Tag: Taikatalvi

Riisiproteiini ei ennen kuulunut kaappini vakioaineksiin, mutta heran jäätyä pois ruokavaliosta tuntui riisiproteiini sen helpommalta korvikkeelta. Kasvisperäisenä proteiinilisänä riisiproteiini on heraa huomattavasti vähemmän allergisoiva sisältäen kuitenkin kaikki tärkeät aminohapot. Keittiön hyllyllä vaihdos herasta riisiin kävi helposti, mutta toisin on tottumattoman makuaistin ja vanhojen reseptien laita. Suussa jauhe tuntuu liiankin jauhomaiselta riisin liukenemattomista kuiduista johtuen ja […]

Irti sokerista -operaationi päätteeksi sallin ruokavaliooni taas vähäfruktoosiset marjat ja hedelmät. Lisäksi lupasin itselleni, että otan hieman selkoa vaihtoehtoisista makeuttajista. Selvyyden saantia sokerimaailmasta helpotti onneksi Sarah Wilsonin kokoamat vinkit. Wilsonilta tutkimukseen kului yli vuosi, itse suoritin nyt pintapuoleisen raapaisun parissa tunnissa. Maailmassa riittääkin keinotekoisia makeutusaineita, joista useampia Wilson ei kelpuuttaisi edes kukkien kasteluun. Lue koko […]

Viime syksystä alkaen olen harjoitellut sesongin mukaisempaa syömistä edullisempien hintojen ja paremman maun perässä. Satokausittaisen syömisen etuihin kuuluvat myös tuoreus, lisäaineettomuus ja egoloogisuus. Apunani ja tukenani minulla on satokausikalenteri, josta olen kirjoittanut jo aimmeninkin ja johon perehtymisen myötä suomalaisesta juureksista ja erilaisista kaaleista on tullut keskeisiä talvikeittiöni aineksia. Talven pimeät kuukaudet, kuten vielä maaliskuukin, mennään […]

Kahdeksan viikon sokerittomalla periodillani syntyi cashewjogurtin ohella myös toinenkin resepti, jonka julkaisu jäi odottamaan kotiin paluuta ja marjaisaa kruunausta äidin pakastekaapin antimilla. Kööpenhaminan sokerittomia muttei herkuttomina hetkinä syntyi parfait. Lue koko juttu uudesta ositteeta www.cleanchoice.fi.  

Alkuvuoden vietin Kööpenhaminassa kahdeksanviikon sokeritonta puhdistuskuuria noudattaen. Puhdistuskuurin kieltäessä kaiken fruktoosin ja maidottomaksi muuttuneen ruokavalioni myötä kokeilin keittiössäni rohkeasti uutta. Kahden kuukauden aikana kehittelin muun muassa uuden version sitruunaisesta cashewjogurtistani, sillä rahkan kaipuuseen kaipasin jotain juoksevaa jogurttia sakeampaa. Lue koko juttu uusilta sivuilta www.cleanchoice.fi.  

”Sinä selvisit! Sait kierteen katkaistua! Kieltäydyttyäsi sokerista liki 60 päivän ajan aivoihisi on kehittynyt uusia hermoyhteyksiä. Kehosi on saanut tilaisuuden löytää uuden tasapainon.” Näin alkaa Irti sokerista kirjan viimeinen, 8 luku. Yksi viikko enää jäljellä. 7 päivää niin puhdistuskuuriani kuin elämääni Kööpenhaminassa. Jälkimmäisen päättymistä odotan hieman surumielisenä, mutta ensimmäisen päättymistä en yllättäen odotakaan yhtä malttamattomana, […]

Keltainen kortinlukija kilahtaa kahdesti. Nojailen ystäväni kanssa maanalaisen valkoiseen, tai ainakin siksi suunniteltuun, kaakeliseinään samalla siemaillen huolella tippunutta aamukahviani. Maistan suussani suloisen suklaan. Suristen ja kylmän viiman saattelemana junamme asettuu laiturilleen. Nousemme sisään ja raotan tiukasti napitettua takkiani. Asetan paksut lapaseni viereeni ja katselen ystäväni kauniiksi maalattuja huulia. Pimeydestä pääsemme pian valoon. Radanvartta reunustavat graffitit […]

Sokerittomuus alkaa tuntua jo helpommalta ja luontevammalta. En edes kaipaa lisämakeutta chia-vanukkaaseeni. Toisaalta ollessani tyytyväinen omiin saavutuksiini tarkkaavaisuuteni saattaa lipsua ja otteeni höllentyä. Itse tiedän tehneeni virheen raakaravintolan salaattiannoksen currycashew-kastikkeen kohdalla, joka paljastuikin yllättäen makeaksi. Varsinaista sokerinhimoa en ole kuitenkaan kokenut ja kuivattujen hedelmien perään en ole uhrannut edes ajatustakaan. Rehellisesti sanottuna ainoastaan kerran olen […]

Asun (vielä ihanan hetken) Kööpenhaminan ihanimmalla kadulla, Nørrebron Jægersborggadenilla, aivan suosikkikahvilani GRØD:n yläpuolella. Kyseiseen kahvilaan minun tulee kuitenkin mentyä aivan liian harvoin, kun yksin en sinne tohdi mennä. Kyseessä ei ole mikä tahansa kahvila, vaan sympaattinen puurokahvila, joka tarjoilee erilaisia puuroja ja risottoja aikaisesta aamusta ilta myöhään. Käynti GRØDissä ei kuitenkaan koskaan tuota pettymystä, vaan […]

Irti sokerista hankkeeni on nyt puoli välissä – Neljä viikkoa takana, neljä edessä.  Puhdistuskuurillani olen seurannut Sarah Wilsonin Irti sokerista kirjaa, jonka viides luku jakautuu mielestäni kahteen erilliseen teemaan: luoviin ratkaisuihin ja uuden kokeilemiseen sekä itse kehon puhdistumiseen. Tällä viikolla onkin luvassa siten kaksi bostausta sokerittomuudesta, koska mielestäni kummatkin ansaitsivat oman otsikkonsa. Lue koko juttu […]