Tag: salaatti

Perjantaisin startataan kohti Kivistöä töiden jälkeen. Perillä ollaan pimeällä (ok, tällä valon määrällä myös lähtiessä on jo pimeää) ja nälkä on kova. Niinpä perjantaina rokkaa joko nopeasti valmistuva tai valmiiksi etukäteen tehty. Tänä viikonloppuna perjantain illallinen oli siltä väliltä. Kypsensin punajuuret ja tein kastikkeen etukäteen tähän herkulliseen salaattiin ja loppu kasattiin ja laitettiin ääntä kohti […]

Se on niin nätti! Meillä Kivistössä on tykästytty kovasti niin kurpitsaan kuin belugalinsseihin. Ja kun kurpitsavalikoima on kaupassa nyt parhaimmillaan, niin eihän sitä voi olla nappaamatta kaupasta mukaan. Ja koska näiden kahden edellämainitun liitto on todettu hyvin toimivaksi, päädyin tekemään seuraavanlaista lisuketta savustetun siian kylkeen viime lauantaina. Inspistä haettu täältä. 1 butternut-kurpitsa, n. kilon painoinen […]

Papujahan sitä taas. Voipapuja. Jos tuntuu siltä, että saa jo riittää, ei voi mitään. Lakkaan vasta, kun ruokailijat saavat tarpeekseen. Jos silloinkaan. Chorizo-voipapusalaatin ohje on Saveurs-ruokalehdestä. Ohjeen kastike on juuri sopivan etikkainen ja kirpeä pehmeille pavuille. Mukaan paistetaan chorizo-viipaleita. Ja sekaan kauden mehukkaimpia kirsikkatomaatteja. Mitäpä sitä ihminen lautaselleen viikonloppuna muuta. 600-800 g keitettyjä tai säilöttyjä […]

Odotettu muutaman laatikon viinilähetys hyväksi koettua cavaa ja sokkona ostettua roseeta saapui Barcelonasta sopivasti ennen juhannusta. Viini osoittautui todelliseksi herkuksi, jota ei hävettänyt nostaa pöytään viintietoistenkaan ystävien edessä. Pihalta kerätty pioni ja upean vahvanpunerva viini hehkuivat ilta-auringossa juhannusaaton illallisella. Ensimmäinen pullo korkattiin kuitenkin astetta arkisemmassa kattauksessa edellisenä iltana mökillesaapumissalaatin huuhdokkeeksi. Fetaa ja belugalinssejä 200 g […]

Koska fenkoli on valtavan ihana asia ja koska pidän sitrushedelmien fileoinnista (pääntyhjennyshommaa niin kuin Mari sitä kutsuu), tämä salaatti vain odotti tulla tehdyksi. 1,5 fenkolia2 verigreippiä1 appelsiinipieni puntti ruohosipulia Puolita fenkoli ja siivuta mahdollisimman ohueksi veitsellä. Levitä fenkolisiivut laakeaan astiaan odottamaan. Fileoi verigreipit ja appelsiini. Ripottele sitrusten hedelmäliha fenkolisiivujen päälle.  Kastikkeeseen sain inspiraation  Joy the […]

Siskolla oli tapana kysyä minulta kysymys ”mitä nopeeta, helppoo, hyvää ja halpaa mä voisin tehdä ruuaksi tänään?”. Samaa mietin itse viime viikolla, kun piti keksiä helteisen perjantai-illan ateria.  Pyörittelin pitkään mielessäni ajatusta nuudelisalaatista, mutta hylkäsin ajatuksen, kun Mari oli sitä ihan vast’ikään tehnyt. Sitten pohdin vietnamilaisia kevätrullia mutta torppasin senkin idean liian monimutkaisena. Aasialaiset vivahteet olivat […]

Iisa heitti haasteen klassikkoreseptistä. Minulle se on ehdottomasti tämä nuudelisalaatti. Ohje on jokusen vuoden takaa Glorian Ruoasta ja viinistä, suosikkiruokatoimittajaltani Sanna Kekäläiseltä, jonka ohjeista löytyy usein ruokia, jotka jäävät käyttöön ja elämään omaa elämäänsä. Tämä salaatti on Kivistön klassikko jo siksikin, että teimme tätä ensimmäistä kertaa yhdessä Liisan kanssa Kivistössä silloin, kun emme vielä haaveilleetkaan […]

Vuosikausia vierastin kaalisalaattia vain sen takia, että se kaupan einestiskistä saatava versio oli jotenkin niin kovin ynseää ja tunkkaista. Jossain vaiheessa tajusin, että ruokaa voi laittaa itsekin ihan oikeista raaka-aineista ja sitten eräänä kesänä se iski. Coleslawta oli saatava. Alunperin sitä oli saatava nimenomaan hampurilaisen kylkeen, mutta sittemmin sitä on tehty muissakin yhteyksissä. Varhaiskaali toimii […]