Risottoa tehdään kaikilla aisteilla

Sille joka nimesi unclebens-herne-maissi-paprika-jauhelihamössön risotoksi pitäisi määrätä sakkoja. Kuinka moni onkaan jättänyt tilaamatta oikeaa risotto tuon kammotuksen takia. 

Oikea risotto on kermaista, pehmeää, vastustamatonta herkkua jota tekee aina mieli saada lisää. 

Oikea risotto tehdään kaikilla aisteilla.

Riisin tulee olla kypsää mutta ei puuroutunutta mössöä. Sitä pitää maistella säännöllisesti. Suolan kanssa o oltava tarkkana, koska parmesanissa ja kasvisliemessä on suolaa. 

Kun lientä lisää pitää kuulostella milloin edellinen on imeytynyt riisiin. Poreilun ääni on terävämpi kuin silloin kun nestettä on reilusti

Ruokailijat odottavat risottoa, risotto ei odota ruokailijoita. Risotto valmistetaan à la minute eli heti syötäväksi. Siksi sieluni itkee verta kun näen blogeissa kuvia asetelluistta risotto annoksista. SACRILEGIO! Teit sen vaivalla, nauti siitä itse ensin.