Tässäpä yksi lempiruuistani eli tacosalaatti, jota tulee tehtyä usein erilaisin variaatioin. Ruoka on ihanan raikasta, mutta tyydyttää silti ansiokkaasti myös pienen mässyhimon täyteläisen kastikkeen, mausteisten soijapalojen sekä tortillasipsien ansiosta. Salaatista saa halutessaan helposti myös varsin tuhdin, jos (lue: kun) lisäilee paria eri kastiketta ja vegejuustoa annoksen päälle. Itsetehdyn kastikkeen lisäksi salaattiin sopii hyvin myös esimerkiksi […]

Jyväskylässä on edelleen melko heikko vegaanisen kiinalaisen ruuan tarjonta, joten ei ole ollut muuta vaihtoehtoa kuin alkaa itse opettelemaan tämän herkun valmistamista. Erilaisia kiinalaistyyppisiä ruokia tulee tehtyä useamman kerran kuukaudessa ja tämä on ehdottomasti yksi suosikeistani. Soijapalat ja raikkaat kasvikset yhdistettynä mausteiseen, hieman etikkaiseen ja makeaan liemeen toimii niin arkena kuin viikonloppunakin. Valmistus on nopeaa, suhteellisen […]

Pääsiäinen, fiilistä ja aikaa tehdä hieman juhlavampaa ruokaa. Eilen iski kova himo risottoon ja kaapistakin löytyi valmiiksi risottoriisiä, sahramia, sitruunaa ja kaikkien hypettämää kausituotetta parsaa. Mikäpä sen täydellisempi pääsiäisruoka kuin täyteläinen sahramirisotto paahdetulla parsalla. Aloitin jo kokkailun kunnes huomasin, että meillä ei ole valkoviiniä ja Alkot olivat eilen kiinni (sääntö-Suomi). Kaapista löytyi onneksi kuohuviiniä ja […]

Huomasin satokausikalenterista bataattien olevan nyt huhtikuussa sesongissa, joten siitä lähti ajatus valmistaa uunibataatteja jollain herkullisella täytteellä. Makean bataatin kavereita ovat suolaisuus ja hapokkuus. Näitä yhdistelemällä syntyi ihanan raikas, mutta täyteläinen täyte savutofusta, kaurafraichesta, avokadosta sekä kevätsipulista. Pieni tujaus limen mehua ja chiliä niin avot! Pienet bataatit ovat mielestäni parhaimman makuisia ja täytteen ohje on tehty […]

Tänään teki mieli viikonlopun jälkeen jotain hieman kevyempää, mutta kuitenkin herkullista ja lämmittävää ruokaa. Niin kuin usein alkuviikosta, tänäänkin mentiin periaatteella ”mitä kaapista löytyy” muutamalla lisäyksellä kaupasta. Syntyi nopea, chilisen tomaattinen nakkikeitto, jonka kruunasi limen mehu ja tuore lehtipersilja.