Haudutettua karitsan lapaa

Ruokavinkki viikonlopuksi: Edulliset ruhonosat vaativat fileisiin verrattuna hieman viitseliäisyyttä, mutta lopputulos palkitsee. Tästä karitsan lavasta tehdystä padasta tuli niin maukasta, että voin lämpimästi suositella tätä kaikille. Ei, itse asiassa vaadin, että kokeilette tätä itse. Valmistus kuulostaa aikaavievältä, mutta juuresten pilkkominen on nopeaa, ja ruoka valmistuu uunissa aivan itsekseen.

img_1996.jpg

Haudutettua karitsan lapaa (4-6 annosta)

Ainekset

  • 1,5 kg luullista karitsan lapaa (Pyydä lihakauppiasta sahaamaan luu valmiiksi paloiksi)
  • oliiviöljyä
  • 2 sipulia
  • 4 porkkanaa
  • 1 palsternakka
  • 1 pieni lanttu
  • 10 aurinkokuivattua tomaattia
  • noin 2 l kasvislientä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • suolaa
  • pippuria
  • tuoreita yrttejä (esim. timjami, oregano)

img_1969.jpg

Valmistaminen

  1. Nosta liha huoneenlämpöön muutama tunti ennen kuin aloitat
  2. Paloittele liha reilun kokoisiksi paloksi
  3. Kuori ja paloittele kaikki kasvikset muutaman sentin paloiksi
  4. Kiehauta kasvisliemi kattilassa
  5. Ruskista lihat kevyesti paistinpannussa oliiviöljyssä ja kaada ne tilavaan pataan tai uunin kestävään kattilaan
  6. Kuullota kasvikset paistinpannussa ja lisää ne lihojen kanssa samaa pataan. Kasvikset kannattaa kuullottaa kahdessa osassa, jos paistinpannusi on pieni tai matalareunainen.
  7. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne pataan
  8. Lisää kuumaa kasvislientä niin paljon, että lihat ja kasvikset peittyvät. Lisää tarvittaessa vettä.
  9. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet, ja lisää ne pataan.
  10. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä ja peitä pata foliolla
  11. Hauduta pataa 175-asteisessa uunissa neljä tuntia.

Tarjoile esimerkiksi riisin tai bulgurin kera.

Kommentit (4)
  1. Tiina, siitä liedestä voikin olla vähän kateellinen, on nimittäin tosi hyvä. Kyllä me kärsimmekin vanhan lieden kanssa jo tarpeeksi! 😉

  2. Tiina Rinkinen
    22.3.2012, 21:27

    Oi että – voin melkein tuntea tuoksun keittiössä tätä lukiessa. Varmasti hyvää. Ja kaasuliesi kuvassa saa kateuden nostamaan aavistuksen päätä täällä 🙂

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *