Tag: valkoviini

Sain kommenttiboksiini pyynnön laatia viiden pullon ostoslistan tyypillisistä rypälelajikkeidensa edustajista. Ilonpilaaja tässä heti kerron, että on suurin piirtein kolme tapaa valmistaa viiniä: –       Rypäleen ominaispiirteitä korostaen –       Terroiria (maaperää, ilmastoa ja viinintekoperinteitä) korostaen –       Viinien maun suuruutta ja täyteläisyyttä korostaen Lisäksi on tietty vielä neljäs tapa eli, ns.”luonnollisesti” niin, ettei käytetä viljeltyjä hiivoja, sulfiitteja tai suodattamista, […]

Viinitastingit ovat ehdottomasti viiniharrastuksen suola, sokeri ja suolakaramelli.  Kun viinialan  ammattilaiset kerääntyvät huvittelemaan tai skabailemaan, maistetaan viinejä usein sokkona ja tarkoituksena on tunnistaa viinin alkuperä ja vuosikerta. Tavallisen viininystävän kannalta tässä ei kuitenkaan ole useimminkaan mitään hauskaa tai hyödyllistä. Kivempi tapa pitää viinitasting on valita viinejä, joiden kautta oivaltaa jotain viineistä. Monilla viinikerhoilla tai esimerkiksi […]

Pidin eilen kaverini kanssa graduiltamat: granaattiomena-lime-ginidrinkkiä huiviin, läppärit auki, sushisalaattia pöytään ja viiniä laseihin. Tuloksena enemmän sivuja, kuin normaalina kirjastopäivänä saisin ikinä aikaan. Viininä meillä oli oikein mainion hinta-laatu –suhteen omaava erittäin hedelmäinen riesling. Kestävään viinintuotantoon panostava Cono Sur viljelee viiniä eteläisessä Chilessä olevassa merellisessä Bío Bío –laaksossa, jossa viileän ilmaston rypäleet, kuten Pinot Noir, […]

”Please, anything but chardonnay. I hate it. I like mineral wines. Like I totally love Chablis!” Sain FB-sivuillani pyynnön postata siitä, miten chardonnay –viineihin pääsee kii. Ymmärrän kysyjän pulmaa oikein hyvin, sillä vähän aikaa sitten en itsekään syttynyt tammisille ja ananaksisille chardonnay-viineille. Chardonnay-rypäleen ongelma ja ihanuus on sen neutraalius. Rypäle ei ole aromaattinen, kuten vaikka […]

Mun himo tammitettuja valkkareita kohtaan on vaan kasvanut, ja olin ihan ällikällä lyöty, kun sokkotastingin yksi lemppareista paljastuikin chileläiseksi luomu-chardonnayksi. Matetic EQ Organic Chardonnay 2012 15,89 € on erittäin raikas, mutta samalla kutsuvan hedelmäinen. Kypsää sitrusta ja omenaa, chardonnayn tunnushedelmää.  Tammitus on tehty tyylikkäästi – tammi komppailee pientä trooppisuutta, eikä puske päälle. Ainoa negatiivinen juttu viinissä […]

Biodynaaminen viljely on viljelymetodi, joka pohjautuu kaikille steinerlapsille tutun Rudolf Steinerin 1900-luvun alussa kehittämään antroposofiaan. Biodynaamisesti tuotetut viinit ovat siis luomuja, mutta biodynaamisessa viljelyssä korostuu luomuakin vahvemmin viljelytilan oman ekosysteemin toiminta ja hyvinvointi. Viiniköynösten viereen saatetaan siis istuttaa tuholaisille paremmin maistuvia kasveja ja lannoitteena käyttää omien kotieläinten lantaa, kompostoinnilla on suuri rooli ja viinikellarissa viinin […]

Viikonloppuna meillä oli sushi-ilta ja glöginmaistajaiset. Halusin sushin kanssa kokeilla jotain muuta kuin Kung-fu Girliä (hyvä viini, ei siinä mitään), joten päädyin myyjän suosituksesta Uuden-Seelannin eteläsaaren pohjoiskärjessä sijaitsevassa Marlboroughssa tehtyyn Gewüun. Tämä oli hauska yhdistelmä, sillä Marlborough on tullut tunnetuksi Sauvignon Blancin tuotannosta ja Gewürstraminer taas on Ranskan Alsacessa viljelty lajike. Gewürstraminer on hyvin aromaattinen […]

Voiko sanoa muuta kuin JOOJOOJOOOO!!!! kyllä, jos sähköpostiin kilahtaa kutsu tulla maistelemaan yhden lemppariviinitalon viinejä ja kokkailemaan risottoa ja poroa ja syömään juustoa? Zenatoa maahantuova Fine Brands oli järjestänyt superihanan illan, johon saapui Venetosta saakka itse huippusymppis Alberto Zenato ja johon Zenaton vinkkujen kylkeen Master Chef Miro Kurvinen oli suunnitellut menun. Zenaton talo on perustettu […]

Palasin eilen Suomeen ja karjalanpiirakoiden sijaan oli ihan ekana saatava saksalaista rieslingiä. Ja sillejä ja perunoita myös, mutta sitä rieslingiä ainakin. Uutuuden houkutus vei mennessään, ja Alkosta lähti mukaan puolikuiva Carl Loewen Quant Riesling, 13,30€. Monopolin kuvauksen mukaan viinin piti olla pirteä ja hedelmäinen – persikkaa, nektariinia, mineraaleja ja vähän mustaherukanlehteä siellä jossain. Pirteäksi en […]

Chardonnay Maailman suosituin valkoinen rypäle on kotoisin Burgundista, mutta jälleen kerran hyvän sopeutumiskykynsä vuoksi sitä viljellään ympäri maailman. Jos Cabernet Sauvignonin tai Syrahin kohdalla tuntui, ettei rypäleen makua voi oikein yleistää, niin Chardonnay [shardonnee] aiheuttaa kyllä vielä enemmän harmaita hiuksia. Rypäle on äärimmäisen herkkä lämpötilassa, maaperässä ja valmistusmenetelmissä tapahtuville vaihteluille, joten täydellistä yleistystä chardonnayn mausta […]