Tag: liharuokia

Suurin osa tuttavistani viettää tällä hetkellä lihatonta lokakuuta. Emme tänä vuonna jaksaneet osallistua siihen, sillä suurin osa arkiruoistamme on joka tapauksessa lihattomia ilman, että kiinnitän asiaan sen suurempaa huomiota. Nyt lokakuussa, kun kaikki hääräilevät vegeruokiensa parissa, on itseni alkanut tehdä entistä enemmän mieli tuhteja ja lihaisia patoja – syysruokaa parhaimmillaan. Ennen kuin hurmaannuin täysin tästä chili […]

Nuudeleita ja mausteisia lihapullia hoisin–kastikkeessa Kaapissani on pyörinyt kauan purkillinen kiinalaista hoisin-kastiketta. En tiedä mistä purkki on alunperin ilmestynyt, sillä en muista sitä koskaan ostaneeni. Olen pitkään miettinyt mitä siitä tekisin, kunnes tänään innostuin valmistamaan siitä kastikkeen aasialaisittain maustetuille lihapullilleni. Söimme lihapullat kaali–nuudelispagetin kanssa, vaikka ne voisin hyvin tarjoilla esimerkiksi viileinä alkupaloina juhlapöydässä.   Mausteiset […]

Eli bratwurstin pätkiä vihreässä mozzarella–melonisalaatissa Reilu viikko sitten Instagram-feedissäni vilahti ruokakirjailija Johanna Lindholmin salaattilautanen, johon oli kasattu kaikkia herkkujani: bratwurstia, bufala-mozzarellaa, tuoreita herneitä ja melonia. Marssin siltä seisomaltani kauppaan ja tein meille välittömästi omat annokset. Salaatti oli aivan tautisen hyvää ja olen tuon kerran jälkeen ehtinyt tehdä sitä viikon sisällä jo kahdesti. Hyvän on aina […]

Erilaiset kaalisalaatit ovat suosikkiruokiani kesäisin. Kun aurinko paistaa ja ruokaa valmistetaan muutenkin avotulella tai kuumilla hiililla, tuntuisi hiilihydraattipitoisemmat lisäkkeet aivan liian raskaille. Kesä ei myöskään ole kesä ilman kunnon makkaraa, joten näiden kahden, kaalisalaatin ja grillatun makkaran, yhdistäminen tulee luultavasti olemaan hyvin tyypillinen päivällisratkaisu aika monessa muussakin mökkikunnassa. Teen useimmiten kaalisalaatin pelkästään varhaiskaalista niinä aikoina, […]

Kiitän aina välillä arkisin siitä, että onneksi on olemassa myös muutamia sellaisia ruokalajeja, joissa puolivalmisteiden käyttö kuuluu asiaan vähän samalla tavalla kuin voisarvi ja lasi shampanjaa pariisilaisella aamupalalle. Yksi tämänlaisista lapsiperheen pelastajista on perinteinen kinkkukiusaus. Vaikka peruna-sipulisekoituspussin nostaminen sieltä pakastealtaasta ei aina välttämättä tunnu niin hohdokkaalta, Portin kinkkusuikaleista puhumattakaan, saa niistä valmistettua todella pienellä vaivannäöllä erittäin […]

Ai että, rakastan pekonia pastoissa. Viikonloppuisin ruokaan saa muutenkin lorauttaa vähän enemmän, tai ainakin vähän täyteläisempää, kermaa ja sen päälle vielä runsaasti parmesaaniraastetta. Tämän pastan herkullisen makuyhdistelmän olen aikoinaan bongannut Helsingin Sanomien ruokaosiosta. Olen kuitenkin muuttanut sitä aikalailla omaan makuuni sopivammaksi tuunaamalla ainesosien suhteita sekä lisäämällä joukkoon vähän sitä sun tätä.   Kikherne–pekonipasta | 4 […]

Lautasellinen Lähi-itää Lähi-itä on ollut vahvasti esillä keittiössämme viimeisen puolen vuoden aikana. Eritoten marokkolainen ja tunisialainen ruokakulttuuri kiehtoo. En ole vieraillut Lähi-idässä Arabiemiraatteija lukuunottamatta, mutta ensi keväänä pääsen toivottavasti tutustumaan tarkemmin juurikin tuohon marokkolaiseen keittiöön Marrakeshistä käsin. Tein eilen, pientä matkakuumetta potien, lähinnä ehkä turkkilais–iranilaisen vivahteen omaavia karitsalihapullia, bulgurpilahvia ja pari erilaista tahnaa niiden kylkeen. […]

Kermainen tomaatti–pekoni–pinaattipenne Olemme lähdössä viikonloppuna Kelorukan mökille rentoutumaan viikoksi. Sen jälkeen suuntaamme vielä pääsiäiseksi talvikäyttöönkin soveltuvalle kesämökillemme Itä-Suomeen. Meitä on lähdössä kymmenen hengen porukka, joten ruokailukuvioiden miettimisessä on aina vähän työtä. Käytännössä ainakin yhden henkilön täytyy täyspäiväisesti pyörittää keittiörumbaa, jotta homma ei leviäisi ihan täysin käsiin. Itseäni tämä rooli ei haittaa lainkaan, sillä Rukan mäet […]

Tein tänään ohrarisottoa eli ohrattoa parsasta, joka on yksi suosikkivihanneksistani. Ohra toimii kaikissa risotoissa fantastisesti ja se on myös huomattavasti terveellisempää. Periaatteessa tämä ohratto ei kaipaa kylkeensä mitään, mutta halusin kokeilla parmankinkkusiivujen kuivaamista uunissa. Yksi pienemmiksi palasiksi käsin revitty parmankinkkusiivu riittää hyvin per ruokailija. Lastut valmistuvat 100° C uunissa vähän reilussa tunnissa. Tein parsaohrattoa varten erillisen […]

Tein ensimmäistä kertaa shakshukaa viime syksynä, kun etsin jotain uutta ja mielenkiintoista kasvisruokaa lautasellemme. Se oli hyvää, mutta jotenkin jäin haaveilemaan vielä mausteisemmasta ja tuhdimmasta versiosta. Meille oli jäänyt viikonlopusta yli muutama raaka chorizo ja päätin valmistaa niistä unettomina öinä mielessäni suunnittelemaani chorizo-shakshukaa. Nille, jotka eivät vielä ole törmänneet shakshukaan, haluaisin kertoa, että kyseessä on alunperin […]