Kaupunkikodissa eletään nyssyköiden, puoliksirakennetun keittiön, keskeneräisen sisustuksen ja pesukoneettomuuden hässäkässä. Päälle vielä stressiä työssä ja soppa on valmis. Silloin paras lääke on pakeneminen viikonlopun kuviin Kivistöstä. Aamulla syödään vastapaistettua lämpöistä pannuleipää, joka on herkkua silloin, kun Liisa ei ole paikalla leipomassa oikeaa leipää. Pää lepää, kun kädet tekevät jotain mielekästä, jotain jonka tuloksen näkee heti. […]

Mustatorvisieniä, muutamat viimeiset töpäkät kantarellit. Hyvää parmesaania, italialaista viiniä, carnaroli-riisiä, oliiviöljyä. Tuoretta salviaa. Niistä syntyi sienestysviikonlopun – ja tähänastisen elämän – paras risotto. Punaviinirisotto salvialla ja paistetut mustatorvisienet 3 1/2 dl risottoriisiä1 sipuli hienonnettuna2 valkosipulinkynttä hienonnettuna3 dl punaviiniän. 6 dl kuumaa kasvislientä75 g parmesaania raastettuna6 salvianlehteä hienonnettunavoitaoliiviöljyä(suolaa, jos käytät suolatonta lientä) n. litra tuoreita mustatorvisieniä […]

Syksyn puuhat painavat päälle. Pitäisi ehtiä tehdä perunalaarit ja kaivaa potut maasta säilöön. Saada huussi ja vaja valmiiksi. Kerätä muumio-omenat maasta ja viedä kauas kompostoitumaan. Tyhjentää ja siivota kasvihuone. Vaan sitäpä ei vielä voi tehdä: Kivistön tomaatinkorjuuaika on parhaimmillaan! Eivät nuo kaikki parat ehdi punaisiksi. Oppi nro 1: ensi vuonna taimenkasvatus alkaa kuukautta aikaisemmin. Kesäkurpitsa […]

Sanoi mies, kun lihapullaa ja sienimuhennosta maistoi.  Mummo teki maailman parhaat lihapullat (mikä yllätys!). Mutta siis oikeasti, ne olivat nyrkin kokoisia (ainakin lapsena), tiiviitä, herkullisia ja ne tarjottiin aina perunamuusin kera. Muusin, joka ei pysynyt Sorsakosken kapeiden pitkäpiikkisten haarukoiden pesässä sitten alkuunkaan. Muita klassikoita olivat voipaperiin käärityt eväsleivät marjametsässä ja se pullapohjaan tehty mustikkapiirakka..Makumuistoja, joita […]

Leipäharrastuksen myötä olen tehnyt uuden aluevaltauksen. Metsästin aikani happaman ja vehnäjauhottoman ruisleivän reseptiä kunnes löysin tämän. Alkuperäinen ohje on erittäin seikkaperäinen ja kertoo tämän leivän valmistuksesta ja säilytyksestä kyllä kaiken olennaisen. Leivän leipomisessa ihan siitä ensimmäisestä vaiheesta siihen, että sipaiset voita ohuelle siivulle menee n. 3,5 vuorokautta. Kannattaa siis ennakoida jos haluaa vaikka viikonlopuksi tuoretta ruisleipää. […]

Mikään ei ole niin hyvää kuin itse tehty oikea, pelkillä keltuaisilla saostettu vaniljakastike. Koska kotimaiset omput tipahtelevat juuri nyt kypsinä syliin, kastikkeen lisäkkeeksi voi pyöräyttää vaikka omenapiirakan tai uuniomenia. 5 dl täysmaitoa tai kerma-maitoa3 keltuaista0,25-0,5 dl sokeria makeahampaan mukaan1 vaniljatanko Raaputa vaniljansiemenet maitoon, tiputa tanko mukaan ja kiehauta. Anna tangon kiehua maidossa kevyesti n. 5 […]

Tässä Marin lupailemaa jatkoa karviaisten säilöntään. Lopputuote odottelee kellarissa kirpeää syyspäivää ja grillissä pitkään muhitettua possua.   1 kg karviaisia (n. 2 litraa valmista chutney’a)4 sipulia3 rkl makeaa chilikastiketta4 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä2 tl mustia sinapinsiemeniä2 tl chilirouhetta5 dl hillosokeria3 dl fariinisokeriasuolaa1 dl valkoviinietikkaa Perkaa karviaiset. Silppua sipuli ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki aineet kattilaan […]

Muutama viikko takaperin siskon nuorimmainen sai nimen ja minulta tilattiin juhlapöytään suolaista piirakkaa. Toiveena esitettiin myös, että piiraissa olisi sieniä nyt kun satokausi niiden suhteen on parhaimmillaan. Pääraakaineeksi valikoitui kantarelli sen kauniin värin vuoksi, mutta näihin voi toki käyttää muitakin sieniä. Noin 28 pikkupizzaan tai isoon pellilliseen tarvitset: tupla-annos pizzataikinaa (tein durumvehnäjauhopussin ohjeen mukaan tuplasatsin)n. […]

Kesälomalla Kivistölle tehtiin uutta penkkiä. Se sijoitettiin sellaiselle nurkalle, joka saa ensimmäisenä nauttia aamuauringosta. Nyt kelpaa aamukahvitella. Penkki jatkaa betoniharrastelutöideni sarjaa. Vaikka pinnassa pitsiä onkin, mitään pientä ja sievää tämän tekemisessä ei ollut. Ensin päätettiin mitat, etsittiin muottimateriaalit, kiskottiin vähän ruosteisia nauloja, surautettiin kääntöpöytäsahalla, mittailtiin, väännettiin ruuvia hurisevilla laitteilla, pingotettiin pitsiä ja lopulta öljyttiin. Sitten […]

Yksi pieni karviaispensas antoi meille tänä vuonna valtavan sadon. Kiitos siitä! Näistä palluroista sai aikaiseksi vaikka millaista säilöntää, kesän viimeisenä helleviikonloppuna hellan ääressä. Ja koska säilöntää on meiltä äänekkäästi vaadittu*,  nyt laitetaan ohjeita jakoon. *Yksi ihminen. Ihan vaan feispuukissa. Ja ompuista tai luumuista. Karviaiscurd Loppukesän Kotiliedestä löytyi karviaiscurdin ohje. Niinpä sunnuntaiaamuna löytyi leivän päältä curdia. […]