Snellman lanseerasi helmikuun alussa uuden Kunnon lenkkimakkaran ja haastoi samassa syssyssä bloggarit kehittämään reseptejä tästä uutuustuotteesta. Kivistöläiset osallistuvat kisaan täällä pretzel-piilolla, jossa makkara kääritään taikinaan, kylvetetään soodavedessä ja paistetaan. Kylkeen laitetaan makeantuju sinappidippi. Ja kas, saunalenkki on pessyt kasvonsa!
Äänestä Kivistöläiset voittoon Snellmanin sivuilla ja osallistu samalla arvontaan, jossa voit voittaa illallisen huippuravintolassa ja hotelliyön Helsingissä!
16 pientä pretzel-piiloa
1 paketti Kunnon lenkkimakkaraa
3,5 dl lämmintä vettä
1 rkl sokeria
2 tl kuivahiivaa
9,5 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita (n. 30 g)
3 litraa vettä
2,5 dl ruokasoodaa
1 muna kevyesti vatkattuna
merisuolahiutaleita ja mustapippuria
Tee ensin taikina. Yhdistä suuressa kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seisoa viitisen minuuttia kunnes
seos alkaa kuplia ja vaahdota. Lisää jauhot, suola ja sulatettu voi. Sekoita aineet puuhaarukalla ja sen jälkeen vaivaa kunnes taikina on sileää ja irtoaa kulhon reunoista. Jatka vielä vaivaamista viisi minuuttia, kunnes taikina on joustavaa, pehmeää ja hieman tahmeaa.
Ota taikinapallo pois kulhosta ja öljyä kulho kevyesti. Laita taikina takaisin ja pyörittele niin, että se on kauttaaltaan öljyn peitossa. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa n. tunnin kunnes taikina on kaksinkertainen.
Pilko odottaessasi molemmat lenkit kolmeen yhtä pitkään osaan. Näistä pätkistä tarvitset neljä. Leikkaa ne vielä
neljään osaan niin, että saat 16 lenkkimakkaratankoa. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Kaada kattilaan 3l vettä 2,5 dl ruokasoodaa ja kuumenna kiehuvaksi.
Kippaa taikina leivinalustalle ja jaa se ensin kahteen yhtä suureen osaan ja sitten taas puoliksi. Jaa kukin taikinapala vielä neljään osaan niin, että alustalla 16 taikinapalaa. Rullaa taikinapala varovasti sormien alla n. 30 cm pitkäksi suikeroksi. Kieritä se lenkkimakkaran ympärille ja nipistele päädyt umpeen.
Kun soodavesi kiehuu, laske varovasti 3-4 pretzel-piiloa kerrallaan veteen ja kiehauta n. 30 sekunnin ajan. Nosta pois reikäkauhalla ja aseta leivinpaperin päälle. Kun olet keittänyt kaikki, voitele kananmunalla, ripottele pintaan reilusti merisuolahiutaleita ja rouhi päälle myllystä mustapippuria. Paista 12-14 minuuttia tai kunnes väri on tumman kullanruskea. Jäähdytä ritilällä.
Maalaissinappidippi
1 dl majoneesia
0,5 dl kokojyväsinappia
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl vaahterasiirappia
Sekoita ainekset kulhossa. Maista, lisää dijonia jos kaipaat lisää potkua. Nosta kupillinen dippiä pretzel-piilojen viereen ja dippaile herkut saunan jälkeen tai illanvieton suolapalana.
Kokeilimme näiden pretzel-piilojen kanssa myös etikkaista dippiä joka sekin oli oikein passeli.
Viinietikka-hunajadippi
1,5 dl mallasviinietikkaa (tai siideriviinietikkaa)
3 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
runsaasti mustapippuria myllystä
Sekoita ainekset kulhossa ja maistele tarvitseeko dippi lisää hunajaa tai muuta ainesosaa.
