraavassa osassa kerron vähän meidän suvun ja kaveripiirin rapujuhlaetiketistä. Ennen rapuja on usein paikallaan kuitenkin tarjoilla alkumalja, […]

Vinho verde on Pohjios-Portugalissa valmistettua kevyesti pirskahtelevaa viiniä, joka on tarkoitettu nautittavaksi nuorena. Nuorta viiniä tarkoittava vinho verde voi olla punaista, roseeta tai valkoista, siihen saa käyttää liutaa paikallisia rypäleitä ja se tulisi juoda vuoden sisällä pullotuksesta. Viikonlopun valkkarituttavuus oli Suape Vinho Verde, 9,40€, joka näyttää olevan Alkon valikoimassa kausituotteena. Kesäinen viini tuoksuu persikoilta, päärynöiltä […]

Blogitauko venähti, sillä lähdin kaverini kanssa Kroatiaan juomaan ihan kauheita valkkareita ja ruskettumaan aivan kreisinä. Reissusta tarttuneessa kevyessä kesänuhassa on muuten yllättävän hyvä puoli: kun ei haista mitään, voi haistaa nenän sijaan aivoilla.  Groteskin Paul Hickman kertoi ajattelevansa niitä asioita, mitä haluaa haistaa viinissä. Wine Follyn tastingtreenivinkeissä kehoitettiin käyttämään mielikuvia tuoksujen tunnistamisen tukena. Ymmärsin, että jos haluaa […]

Tässä on jäähilejuoma kaikkien mansikkajätskin tai mansikkamaidon ystäville. Espanjalaisen Cuarenta y Tres -liköörin ainesosiin kuuluu 43 erilaista yrttiä ja maustetta, joista selkeimpänä herkullinen vanilja ja sitrushedelmät. Likööriä voi miksailla vissin aika monella tapaa (Cuarenta y Tresin kotisivuilla oli hyvältä vaikuttava puhveliruohovotka-sitruuna-omenamehu-43 -drinkki) mutta perinteisin nautintatapa on varmasti ihan vain jäiden kanssa illallisen jälkeen. Vaikka jossain […]

Vaikka Wine & Spirit Education Trustin tavoitteena on kouluttaa alkoholialan ammattilaisia, kannattaa perjantaiharrastajankin vilkaista puljun SAT- maistelukorttia. Systemaattisen maistelurutiinin ansiosta ammattilaiset voivat arvioida viinejä äärimmäisen nopeasti ja tunnistaa viinin alkuperän sekunneissa. Viinin kuvailuun käytetyn sanaston oppimisesta on tosin hyötyä myös harrastajlle, sillä silloin viinin kuvausten lukeminen ja omien mieltymyksien tunnistaminen on helpompaa. Tiedän esimerkiksi, että jos […]