Pandan kakku: marenki-jäädykekakku rommilla ja kinuskilla

Pandan kakku ihastutti viime viikolla Viimeistä murua myöten -blogissa. Ruokabloggaaja Saara Atula yhdisti siinä Pandan Vaajakoski-sarjan suklaakonvehdit ja marenkipohjat mustaherukkajäädykkeeseen, ja lopputulos oli paitsi näyttävä, myös kuulosti kerrassaan herkulliselta! Panda pyysi myös minua ja Rouvaa tekemään Saaran marenki-jäädykekakusta omat versiomme, ja mehän teimme!

Pyyntö oli hyvin mieluinen useammasta syystä eikä vain siksi, että olen todella perso sekä suklaalle että kaikelle makealle. Ensinnäkin Pandan suklaat tulevat Jyväskylästä, aivan kuten minäkin. Toisekseen Pandan suklaakonvehdit ovat kuuluneet jouluihini aina. Siis aivan aina. Sanoisin jopa, että joulu ei tunnu joululta ilman Pandan suklaakonvehteja, ja lapsuudessani söin niitä jouluisin useamman rasian.

Kymmenen uutta makua

Panda juhlii tänä vuonna 100-vuotista taivaltaan, ja juhlavuoden kruunaavat kaksi uutta suklaalajitelmaa: 41 konvehdin Vaajakoski Primus ja 13 konvehdin Vaajakoski Artisan.

Uusia makuja on kymmenen, ja ne kaikki sisältyvät Pandan Vaajakoski Primus -lajitelmaan: rommifudge, cappuccino, mustaherukka, mansikkamuru, kinuski-hasselpähkinä, pähkinämuru, marmoroitu mutakakku, hunajatoffee, sitruuna-lime ja mangomarmeladi. Kaikki Pandan suklaat ovat gluteenittomia ja palmuöljyttömiä.

Saaran valmistama Pandan kakku oli saanut makuinspiraationsa Primus-lajitelman mustaherukka- ja sitruuna-limekonvehdeista. Minunkaan ei ollut vaikea löytää lajitelmasta omia suosikkejani, ja tiesin heti, miltä kakkuni tulisi maistua.

Rommifudge. Tätä konvehtia maistettuani muita vaihtoehtoja ei ollut. Toinen suosikkini oli marmoroitu mutakakku, joten myös se pääsi mukaan kakkuni täytteeseen.

Rommi antaa särmää

Alkuperäisessä reseptissä Saara haki raikkautta ja kepeyttä, ja mustaherukka ja sitruuna kuulostavatkin ihanalta yhdistelmältä. Minua ei kuitenkaan haittaa lainkaan, että jälkiruoka on hyvinkin makeaa, joten omassa kakussani marenki yhdistyy kinuskikastikkeeseen ja särmää siihen antaa jäädykemassaan lorautettu rommi.

Käytin jäädykkeeseeni ihan aitoa rommia, joten lasten kanssa tätä kakkua ei voi nauttia. Lasten kanssa juhliville sopivampi versio on Rouvan blogista löytyvä Pandan kakku, jonka täytteessä on mansikkaa ja pähkinää.

Oikaisin hieman myös marenkipohjien kanssa: ostin ne valmiina. Niiden ansioista koko kakun valmistaminen oli supernopeaa. Jäädykemassan tekemiseen ei mennyt montaa minuuttia, ja hitain vaihe oli sopivan kolon raivaaminen pakastimen hyllyyn.

En ollut koskaan edes ajatellut, että marenki säilyisi pakastimessa, mutta se tuli ulos seuraavana päivänä aivan yhtä rapeana kuin sinne menikin. Yllätyin siitä, miten hyvin jäädyke toimi juuri tällaisen marenkipohjista kootun kakun sisällä. Jäädyke säilyttää muotonsa sulaessaankin, eikä siis tarvitse pelätä, että kakku levähtäisi tarjottimelle kuin paketillinen sulaa jäätelöä.

Kakun voi myös hyvin tehdä valmiiksi vaikka jo useamman viikon etukäteen, mikä helpottaa juhlan kuin juhlan järjestelyjä, kun kaikkea ei tarvitse tehdä juuri ennen kuin vieraat saapuvat. Kakku on luontaisesti gluteeniton, ja täytteen voi helposti valmistaa laktoosittomana.

Ja voi miten olikin hyvää, vaikka itse sanonkin! Makeaa, kyllä, mutta ei se yllätyksenä tullut. Vähän reilu puoli desiä rommia oli juuri sopiva määrä omaan makuuni, ja kakku maistui juuri siltä, mitä ajattelin. Vaikea sanoa, kumpi oli parempaa, oma versioni vai Rouvan mansikkajäädykkeellä täytetty.

Ehkäpä silti seuraavan kerran kokeilemme, miltä se Saaran mustaherukkainen Pandan kakku maistuukaan. Pandan Vaajakoski-konvehdit ovat myynnissä myös joulusesongin ulkopuolella, joten tässä kiva idea vaikkapa ensi kesän juhliin!