Tag: jälkiruoat

Kesän viimeisiä päiviä viedään. Niistä kannattaakin ottaa kaikki ilo irti viimeisiä marjoja ja vapaapäiviä myöten. Tämä kakku on täydellinen mummon marjapensaasta poimituille vadelmille sekä nopeasti järkättäville kakkukesteille tai illanvietoille. Kesällä liian tiukat aikataulut eivät sovi ainakaan itselleni joten on hyvä nauttia vielä näistä mutkattomista loma-illoista ennen syksyn alkamista. Mutkattomuus on myös yksiä kesän avainsanoja, siispä […]

Halusin pitkään tehdä jotain raparperista, jotain muuta kuin tavallista piirakkaa. Törmäsin sattumalta tähän ohjeeseen tanskalaisen Majan blogissa ja kokeilin kakusta omanlaistani versiota. Siinä yhdistyy kesäisen kirpsakka raparperi, paahdettu  manteli sekä pehmeä mousse. Kaikki täydellisen kesäkakun ainekset unohtamatta pinnalle ripottelemaani rouskuvaa crumblea. Leivontaruotsini sai pientä haastetta tanskankielisestä ohjeesta joten lopputulos ei noudattanut täysin reseptiä kuin ainesmääriltään – […]

Juhannusta odotellessa mielessä pyörii tietysti myös tarjoilut. Mökille kaivataan helppoa ja mutkatonta, sellaista joka kestää kuljetuksen tai on helppo valmistaa paikan päällä. Muurinpohjaletut ovat ainakin meillä se perinteisin mökkiherkku mutta jos kakkua kaipaat, tämä on se. Ruotsalainen toscakakku on meille suomalaisillekin niin perinteinen ja tuttu herkku että sitä tulee harvemmin syötyä. Hyvä toscakakku on kuitenkin […]

Raikas vadelma, kirpeä sitruuna ja valkosuklaan makeus – eikö kuulostakin aika lailla kesäherkulta? Nämä vadelmaposset syntyivät ihan vahingossa tämän kakun ylijääneestä massasta joka oli helppo annostella pieniin laseihin. Pinnalle pienet koristelut ja annoksien ei uskoisi olevan ”hävikkiä”. Waste to taste ja kaikenlainen hävikin hyödyntäminen tuntuu olevan nyt tosi pinnalla, tässä oma versioni siitä. Mikäli tahdot […]

Kesäreseptiä pukkaa sillä olen niin innoissani ulkona paistavasta auringosta, mansikoista ja yleisesti kaikesta kesään liittyvästä. Tämä kakku on nimenomaan niitä rentoja, jopa mökillä nopeasti väsättävissä olevia jälkiruokia jotka syntyvät nopeasti ja vaivatta. Kakku on lisäksi gluteeniton ja maidoton joten tämä kelpaa yhä useammalle kesävieraalle. Toki kookosöljyn voi korvata halutessaan voilla (tai muulla öljyllä mikäli ei […]

Mustikkapiirakka on yksiä kesän suurimpia odotuksia mitä ruoan suhteen tulee. Parasta on mökillä itse poimitut mustikat jotka voi sitten pyöräyttää osaksi kakkua ja ehkä säästää muutaman ihan pelkilteen naposteltavaksi. Nyt ei ole vielä mustikat täydessä marjassa mutta resepti tulee tänne etukäteen jotta kaikki innokkaat pääsevät sesongin alettua heti leipomaan. Julkaisen varmasti kesän mittaa myös perinteisen […]

Suklaan kanssa sopii makea mutta hapokas kaveri. Vadelmasuklaa on yksiä lempi-yhdistelmiäni joten se piti kokeilla myös raakakakun muodossa. Aiempia samantyylisiä reseptejä löydät niin raakaversiona kuin aitona sokerikakkunakin täältä, täältä ja täältä. Eli vadelma- sekä mustaherukkasuklaasta on nyt versiot niin tavallisena kuin raakakakkunakin!  Paras muutos aiempiin raakakakkuihini verrattuna oli kaakaonibsit jotka eivät suinkaan ole pakollinen, mutta erittäin suositeltava lisä. […]

Kakkugalleria oli pitkään suosikkikonditoriani. Mustaherukka-suklaa sekä passion-lime olivat ne parhaat kakut joita oli pakko saada joka synttäri. Muistan joskus nuorempana haaveilleeni ylioppilasjuhlistani joissa olisi kasapäin Kakkugallerian kakkuja… kunnes päädyin tekemään ne itse – lukuunottamatta kummitätini kahta ihanaa ranskalaista marjapiirasta. Niin siinä vaan käy että mitä enemmän tekee, sitä paremmin ymmärtää ettei se niin hankalaa olekaan. […]

Viime viikonloppuna oli hyvän ystäväni synttärit joita juhlistettiin tietenkin rennolla, ruoan ja viinin täyteisellä illalla. Omalle kohdalleni napsahti vastuuksi kakku ja juhlasankarin toiveista syntyi ”jotain raikasta, sitruksista ja marjaista”. Näin talvella on hankalaa saada tuoreita marjoja joten en päätynyt tekemään mansikoilla kuorrutettua marenkikakkua. Mutta… … onneksi on olemassa etelän hetelmät ja niistä varsinkin passion kuuluu […]

Ystävänpäivä lähestyy ja lupailinkin antaa idiksiä mitä niille rakkaimmillenne voisi valmistaa. Arkistosta oikealta kakut– ja herkut– kategorioista löytyy tavallisempia kakkuja ja herkkuja, mutta tämä meneekin jonnekin tavallisen ulkopuolelle – senkin lisäksi että se on 30. kakkuresepti jonka täällä julkaisen. Koristellessa nimesin kakun päässäni unicorn- / My Little Pony-kakuksi, niin paljon pinkkiä ja lilaa yhdessä kakussa että […]