Tämän talven intohimonani on näköjään riivitty ylikypsä liha.  Ja mikäs siinä, se on niin vaivatonta valmistaa ja sitä voi varioida niin monella tavalla! Syksyisellä Manchesterin-matkalla söin ensimmäistä kertaa sielläpäin hyvinkin suosittua crispy duckia. Ja hyväähän se oli yksinkertaisine tykötarpeineen (kurkkua, kevätsipulia, hoisin-kastiketta ja lettusia).  Ajattelin että samaan makumaailmaan pääsisi maustamalla porsaan lapa samalla tavalla ja […]

Sisustusalalla hääräävää ja maatilalla asuva huonekalukauppiaan tytär.
Elämää värittää pieni tyttö, sisustussuunnittelijan työ ja elämäni eläimet.

Öööh, kalapuikot? Juu juu! Itsetehdyt. Löysin BBC Good Foodista ohjeen kalapuikkoihin ja idean täytettyihin sämpylöihin. Varmistin, että Liisa on valmis tekemään minulle sämpylät. Hankin raaka-aineet. Hekumoin jo etukäteen. Kastikkeeksi kirpeä tartar, vähän tomaattia raikastukseksi. Kalapuikoille leivitys kahdesti: jauhoissa ja munakylvyn jälkeen leivänmuruista ja mausteista tehdyssä seoksessa. Kalapuikkosämpylät (4 kpl) Kalapuikkoja 1 tomaatti viipaloituna tartar-kastiketta ruohosipulia […]

Ihanaa, paljon lunta! Viikonloppuna kaikki suksille tai lumikengille ja itsetehdyt myslipatukat evääksi taskuun. Myslipatukoiden inspiraatio ja ainessuhteet ovat Smitten Kitchenistä, jonka ohje näytti sopivan vähän makealta. Vähensin vielä hieman makeutta. Tässä ollaan nyt sellaisissa  määrissä, että vähempi ei varmasti riittäisi sitomaan massaa koossapysyviksi patukoiksi. Myslipatukat 5 dl kaurahiutaleita 1 dl ruishiutaleita 1 dl kookoshiutaleita 100 […]

Olen tehnyt makkaraa kerran elämässäni, vuonna -97. Tässä on useamman kerran, yhden jos toisen kaveriporukan ja kivistöläisten kanssa käyty pitäis tehdä -tyyppisiä keskusteluja, eikä mitään ole tapahtunut. Tällä viikolla kävi tsäkä, pääsin aika lähelle makkarantekoa katsoessani sitä vierestä. Vaikka itse en saanut käsiäni tekoon työntää, lopputulos oli sen verran herkkua, että raportoin sen siitä huolimatta. […]

Falafelit (tai falaaffelit niin kuin ne meillä lausutaan, paino ensimmäisellä tavulla) ovat herkkua. Parhaat falafelit ikinä olen syönyt Pariisissa Marais’n juutalaiskortteleissa siinä yhdessä kulmassa ihan sen yhden paikan lähellä. Että näin tarkat muistikuvat paikan sijainnista. Sen sijaan mieleen on painunut syvä muistijälki falafel-pyöryköiden rapeasta pinnasta ja pehmeästä sisustasta. Silloin minulle vielä tuntematon tahini-kastike teki myös […]

Teoriani on, että talvella kannattaa aamulla syödä jotain, joka muistuttaa auringosta. Että muistaa, miltä tuntuu, kun ulkona on valoa ja olo on virkeä.  Tämä curd sekä näyttää että maistuu auringolta. Louskutellaan tuorejuuston ja paahtoleivän tai skonssien kanssa. Pirteyden itsepetosta parhaimmillaan. Curd mangosta ja passionhedelmistä 1 kypsä mango 3/4 dl sokeria 3 passionhedelmää 3 keltuaista 50 […]

Kaupan pakastekaapin ovessa luki ”Tarjous, vasikanposki 16,90/kg”. Tartuimme tarjoukseen empimättä. Eikä kyllä kaduta, oli se sen verran herkkua! Tarvitset:1 kg vasikanposkia Marinadiin:n. 2 dl punaviiniäsuolaamustapippuria3-4 valkosipulinkynttä murskattunamuutama rosmariininvarsi Lisäksi:2-3 porkkanaa1/4 lanttua2-3 sipuliamuutama suikale sitruunan kuortavettähunajaa0,25 dl kermaavoita paistamiseen Syöntipäivää edellisenä iltana sekoita marinadin ainekset kulhossa. Poista sulaneista poskista enimmät kalvot, laite ne sitten liemeen ja anna maustua […]

Kuistilla ikkunat ovat kahteen suuntaan. Viehättävät ruutuikkunat, jotka Liisa viime keväänä jätti minun pestävikseni pestyään kaikki muut. Pesemättä ovat vieläkin. Ehkä ensi keväänä. Jos vaikka itse ehtisin pestä kaikki muut, voisin jättää ruudut hyvällä omallatunnolla Liisalle. Rapsuttamista ja maalaamista on myös tiedossa. Lohkeileva maali on sievää, sympaattista ja kuvauksellista, mutta ei suojaa puuta. Viime käynnilläni […]

Kuukausi vierähti joulun ja uudenvuoden toiminnoissa kaupungissa. Maalaisikävä on kova. Odotus palkitaan onneksi pitkällä loppiaisviikonlopulla, jolloin pöytään päätyy mm. kanipataa ja vasikanposkia. Huomenna illalla vihdoin takassa rätisee tuli, lasissa on punaista ja jaloissa villaista, kun makoilemme sohvan virkaa päivisin toimittavan sängyn päällä. Sängyn päälle on kerääntynyt kirpputoreilta värikkäitä raanuja. Ajatuksena oli alunperin ommella niistä päiväpeite. […]