Tag: kala

Minulta ehdittiin jo tiedustella tytön synttäreillä tarjolla olleiden tahnojen ohjeita. Paprika-fetatatahnan ja savumuikkutahnan koostumuksen voin paljastaa, mutta kikhernetahnaa pidän toistaiseksi salassa. Se on nimittäin osa Rouvan Gastronaatti-kirjaa, joka ilmestyy syyskuussa. Kirjassa on muuten myös herkullisen tomaattitahnan (tai tomaattihummuksen) resepti! Paprika-fetajuustotahna Ainekset 2 uunissa paahdettua paprikaa n. 150 g fetajuustoa kourallinen tuoretta basilikaa 1/2 sitruunan mehu […]

Lihattoman lokakuun jälkeen pinnalla: uunilohi. Uunilohen pinnalla: timjami. Lisukkeina: paahdetut perunat ja porkkanat. Ei sitä kovin paljon kummallisempaa ruokaa tarvitse. Lohen valmistamisessa ongelma on usein se, että kalan pinnalle ripoteltu suola ei ehdi imeytyä kalaan, ja ruoka jää mauttomaksi. Tähän ratkaisun tarjoaa voimakas suolaliemi, jossa kalaa liotetaan ennen paistamista. Uunilohi 1 dl suolaa 1 l […]