Kaupallinen yhteistyö: Siipikarjaliitto

Kiitos kaikille teille, jotka osallistuitte viime viikolla luomumunakisaan!

Arvoin kaikkien vastanneiden joukosta Ravintola Juuren lahjakortin voittajan ja lisäksi testasin yhtä kilpailuun lähetetyistä resepteistä.

Resepteistä valikoin kokeiltavaksi nimimerkin Heikkis jakaman ohjeen: Marinoidut kananmunat Momofukun tapaan.

Valitsin reseptin useammasta syystä:

1. Yksinkertaisuus. Tässä reseptissä kananmuna syödään kananmunana
2. Yksinkertaisuus. Resepti ei vaadi kummoisia ponnisteluja
3. Nerokkuus. Enpä ole tullut ajatelleeksi, että kananmuniakin voi marinoida
4. Momofuku! Tuttuja ravintoloita New Yorkissa.

Resepti on päätynyt tänne Food 52:n ja Soppa 365:n kautta, ja se on tällainen:

Marinoidut luomukananmunat

Ainekset

• 6 luomukananmunaa (huoneenlämpöistä)

Marinadi

• 1 rkl sokeria
• 6 rkl lämmintä vettä
• 2 rkl sherryviinietikkaa
• 1 3/4 dl vähäsuolaista soijakastiketta (tai 1 1/4 dl soijakastiketta ja 1/2 dl vettä)

Valmistaminen

1. Laita kananmunat varovasti kattilan pohjalle, laske päälle vettä ja laita kattila kuumenemaan liedelle
2. Valmista sitten marinadi kulhossa: liuota sokeri veteen, ja lisää sherryviinietikka ja soijakastike
3. Kun kananmunien keitinvesi alkaa kiehua, katso kellosta aika. Ota kattila pois liedeltä, kun munat ovat kiehuneet neljä minuuttia. Siirrä munat jäähtymään kylmään (juoksevaan) veteen. Näin kuoret lähtevät helpommin irti
4. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ne ja laita pieneen kannelliseen astiaan. Kaada marinadi munien päälle ja nosta astia jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Munien tulisi peittyä marinadiin.

Itse nautimme kanamunia iltapalalla katkarapujen, korianterilla maustetun majoneesin ja kotitekoisen siemennäkkärin kanssa. Munien päälle voi vielä tarjoiltaessa ripotella suolaa ja jauhaa mustapippuria, mutta itse unohdin koko asian.

Majoneesi on tehty supernopean valkosipulimajoneesin ohjeella (ilman valkosipulia), ja se on toinen oiva resepti, jossa käyttää luomumunia. 

Ja hyviähän nämä marinoidut munat olivat! Tästä alkoi heti surraamaan mielessä, että olisipa mahtava kokeilla esimerkiksi chilimarinoituja kananmunia. Meillähän olisi tuolla jääkaapissa pikkelöityjä chilejä, joista jää jäljelle tulista etikkalientä… Haa!

Niin, ja sitten vielä se lahjakortin voittaja!

Onnea nimimerkki Saara1! Sinulle lähetetään postissa sadan euron lahjakortti Ravintola Juureen! Laitan aiheesta vielä sähköpostia.

Saara1 jakoi kisaan munakasmuffinin ohjeen. Käypä tsekkaamassa se ja muut luomumunareseptit edellisessä postauksessani!