Poikien ilta Gaijinissa
Kaverini oli pitkästä aikaa yöpymässä Helsingissä ilman muuta perhettä, joten sovimme, että vietämme harvinaisen poikien illan ilman vaimoja ja lapsia.
Ja mikäs olisikaan ollut sen parempi syy varata pöytä Gaijinista ja maistella läpi koko yhdeksän lajin Gaijin-maistelumenu viineineen? Ja ottaa alkuun lakritsaiset sourit!
Kaverilleni kerta oli itse asiassa ensimmäinen Gaijinissa. Ravintola on kyllä ollut listalla jo pidempään (sillä olimme ehtineet käydä siellä hänen vaimonsakin kanssa jo kertaalleen), mutta lasten kanssa olemme päätyneet kuitenkin hieman helpompiin paikkoihin.
Olen edellisen kerran syönyt Gaijinin maistelumenun useampi vuosi sitten. Hyvä se oli silloinkin mutta nyt mielestäni vielä parempi.
MUSSEL & YUZU-HONEY
vihersimpukka, yuzu-hunajadressing, kombusoijaa, merileväkaviaaria
PORK BUN
possunkylkeä, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua, pehmeää leipää
SASHIMI TASTING
sashimilajitelma, mätiä, wasabi-yuzudressing, wakamea, wasabimajoneesia
SASHIMI PRAWN, FOIE & ROASTED ALMOND `NIGIRI´
tiikerirapu `nigiri´, ankanmaksaa, tryffeliä, teriyakiriisiä, mantelilunta
ROASTED SAIKYO MISO SALMON `MT. FUJI´
saikyo-misolla marinoitua paistettua lohta, kukkakaalia, tuore-wasabi emulsio, bonitoa
BABY BACK PORK RIBS
possun ribsejä, soija-mirin karamellia, togarashia
SEARED SCALLOP & X.O.
paistettua kampasimpukkaa, harvinaista kiinalaista X.O.-kastiketta,
X.O. -majoneesia, rapeaa valkosipulia, merileväkaviaaria
GAIJIN TONKATSU PARTY
rapeaksi paistettua paneroitua possua, salaatinlehtiä, japanilaisia pikkeleitä,
Gaijinin kimchiä, seesamidressing, chilitahnaa, ruskeavoi-majoneesia
PUMPKIN & LIQ `HOKKAIDO´
inkivääri-mantelikakkua, vanilja-kurpitsajäätelöä, paahdettu manteli-maitosuklaa cremeaux,
rapeaa fenkolia, lakritsimarenkia, lakritsi-anglaise
Ei varmasti tarvitse vakuutella, että kaikki annokset olivat erinomaisia. Raikkaita ja mielenkiintoisia makuja, joissa yhdistyvät Korean ja Japanin makumaailmat.
Erityisen ihastunut olin Gaijin tonkatsu party -annokseen, jossa paneroitua possunleikettä, kasviksia, riisiä ja maustekastikkeita kääräistiin salaatinlehtien sisään. Tämän tyyppistä näpertelyä olisi kiva tehdä useamminkin!
Pork bun taas on jo klassikko: höyrytetty ja ilmava pieni sämpylä, jonka sisällä on mehevää possua, nam! Ja kyllähän se kolmaskin possuannos, possun ribsit karamellikastikkeessa, oli melkoisen maukas.
Loistava setti, suosittelen!
Ja kiitokset J:lle hyvästä seurasta. Otetaan taas uudestaan, ihan poikien kesken!
