Salmiakkitiikerijäätelö

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kun kirjoitin viime viikolla salmiakkikioskista ja kehuin Pöyröö puluveri -salmiakkijauhetta, minut haastettiin postaamaan myös jokin resepti, jossa käytän kyseistä jauhetta. En ollut tarpeeksi rohkea kokeilemaan salmiakkia suolaisessa ruoassa, joten päätin tehdä salmiakkitiikerijäätelöä. Ja hyvinhän se tähän helteiseen torstai-iltaan sopiikin!

Monet jäätelöohjeet ovat vaivalloisia, ja niissä keitellään aineksia, mutta tämän ohjeen jäätelömassa syntyy nopeasti mitään keittelemättä. Jäätelö maistuu todella hyvältä pelkällä vaniljallakin maustettuna, joten kannattaa tsekata ohje, vaikkei salmiakkitiikeri olisikaan oma suosikkimakusi.

Aloitetaan kuitenkin marmeladista.

Paitsi jäätelö, myös jäätelössä käyttämäni appelsiinimarmeladi on itse tehtyä. Koska appelsiineista käytetään myös kuoret, suosittelen käyttämään luomuappelsiineja. Voit kaikin mokomin laittaa jäätelöön myös valmista appelsiinimarmeladia, mutta minusta oli hauska kokeilla tätä itse.

Appelsiinimarmeladi

Ainekset

  • 5 mehukasta ja isoa luomuappelsiinia - mielellään siemenettömiä
  • 1/2 kg hillosokeria

Valmistaminen

  1. Pese appelsiinit
  2. Raasta kuoret ja laita ne tilavaan kattilaan. Voit raastaa osan kuorista raudalla, jolla saat marmeladiin isompia suikaleita (mikä tuon pienen raastinvälineen nimi sitten lieneekään?)
  3. Kuori appelsiinit, paloittele ne, tarkista ettei niissä ole siemeniä ja laita palaset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen
  4. Hienonna appelsiinit tehosekoittimessa
  5. Laita kattilan päälle siivilä ja kaada hienonnettu appelsiini tehosekoittimesta siivilään. Hiero appelsiinia lusikalla siivilää vasten, jotta neste pääsee valumaan kattilaan. Siivilään jää noin nyrkillinen melko kuivaa ja mautonta mäskiä, jota ei käytetä marmeladiin. Voit myös huuhtaista tehosekoittimen vedellä ja kaataa veden mäskin päälle, jotta siitä irtoaisi viimeisetkin maut marmeladiin
  6. Lisää kattilaan hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä puolisen tuntia ja kuori vaahto pois seoksen pinnalta
  7. Säilö lasipurkkiin. Hillo on valmista käytettäväksi seuraavana päivänä.

* * *

Alla olevalla reseptillä saat jäätelöannokset 2 - 3 henkilölle. Jos teet isomman annoksen, huomioi, että se ei ehkä mahdu yhdellä kertaa jäätelökoneeseen.

Vaniljajäätelö

Ainekset

  • 1/2 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 dl kuohukermaa
  • ripaus vaniljajauhetta tai 1 rkl vaniljasokeria

Valmistaminen

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen kananmuna sokerin kanssa
  2. Lisää vaniljajauhe tai vaniljasokeri kananmuna-sokerivaahtoon ja sekoita kevyesti
  3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
  4. Lisää kermavaahto kanamuna-sokerivaahtoon ja sekoita jälleen
  5. Kaada seos jääteökoneeseen ja anna sen käydä 30 - 40 minuuttia, kunnes jäätelö on muuttunut kiinteäksi.

Jäätelön voi tehdä myös ilman jäätelökonetta. Silloin massan annetaan jähmettyä pakastimessa ja sitä käydään sekoittamassa n. 10 minuutin välein voimakkaasti, jotta jäätelön rakenne pysyy ilmavana.

* * *

Appelsiinitiikerijäätelön tein näin:

  1. Levitin valmiin jäätelön syvälle lautaselle
  2. Lusikoin sinne tänne appelsiinimarmeladia
  3. Ripottelin Pöyröö puluveri -salmiakkijauhetta raidoiksi pinnalle
  4. Laitoin jäätelön pakastimeen jäätymään kunnolla
  5. Ja lopuksi tein jäätelöannoksen jäätelökauhalla.

Onko vielä sanottava, miten hyvää tästä tuli?

No aivan TÖRKEÄN hyvää!!!

Share

Kommentit

Kristaliina
Puutalobaby

Oooooo jätskiä! Näyttää ihan järjettömän hyvältä!

JonnaH. (Ei varmistettu) http://keyword-love.blogspot.fi/

Oi elämä! :p

annemi

NAM! uskon että tuli aivan järjettömän hyvää jäätelöä! meidän jäätelötehdas on viime aikoina laiskotellut, laitan tämän muistiin seuraavaa jäätelöhetkeä varten. Oma ykkössuosikki itsetehdyissä jäätelöissä on turkinpippuri :)

Tommi K
Isyyspakkaus

Harvemmin jäätelöä tulee kyllä tehtyä. Joskus noin kymmenen vuotta sitten oli kausi, kun jäätelökonetta käytettiin useammin. Silloin suosikki oli mansikkajogurttijäätelö. Siihen tuli - hahaa - mansikkajogurttia :D

Piipo79

Aivan varmasti namia.

FFFifi
Fitness Führer

Näyttää herkulliselle! Itse en ole niin appelsiinin ystävä, voisin kokeilla sitruunalla. BTW mikä toi sun jäätelökone on (ja oletko tyytyväinen)?

Tommi K
Isyyspakkaus

Sitruunalla tulee varmasti todella hyvää. sitähän voisi sitä sitruunamehua ihan puristaa sen jäätelömassan sekaan, ellei sitten halua tuollaista raidoitusta ja sellaisia sitruunaisia ylläreitä jäätelön sekaan.

Kone on aito 90-luvun Philips, joka on tullut anoppilaan meijerin joululahjana :D Hyvin se sen jäätelön vaivaa, mutta on se kyllä pieni. Jos nyt ostaisin jäätelökoneen, ottaisin ainakin ensi selvää, saako niitä isompina, että saisi kerralla jäätelöä sanotaan vaikkapa kahdeksalle ihmiselle.

Liisu (Ei varmistettu)

Kiitos Tommi! Postauksesi pelasti ihan karmean päivän. Tätä on pakko testata pian ;-)

Tommi K
Isyyspakkaus

Ole hyvä! :)

Tuli nyt panostettua kuviin, kun on jo pari kertaa pitänyt julkaista tämä jäätelöresepti, mutta kuvat on olleet niin luokattoman huonoja. On se vähän eri asia ottaa kuvat päivänvalossa järkkärillä kuin näpsiä kännykkäkuvia hämärässä.

ksark (Ei varmistettu)

(pÖYröö ;) )

Tommi K
Isyyspakkaus

Ei tsiisus, mikä lukihäirö!!! Apua. Ei sillä, että pöyröö tarkoittaisi omassa kielessäni yhtään sen järkevämpää kuin pyöröökään :D Eipä kukaan ole aiemmin viitsinyt korjata :) Öö, pitääkös mun nyt korjata tää joka paikkaan..?

Tommi K
Isyyspakkaus

No nyt on korjattu, kiitos ;)

ksark (Ei varmistettu)

:D Pahoittelut vaivasta! :) Ei pöyröö minunkaan kielessäni tarkoita mitään, mutta olen tainnut joskus tavata samaisen purkin kylkeä niin, että sana on jäänyt mieleen. Siksipä asia pisti silmään jo edellisessä postauksessa, mutta silloin maltoin vielä olla mainitsematta...;) Sen niminen sarjakuvakin on ilmeisesti olemassa kuin Pöyrööt, mutta nimeä enempää en siitä sitten tiedäkään. Olisi hauska tietää sanan merkitys jos jollain on tietoa...

Maruzella (Ei varmistettu)

Minua on pienenä peloteltu pöyrööllä jos ei totellut eli mörkö se pöyröö on.

Another unknown (Ei varmistettu)

Pöyröö-sanan tiehän vie Etelä-Pohjanmaalle. Sitä voidaan myös käyttää näin: " Soon aiva pöyröö!" jolloin tarkoitetaan, ettei ihmisellä ole aivan kaikki muumit laaksossa, tekee älyttömiä asioita tms.

hellepelle (Ei varmistettu)

Heippa! Olisko vinkkiä jäätelökoneettomalle herkkusuulle?

Tommi K
Isyyspakkaus

Katsopas, kun jäi vastaamatta tähän. Tuossa jutussakin vinkkasin, että jäätelön voi tehdä ilman konetta: anna massan jäätyä aina jokin 10 - 15 minuuttia kerrallaan ja vatkaa jäätelön sekaan välillä ilmaa, jotta siitä ei tule kermajäätä.

Herkullisen näköistä! (Ei varmistettu)

Kuinka kauan pakastimessa valmistettavaa jäätelöä pitää sekoitella? Tunti? Vai useampi? Ei kai ole liian myöhäistä kysyä...? Ei malta olla kokeilematta!

Tommi K
Isyyspakkaus

Hmm, en ole itse testannut. Yksi tunti ei varmaan riitä, mutta ei siihen nyt ihan tuntikausia pitäisi kuitenkaan kulua. Testaa ja kerro mullekin ;)

Kommentoi

Ladataan...