Pinterestissäni on pyörinyt viime aikoina paljon kuvia avokadoriisistä, joka tuntuu olevan kovin suosittu ruokalaji jenkkiruokablogeissa tällä hetkellä. Eilen ehdin pitkästä aikaa vähän kokkailla rauhassa ja päädyin kehittelemään oman versioni kyseisestä herkusta. Avokadoriisi on todella helppo ja nopea valmistaa. Hyödynsin valmistuksessa edellispäivänä keitetyt lastenruoaksi tarkoitetut täysjyväriisin jämät eikä sitä olisi pystynyt arvaamaan millään lopputuloksesta. Niin herkullisen, […]

Viimeksi ulkomailla ollessani törmäsin yhdessä italialaisessa ravintolassa pastaan, joka sisälsi savulohta, fenkolia ja pinaattia. Ihastuin välittömästi pastan ainesosaluetteloon, vaikka en ehtinytkään sitä maistamaan. Otin kuitenkin menusta kuvan muistutukseksi ja päätin, että teen sitä välittömästi kotiin saapuessani. Olen aikaisemmin kokeillut tuoreena vähän aniksen tyyppisestä mausta tunnettua fenkolia lohen kanssa vain pastramin pinnalla sekä kirkkaassa lohikeitossa. Kummassakin […]

Huh hellettä ja ihanaa heinäkuuta.. vaikka ne helteet kyllä jo ehtivät loppua. Olemme kuun vaihteesta alkaen remontoineet uutta kotiamme ja ruokapuolesta on ajanpuutteen vuoksi vastannut lähialueen pizzeriat. Uusia reseptejä on kyllä tulossa paljon, mutta vähän hitaampaan tahtiin kuin normaalisti. Huomenna julkaisuun tulee muuten yksi aivan fantastinen savulohipasta eikä se tälläkään kerralla sisällä tilliä taikka sitruunaa. […]

Hunaja–basilikapaahdettuja persikoita ja sitruuna–vaniljajogurttia ohrarieskoilla Innostuin eilen tekemään meille makean lounaan – ensimmäistä kertaa ikinä. Itseasiassa päädyin tähän tilanteeseen siksi, että minun täytyi vähän hioa yhtä jälkiruokareseptiä, jotta kehtaan tarjota niitä ensi viikonlopun vieraille. Nimesin rieskoilla tarjoiltavat hunajan ja basilikan kera paahdetut persikat ja sitruuna-vaniljajogurtin todella kekseliäästi kesäritareiksi. Niissä on tavallaan hieman samaa henkeä kuin köyhissä ritareissa, […]

Ravintola-arvio, Le Loir dans la Théière, Pariisi, Le Marais Olimme kuun alussa pikavisiitillä Pariisissa ja yhtenä tärkeimmistä to do -listan kohteistani oli käydä syömässä kaupungin suurin sitruuna–marenkileivos. Löysin tieni leivosta tarjoilevaan Le Loir dans la Théière -kahvilaan itse asiassa Lilyn ihanasta (Pikkuseikkoja) -blogista, josta löytyy ihan parhaita ruoka- ja juomavinkkejä niin kotimaahamme kuin muuallekin. Le Loir […]

Ja ohje ihanaan avokadotoastiin Kesäisin ruoanlaittoni yksinkertaistuu moneltakin osin. Jos en syö jotain helppoa salaattia, saatan vain nopeasti keittää suuria määriä kotimaisia vihanneksia ja popsia niitä sellaisenaan tai tuoreen kalan rinnalla. Esimerkiksi eilen tein lounaaksi tätä tonnikalasalaattia varhaiskaalista (fantastista, kokeilkaa) ja päivälliseksi söin kaksi kukkakaalia, nipun kesäporkkanoita ja yhden ahvenen. Keittoruoista tähän vuodenaikaan lautasellani näkyy […]

Erilaiset kaalisalaatit ovat suosikkiruokiani kesäisin. Kun aurinko paistaa ja ruokaa valmistetaan muutenkin avotulella tai kuumilla hiililla, tuntuisi hiilihydraattipitoisemmat lisäkkeet aivan liian raskaille. Kesä ei myöskään ole kesä ilman kunnon makkaraa, joten näiden kahden, kaalisalaatin ja grillatun makkaran, yhdistäminen tulee luultavasti olemaan hyvin tyypillinen päivällisratkaisu aika monessa muussakin mökkikunnassa. Teen useimmiten kaalisalaatin pelkästään varhaiskaalista niinä aikoina, […]

Saavuimme mökille jo muutama päivä sitten ja avasimme grillikauden välittömästi. Pihagrillinämme on toiminut täällä jo vuosia yksi 30 euron huoltoasemalöytö eikä loppua ole näkyvissä. Viime kesänä sain kimmokkeen lohimedaljonkien grillaamiseen halsterin avulla ja ruoka onnistuu aina niin loistavasti, että se oli heti ensimmäisenä listalla tänäkin vuonna. Halsteri on voittamaton apuväline grillauksessa, mutta kalan kanssa suosittelen […]

Tänään ohjelmassani on suunnitella mökkiruokalistamme loppuviikoksi ja juhannukseksi. Vaikka mökkimme varustelutaso vastaa normaalia omakotitaloa, tykkään valita mökkiolosuhteisiin ruokia, jotka voisi helposti valmistaa myös taivasalla. Mökkimme sijaitsee Itä-Suomessa ison järven rannalla ja siitä nousee aina kilotolkulla kuhaa sekä siikaa. Vaikka useimmiten paistamme tai savustamme tuoreet kalat, on niitä välillä myös kiva valmistaa vähän eri tavalla – eikä mikään ole […]

Taste of Helsinki pyörähti käyntiin taas eilen ja pääsin nauttimaan avajaistunnelmista paikan päälle. Kaikista kesän ruokatapahtumista on tämä ainakin itselleni se kaikista odotetuin. Tänä vuonna mukana on 10 huippuravintolaa, joista yksi on itse asiassa Bocuse d’Or -kokkikilpailussa huikeaa menestystä niittäneen Matti Jämsenin Pop-up – itselleni ehdottomasti yksi mielenkiintoisimmista kohteista. Rennosti hymyilevä kokki ennen illallistarjoilun vilinää on […]