Joulun helpoin, nopein ja herkullisin kakku

… ja joulun rumimmat kuvat, kiitos luonnonvalon puutteen.

Jos fudget ovat helpoimpia makeisia, tässä tulee ohje äärimmäisen helposti pyöräytettävään kakkuun, joka kerää varmasti kehuja kahvipöydässä. Yksinkertaisuus perustuu siihen, että kakun pohja tulee pakastimesta eli on siis puolivalmiste! (Foodieminäni hieman nolostuu.)

Valitse siis kaupan pakastehyllystä Frödingen mutakakku (nimenomaan Frödingen, ellei sinulla sitten ole jotain toista lempparia mutakakkuvalikoimasta). Kun on aika valmistaa kakku, sulata se kauniin tarjoiluastian päällä. Sulamisessa menee noin tunti, ja kakku on keskeltä täydellisen kosteaa — käytännössä taikinaa.

Vatkaa 2 dl vispikermaa vaahdoksi. Voit maustaa vaahtoa esim. 1 teelusikallisella vaniljasokeria. Vatkaa joukkoon purkillinen (250 g) mascarponea ja puolikas purkki (n. 150 g) luumuhilloa. Voit myös lisätä hilloa vähän kerrallaan ja maistaa, milloin täyte maistuu sopivasti luumulta. Voit myös laittaa täytteeseen tomusokeria esimerkiksi puolen desin verran, mutta minä jätin sen tästä versiosta pois.

Levitä täyte kakkupohjan päälle ja tarjoa!

Frödingen mutakakku on pieni, ja täytettä tulee päälle korkeaksi keoksi. Kakku on siis aika näyttävän näköinen pöydässä (näistä kauhukuvista sitä ei tosin huomaa), ja komeutta voi lisätä jouluisilla koristeilla. Kesäisen version saat, kun jätät luumuhillon pois ja kokoat päälle tuoreita marjoja, kuten mansikoita tai pensasmustikoita. Reseptin idea on alun perin K-ruoka-lehdestä.

Vannoutunut kotileipurikin voi välillä hyvällä omallatunnolla huijata ja ostaa valmiskakun, kun lopputulos on näin hyvä. Luumumutakakku on niin herkullista, että syöjiltä saattaa päästä ihastuneita mmmmm- ja aaaah-ääniä ja ”jonkun” voi olla pakko syödä tähteeksi jäänyttä kakkua ”vielä yksi pala”.

Mutakakun seurana minulla on ollut Ruth Waren The IT Girl, joka julkaistaan alkuvuodesta myös suomeksi, mutta minä en vain malttanut odottaa käännöstä. Pidän suuresti Waren tuoreista ideoista ja tyylistä, ja voisin sanoa häntä yhdeksi luottokirjailijoistani, vaikka viime vuoden One by one -teos ei ihan suosikiksi noussutkaan.

The It Girl kertoo Hannahista, joka löysi kymmenen vuotta sitten kämppiksensä Aprilin murhattuna. Hannahin todistuksen perusteella John Neville tuomittiin vankilaan. Nykyhetkessä Hannah alkaa kuitenkin epäillä näkemäänsä. Joutuiko vankilaan viaton mies?

Ai että. Täydellinen kattaus.