Lohta ja uunijuureksia
Lihattoman lokakuun jälkeen pinnalla: uunilohi. Uunilohen pinnalla: timjami. Lisukkeina: paahdetut perunat ja porkkanat. Ei sitä kovin paljon kummallisempaa ruokaa tarvitse. Lohen valmistamisessa ongelma on usein se, että kalan pinnalle ripoteltu suola ei ehdi imeytyä kalaan, ja ruoka jää mauttomaksi. Tähän ratkaisun tarjoaa voimakas suolaliemi, jossa kalaa liotetaan ennen paistamista. Uunilohi 1 dl suolaa 1 l […]
