Kaalipiirakat ja kotitekoinen voitaikina

Vietimme viikonloppuna esijoulua anoppilassa. Rouva teki lauantain päivälliselle alkuruoaksi kaalipiirakoita itse tehtyyn maitorahka-voitaikinaan. Niistä tuli niin hyviä (ja söpöjä), että halusin jakaa ne myös teidän kanssanne.

IMG_0064 (1).jpg

Kaalipiirakat

Ainekset

Pohja

  • 4 1/2 dl jauhoja
  • 2/3 tl suolaa
  • 200 g voita
  • 1 prk (250 g) maitorahkaa

Täyte

  • n. 400 g kaalia
  • 1 pieni sipuli
  • ruohosipulia
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • pippuria

Kananmunaa voiteluun
Koristeeksi unikonsiemeniä

Valmistaminen

  1. Yhdistä suola ja jauhot, lisää huoneenlämpöinen voi ja nypi seos tasaiseksi
  2. Lisää maitorahka ja vaivaa taikina tasaiseksi. Se saattaa tuntua melko kostealta, mutta taikina kiinteytyy jääkaapissa
  3. Kääri taikinapallo tuorekelmuun ja laita jääkaappiin yön yli
  4. Valmista täyte: hienonna kaali, sipuli ja ruohosipuli ja hauduta niitä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmentyneet. Mausta suolalla ja pippurilla
  5. Kaulitse taikinasta ohut levy ja leikkaa siitä kahden kokoisia ympyröitä, toiset halkaisijaltaan n. 12 cm, toiset n. 10 cm, yhtä monta molempia
  6. Laita pari lusikallista täytettä isompien ympyröiden päälle ja sijoita pienempi ympyrä täytteen päälle kanneksi. Kostuta alemman ympyrän reunoja vedellä, käännä ne päällimmäisen ympyrän päälle ja painele kiinni. (Rouva teki taikinasta vielä pienet sydämet, jotka hän laittoi kaikkein päällimmäiseksi)
  7. Voitele piirakat kananmunalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista piirakoita 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, kunnes piirakat alkavat ruskettua kauniisti.

Rouva tarjoili piirakat aiemmin lihan paistamisesta jääneen lihaliemen kanssa: Hän laittoi piirakat syville lautasille, tarjoili ne pöytään ja kaatoi kuumaa lihalientä lautasille juuri ennen syömistä.

IMG_0066 (1).jpg

Kuvat: Rouva

Koti Ruoka ja juoma

Jouluvalmisteluista ja piparkakkutaikinasta

Teoriassa olen jouluihminen ja tykkään laittaa joulua. Käytännössä en kuitenkaan ehdi tehdä sitä. Sama juttu joka vuosi. 

Joulun alusviikot tuntuvat olevat kovin täysiä aamusta iltaan ja viimeisen viikonlopun ennen joulua vietämme perinteisesti anoppilassa. Jouluvalmistelumme alkavat siis yleensä vasta aatonaattona. Nyt kyllä ajattelin hakea kuusen ja kinkun jo päivää aiemmin, ja pipareita leivoimme jo viime viikonloppuna.

IMG_4706 (1).jpg

Kokeilepas muuten pipareita cashewpähkinävoin kanssa

Työkaverini tiedusteli viikko sitten, että onkos meillä jo laitettu joulukoristeita ja pohti, että meillä varmaan on laitettu koti jo tosi jouluiseksi ja nätiksi. Naureskelin, että juu ei tosiaan. On meillä sentään yhdet jouluvalot kiedottuna olohuoneen seinässä olevien pienten kaappien ympärille, mutta sekin johtuu siitä, että en saanut koskaan otettua valoja pois viime joulun jälkeen.

Joululahjojen suhteen olen kyllä ylittänyt itseni tänä vuonna: kaikki hankinnat oli tehty jo joulukuun ensimmäisellä viikolla.

Mutta kyllä tämä tästä jouluiseksi vielä muuttuu. Siihen tarvitaan vain kuusi, kinkku, laatikot ja tietysti perinteiset jouluaaton blinit!

Ja sitten pitää koota se piparkakkutalo. Ilman sitä ei tule joulua. Tein rakennuksen osat jo viime viikonloppuna, mutta en ole yksinkertaisesti ehtinyt jatkaa projektia, sillä tällä viikolla ei ole ollut aikaa juuri mihinkään. Ehkäpä sitten aatonaattona samalla, kun keittelee lanttuja ja porkkanoita.

Säästin muuten viime sunnuntaina osan piparitaikinasta, että voisin leipoa siitä jonain toisena iltana lisää pipareita. Mutta kun se on niin hyvää, ja se oli siellä jääkaapissa niin helposti saatavilla…

Vähitellen, pala palalta, söin taikinan. Kaiken. Viimeistä murua myöten. Öisin.

Apua!

Suhteet Ruoka ja juoma Oma elämä Vanhemmuus