Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #10

Lokakuu vaihtui marraskuuksi maa-artisokan merkeissä. Hain myös pitkästä aikaa hallista kalaa, ja Rouva kaivoi pakastimesta kesällä ostettua ylämaankarjan lihaa.

IMG_9812.JPG

”Tein silakkapihvejä, vähän sellaisia omanlaisia. Levitin fileet uunipellille leivinpaperin päälle, sekoitin päällisen leivänmuruista, valkosipulista, oliiviöljystä, suolasta, raastetusta parmesaanista, mustapippurista ja oman mökin lehtipersiljasta ja paistoin 200-asteisessa uunissa vartin. Oijoi. #keittiössänyt”

IMG_9815.JPG

”Tiesittekö, että maa-artisokasta saa ihan tolkuttoman hyviä rieskoja? (Hippasen ylituotantoa #puutarhamökillä tässäkin lajissa) #keittiössänyt #aamiaishommia”

IMG_9811.JPG

”Meillä on syöty viime aikoina risottoa usein. Niin usein, että nelivuotias totesi tänään: ”TAAS risottoa!” Mutta eipä voi tehdä muuta, kun tarjolla on kurpitsaa, sieniä tai sitten maa-artisokkaa, kuten kuvassa. Päällä vielä muutama uunissa paahdettu maa-artisokka, jotka jäivät keskiviikolta. Niin kovin kovin hyvää, ja nelivuotiaskin halusi lopulta lisää. #keittiössänyt #maaartisokkarisotto”

IMG_9817.JPG

”Taas yllättävää kauneutta leikkuulaudalla: salaattia violeteista porkkanoista. Viipaloin ne (rumalla 70-luvun) mandoliinilla ja lisäsin kulhossa seuraksi oliiviöljyä, limettiä, pannulla pikkuisen paahdettuja juustokuminan siemeniä, tuoretta korianteria ja suolaa. Mmmmmmmmm. (Onnistuu vallan mainiosti myös tavallisista porkkanoista, minä vain halusin vähän hienostella pyhäpäivän kunniaksi.) #keittiössänyt #kauneutta

IMG_9813.JPG

”Eihän tämä niin kummoisen näköistä ole, mutta voih miten hyvää. Olin nimittäin kesällä ostanut maalta ylämaan lehmän paistia. Sulatin sen pakkasesta, leikkasin palasiksi ja laitoin yöksi 100-asteiseen uuniin sipulin, valkosipulin, porkkanoiden, kuivattujen herkkutattien, kuivattujen (mutta huuhdeltujen) vihreiden linssien, inkiväärin, muutaman rosmariinin- ja timjaminvarren (=risun), suolan, mustapippurin ja veden kanssa. I-ha-naa On jo melkein talvi -ruokaa. #keittiössänyt #hyvääpataa”

IMG_9814.JPG

”Kauneutta leikkuulaudalla, jatko-osa: sipuli-sienipiirakka. Pohjassa voita, kaurahiutaleita, suolaa ja vehnäjauhoja. Täytteessä sipulia (kelta & puna), vaaleitaorakkaita (pakkasesta), timjamia (puutarhamökiltä eli suurin osa ruoasta maustetaan lähitulevaisuudessa timjamilla), kermaa, kananmunaa, vanhaa goudaa, suolaa ja valkopippuria. Tätä syödään huomenna. #keittiössänyt #sienipiirakka”

IMG_9816.JPG

”Hitaat aamut. Tein taas rieskoja (maa-artisokasta), koska SOSEITA RIITTÄÄ. #keittiössänyt #aamiaishommia”

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #9
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #8

Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #7

Koti Ruoka ja juoma

Lapset mukaan ravintoloihin!

Tällä viikolla uutiskynnyksen ylitti tamperelaisen ravintolayrittäjän ravintoloihinsa asettama lapsiperhekielto, ja samassa yhteydessä saimme lukea myös hänen mielipiteitään lapsiperheiden käytöksestä ravintoloissa.

IMG_9449.jpg

Ihmettelen jälleen kerran, mikä on tämä myyttinen myös some-keskusteluista tuttu lapsiperhe, joka saapuu terrorisoimaan muuta ravintolaväkeä: kurittomat lapset meluavat, sotkevat pöydät, kaatavat lasit, juoksentelevat keittiössä henkilökunnan jaloissa ja vanhemmat vain katsovat vieressä puuttumatta asiaan? Jotenkin nämä muistapiittaamattomat ja vain omaan napsan tuijottavat vanhemmat onnistuvat vielä vaihtamaan kakkavaipankin pöydässä.

Olemme käyneet lasten kanssa ravintoloissa monta kertaa (puhutaan siis kolminumeroisesta määrästä), ja toki vielä useammin ilman lapsia. Yhtään ainoaa kertaa en ole havainnut että lapsiperheet häiritsisivät huutamisellaan muita asiakkaita, enkä ole nähnyt, että lasten annettaisiin juosta ravintolassa puhumattakaan sen keittiöstä. Kakkavaipan vaihtamista ruokapöydässä en ole todistanut ikinä, eikä itselle tulisi mieleenkään tehdä sitä. Miten se olisi edes mahdollista?

Enpä ole törmännyt lapsikieltoonkaan kertaakaan, en Helsingissä, en Tampereella enkä muuallakaan, ja lapset ovat aina olleet tervetulleita mukaan.

Kiitos siis esimerkiksi Basbasille, Kuurnalle, Farangille, Boulevard Socialille, Kolmos3lle, Putte’sille, Sinnelle, Gastro Cafe Kalliolle, Sushibar & Winelle, Passiolle, Skifferille, Hoshitolle, Dong Bei Hulle, Huberille, Pikkubistro Kattilalle, Piemontelle, Meat Districtille, Ludulle, Tintålle, Gotolle, Kalatorille, Smakbylle ja monille muille sekä Suomessa että ulkomailla siitä, että olemme tunteneet itsemme tervetulleiksi myös lapsen – nyt kahden lapsen – kanssa.

IMG_9518.jpg

On tietysti fakta, että joitain hapannaamoja lasten läsnäolo julkisessa tilassa häiritsee joka tapauksessa, vaikka he eivät ääntä pitäisikään. Kuitenkaan ratkaisu ei ole se, että lapsiperheet jävät koteihinsa vaan se, että perheet liikkuisivat lastensa kanssa entistä enemmän ja osoittaisivat näin, että lapset kuuluvat julkiseen tilaan siinä missä aikuisetkin. Muista ihmisistä häiriintyvän kannattaa jäädä itse kotiin.

Toinen ihmetyksen aihe on ravintoloitsijan ehdotus, että lapsiperheiden kuuluisi harjoitella ravintola-asiointia lapsille sopivissa ravintoloissa: siis paikoissa, joissa on pallomeret ja leikkialueet. Itse kehottaisin vahvasti kiertämään sellaiset kaukaa. Jos ongelma on, että lapset leikkivät ja juoksentelevat ravintoloiden käytävillä, miten asiassa auttaa, että heidät opetetaan leikkimään ja juoksentelemaan ravintoloiden käytävillä? Jos lapsi kaipaa tekemistä, esimerkiksi meillä piirustuspaperi ja värikynät viihdyttävät lasta hyvin.

Onneksi yleisesti ottaen lapset otetaan yhä paremmin huomioon ravintoloissa, ja esimerkiksi Family Matters Oy:n Perheet Safkaa -tapahtumapäivän (21.1.2017) tarkoitus on nimenomaan saada lapsiperheitä asioimaan tasokkaissa ravintoloissa ja opettaa lapsille ravintolakulttuuria. Tapahtumassa mukana ovat Bronda, Elite, The Cock, Juuri, Löyly, Muru, Presto, Salutorget, Shelter, Strindberg, Teatteri ja Töölönranta. Hienoa, juuri näin!

Tietääkseni yhdessäkään ravintolassa ei ole pallomerta.

Kuvat ovat hääpäivämme illalliselta Ravintola Kuurnasta. Pojalle se oli noin kahdeskymmenes käynti jossain ravintolassa.

Perhe Ruoka ja juoma Lapset Vanhemmuus