Tag: vege

Jatkan vielä hieman edellisen postauksen mainion Lomaruokaa -keittokirjan lumoissa, sillä yksi kirjan resepteistä antoi pohjan tämän raikkaan salaatin tekemiseen. Alkuperäisessä ohjeessa hedelminä käytettiin verkko- ja vesimelonia, jotka itse korvasin tuoreilla nektariineilla sekä persikoilla. Salaattihedelmiksi kävisivät hyvin myös esimerkiksi aprikoosit tai päärynät – mitkä vain näyttävät kaupassa herkullisimmilta ja tuoreimmilta. Tein kastikkeesta myös himpun verran makeamman tasapainottamaan […]

Pääsin tapaamaan viime viikolla kahden Michelin-tähden jenkkihuippukokki Paul Liebrandtin erään tilaisuuden yhteydessä. Tilaisuuden aikana Paul kertoi lyhyesti New Yorkin tämän hetkisistä ruoka- ja juomatrendeistä. Ruokapuolella kokki valitteli kaalin edelleen pitävän pintansa – sitä yhdistetään kaikkeen mahdolliseen ja mahdottomaan. Pidän paljon pestoista, jotka ovat yksiä niistä ruokalajeista, joiden valmispurkkimyynti tulisi kieltää. Pestot ovat niin nopeita ja helppoja […]

Tein meille eilen ruoaksi kikhernepyörykkä-pihvejä, sillä en osannut päättää miltä halusin lopputuloksen näyttävän. Pyörykät paistoin pannulla reilussa öljyssä ja niistä tuli ehkä hiukan mehukkaampia, mutta rumempia. Pihvit taas valmistuivat parissa kymmenessä minuutissa uunissa. Hyvältä maistuivat molemmin tehtyinä. Murustelin myös tavallisen kikhernepihvimassani joukkoon hieman fetajuustoa. Sattumat sopivat pihveihin loistavasti. Niitä olisi koko ajan toivonut löytävänsä enemmän. […]

Ihanaa, että kesä on tulossa, vaikka ulkona sataa. Perjantaina pitäisi olla aurinkoista ja menemme tyttöjen kanssa Linnanmäelle. Kesä tuo meille paljon muitakin muutoksia. Ostimme nimittäin ison 70-luvulla rakennetun omakotitalon Espoosta, noin niin kuin vähän vahingossa. Onneksi tämä nykyinen koti saa parhaat mahdolliset asukkaat, ettei jää lainkaa harmittamaan. Näin oli selvästikin tapahtuvan. Omakotitalo tuo tietenkin entiselle keskusta-alueen […]

Toukokuussa kevennän aina ruokavaliotani hieman vapun jälkeisen ylensyömisen jälkeen. Muutenkin, kun ulkona paistaa aurinko ja ilman lämpenee, ei mieleni tee syödä mitään tuhtia. Olen pitänyt kasvissosekeitoista lapsuudesta alkaen. Ensimmäinen voimakkaampi muisto tajunnanräjäyttävän hyvästä (porkkana)sosekeitosta on pikkuserkkuni luota jostain 90-luvun alkupuolelta. Hänen perheessään laitettiin aina hurjan maukasta ruokaa, joista monesta haaveilen vielä tänäkin päivänä. Teen hyvin […]

Yksinkertiaisia, nopeita ja vehnättömiä pastoja osa 2/2: Toinen suosikkini simppeleistä pastakastikkeista on tietysti klassinen napoletana. Julkaisin ensimmäisen kerran versioni napoletana-kastikkeesta jo vuonna 2012 vanhan blogini puolella ja se pysyi yhtenä suosituimmista vuodesta toiseen. Vaikka tykkäänkin kokkailla kaikenlaisia ruokia, ovat yksinkertaiset ja maukkaat arkipastareseptit korvaamattomassa arvossa lapsiperheessämme. Tällä kertaa käytin pastana teeman mukaisesti Ruohonjuuresta ostamaani Explore […]

Yksinkertiaisia, nopeita ja vehnättömiä pastoja osa 1/2: Tällä viikolla meidän kotitaloudessa ollaan aivan sairaan yksinkertaisen, mutta hyvän ruoan äärellä. Meinasin haljeta, kun löysin eräänä päivänä Ruohonjuuresta papupastaa – oi kyllä. Pavuista tehtyä pastaa eikä vehnää lainkaan. Sorttejakin löytyi jos jonkinmoista. Kuinka mahtavaa. Ensimmäisenä papupastan kanssa kokeiluun pääsi klassinen all’alfredo -kastike; voita, kermaa ja parmesaania. Tarina […]

Puuro mustasta riisistä, kookosesta ja värikkäistä hedelmistä Top 100-ruokablogien tämän kuun ruokahaasteena on pääsiäinen. Tällä kertaa ajattelin vastata haasteeseen vähän niistä perinteisistä pääsiäisruoista poiketen tarjoamalla piinaviikon alkajaisiksi tätä kookosmaidossa keitettyä mustariisipuuroa sekä kärsimyshedelmää. Ajatus puurosta syntyi itse asiassa jo muutama kuukausi sitten, kun onnistuin saamaan käsiini pussillisen mustaa riisiä eikä minulla ollut mitään käsitystä mitä […]

Kirja-arviossa: Vege! -tuoreita makuja kotikeittiöstä ja reseptinä yksi ei-niin-vege salaattimuunnelma Viime viikolla postiluukustani kolahti arviointia varten Alex Niemisen ja Riikka Sukulan tekemä uusi Vege! -ruokakirja. Itselläni oli kirjan suhteen korkeat odotukset, sillä jo saatekirjeessä sen oli hehkutettu olevan täysin itu-, seitan- ja tofuvapaa kasvisruokakirja. Tekijöiden tavoiteena oli ollut tehdä kattava suomenkielinen kasviskeittokirja tavalliselle ihmiselle, joten […]

Tein meille viikonloppuillalliseksi kauan suunnitteilla ollutta valkosipulipastaa. Oikeastaan pastan kanssa tarjottavat parsakaalimuruset olivat alkuperäinen innostuksen lähde, kun aloin pohtia, mihin keksisin niitä yhdistää. Tämä valkosipulipasta ei ole mitään pikaruokaa. Sen valmistukseen kuluu helposti reilu tunti. Lopputulos on kuitenkin kaiken aherruksen arvoinen. Väittäisin, että jopa Akseli Herlevin somessa viime päivinä pyörinyt versio valkosipulipastasta kalpenee tämän rinnalla. […]