Tag: kasvis

Kliseehän se on mutta kyllä kevällä vaan tekee mieli kaikkea raikasta talven pataruokien jälkeen. Ja erityisesti jotain raikasta teki mieli lomalla nautittujen herkkuterriinien, -juustojen, -pateiden ja -viinien jälkeen. Kauhaa ja rakkautta Eevan muutama viikko takaperin tekemä salaatti avokadosta ja soijapavuista toimi inspiraationa. Koska kevät on ollut jotakuinkin viileä, ei salaatti kuitenkaan tuntunut vielä tarpeeksi tuhdilta vaihtoehdolta, ja […]

Kivistössä on viime aikoina keskitytty enemmän hyvästä ruuasta nauttimiseen kuin sen dokumentointiin. Kokkailun ja leipomisen lisäksi on mm. neulottu ja mikäs sen parempaa ajanvietettä etenkin, kun sain uudelta työkaveriltani ihanan keltaisen lankakulhon! Olin nähnyt kulhoja muutama vuosi sitten verkkokauppa Etsyssä mutta Suomessa en ole näihin vielä törmännyt. Savitöitä harrastava kollega innostuikin ajatuksesta ja on sittemmin […]

Kyssäkaali on ollut meidän keittiöissämme täysin aliarvostettu raaka-aine. Siitä tuli uusi ystäväni, kun viime viikonloppuna pilkoin raikkaan ja kuulaan salaatin keveän auringonpaisteen ja keväisen linnunsirkutuksen kunniaksi. Ohje on muunnelma reseptistä, jonka otin joululahjaksi saamastani Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem-keittokirjasta. Salaatin kanssa söimme samaisen kirjan reseptin mukaan falafeleja, mutta sitä ohjetta en vielä dokumentoi. Ne […]

Ruokakuvaus on joskus haasteellista. Tai no ollaan rehellisiä, tällaiselle amatöörille se on useimmiten haastellista mutta kuitenkin mukavaa. Kuvatessani tätä kesäkurpitsa-kukkakaalikeittoa päätti kuistin lampusta roikkunut korkkimies hypätä keittoon uimaan. Plätsistä! Juhalla on tapana askarella skumppapullon korkeista tällaisia pieniä ukkeleita ja akkeleita ja niitä sitten löytyy niin ryytimaan laidalta vartioimasta kuin mökistä sisältäkin. Lämmin ja kostea viime viikko […]

Falafelit (tai falaaffelit niin kuin ne meillä lausutaan, paino ensimmäisellä tavulla) ovat herkkua. Parhaat falafelit ikinä olen syönyt Pariisissa Marais’n juutalaiskortteleissa siinä yhdessä kulmassa ihan sen yhden paikan lähellä. Että näin tarkat muistikuvat paikan sijainnista. Sen sijaan mieleen on painunut syvä muistijälki falafel-pyöryköiden rapeasta pinnasta ja pehmeästä sisustasta. Silloin minulle vielä tuntematon tahini-kastike teki myös […]