Luumupiirakka vastaan kirsikkapiirakka

Mm, lämmintä piirakkaa. Kumpi on parempaa, luumu vai kirsikka?

Viime viikolla postaamallani omena-jogurttipiirakan ohjeella voi hyvin tehdä piirakoita myös muista syksyn hedelmistä. Ylemmässä kuvassa Rouvan luumupiirakka ja alemmassa kirsikkapiirakka, molemmat tehty anoppilan pihan sadosta samalla ohjeella kuin omenapiirakkakin.

Piirakkapohjassa voi varioida sekä jauhoja että sokereita. Osan vehnäjauhoista voi korvata vaikkapa speltillä (kuten Eeva Kolu HS.fi:n blogissaan), ja ruskeilla sokereilla pohjaan saa enemmän makua kuin valkoisella. Itse asiassa Rouva käyttää leipomisessa lähes aina intiaani- tai palmusokeria, ja viime aikoina piirakkapohjissa on maisteltu kookossokeria. Sillä piirakasta tulee jopa liian hyvää.

Jos teet piirakan nopeasti kypsyvistä ja hyvin kosteista hedelmistä tai marjoista, piirakkapohjaa kannattaa esipaistaa kymmenisen minuuttia ennen kuin täytteet levitetään sen päälle.

Kamppailussa luumupiirakka vastaan kirsikkapiirakka voittaja oli selkeästi kirsikkapiirakka. Luumupiirakka näyttää kyllä houkuttelevalta, mutta anopin luumujen kuoret olivat aavistuksen verran liian kirpeitä piirakkaan. Kirsikkapiirakkaa on tehty monta kertaa, mutta nämä luumut sopivat jatkossakin paremmin luumuhilloon