Kalkkuna parsakaali pikapaisto
Stir fry on vähän kuin hapanimeläkastike muttei sitten kuitenkaan. Google ehdotti käännökseksi pikapaistoa. En ole elämässäni kuullut pikapaistosta, mutta se kylläkin kuvaa hyvin tätä ruokaa. Annos on erittäin riittoisa, joten ainakin neljälle tästä riittää. Miehen kommentti oli, että samana iltana ruoka oli mitä mainiointa naposteltavaa, mutta seuraavana päivänä kuulemma maistui kovin suolaiselta. Happamia sanoi kettu pihlajanmarjoista.
Tästä ruuasta ei saanut edes filttereillä muuta kuin ruskean ja hieman limaisen näköistä joten ajattelin, että iloiset parsakaalit piristävät sitä hieman.
- 2 isoa kalkkunan rintafilettä
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 dl kanalientä
- 0,5 dl hunajaa
- 0,5 dl soijaa
- 1/2 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- 2 keskikokoista valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 tl sesamöljyä
- öljyä paistamiseen
- 1 parsakaali
- 1 pienehkö sipuli
- herkkusieniä
- Mittaa jauhot kulhoon, kuutioi kalkkuna ja pyörittele kuutiot jauhoissa. (muista säästää jauhot jotka jää yli)
- Paista kuutioita kuumassa öljyssä kunnes ovat hieman ruskistuneet n.3-4min. Fileet kannattaa paistaa pienissä erissä niin saat ne mukavasti ruskistumaan ja siirrä syrjään odottelemaan.
- Lisää kulhossa oleviin jauhoihin kanaliemi, hunaja, soija, inkivääri, valkosipuli ja sesamöljy. Sekoita huolella.
- Leikkaa sienet ja sipuli siivuiksi ja erottele parsakaalista kukinnot pieniksi paloiksi.
- Paista kasviksia noin 2-3min kuumalla, öljytyllä pannulla ja lisää kastike pannulle
- Kun kastike on sakeentunut hieman lisää kalkkunafileet takaisin pannulle ja jatka paistamista noin 2-3minuuttia tai kunnes palat ovat kypsiä
Mielestäni meidän pannu on vallan normaalikokoinen, mutta jouduin silti paistamaan kalkkunat kolmessa osassa ja kasvikset kahdessa. Lisäsin kastikkeenkin siis puolet ja puolet osioissa kasviksiin.
Oikein mainio kesäruoka. Parempaa kuin normikiinalaisessa ravintolassa.