Gastronaatti lähti painoon

Oh, eilinen oli monin tavoin niin jännittävä ja hauska päivä. Ei pelkästään firman kesäjuhlien, siellä house bändin solistina heittämäni keikan ja mielenkiintoisten työuutisten vuoksi vaan myös tästä syystä.

IMG_2185.jpg

Kävimme päivällä tekemässä Otavalla viimeiset tarkistukset Gastronaatille ja antamassa hyväksyntämme kirjan kannelle! Ja tältä se siis tulee näyttämään. Printit lähtivät vielä samana päivänä kuriirilla Keuruun kirjapainoon, ja sähköinen materiaali seuraa perässä kuulemma maanantaina. Tämä tarkoittaa sitä, että kirja on niin sanotusti valmis!

Julkaisupäivää ei ole vielä vahvistettu, mutta kirjan pitäisi tulla painosta aivan kuun lopussa.

Haluan jo tässä vaiheessa kiittää kaikkia, jotka ovat antaneet palautetta kirjasta, testanneet reseptejä ja oikolukeneet vedoksia. Palautteestanne on ollut iso apu. On ollut hienoa kuulla, että kirjaa on pidetty inspiroivana ja ruoat ovat onnistuneet. Rouva on ollut erityisen iloinen – ja huojentunut – saadessaan positiivista palautetta lukujen aluissa olevista tarinallisista johdannoista, jotka ovat hänelle hyvin henkilökohtaisia ja tunnetasolla jopa varsinaisia reseptejä tärkeämpiä.

Itse olen hyvin tyytyväinen sekä kirjan visuaaliseen ilmeeseen että siitä saatuun palautteeseen. Vaikka itse emme ole kirjaa taittaneetkaan, sanoisin että kirjan ulkoasusta vastaava AD on onnistunut tekemään kirjasta meidän näköisemme.

Olen kaikessa hiljaisuudessa työstänyt myös kirjan traileria, ja sen ensimmäistä versiota on näytetty myös tarkoin valitulle koeyleisölle. Siitä saadun palautteen perusteella jatkan vielä videon hiomista, ja tavoitteeni olisi saada se julkaistua tuossa parin viikon kuluttua. Ja pientä webbisivuakin pitäisi pistää pydeen, mutta palataan siihen sitten, kun olen itse tyytyväinen vielä keskeneräiseen ulkoasuun.

Rouvaa on pyydetty esiintymään mm. ruokamessuilla, ja julkkaribileitäkin on alettu suunnitella Otavan kanssa.

Voi, tämä kaikki on niin kovin jännää!

Suhteet Ruoka ja juoma Oma elämä

Omenacurd

Nyt minulla on sinulle varsinainen herkkupala, sanoisin jopa että a special treat. Tässä on nimittäin yksi niistä kuvista ja resepteistä, joiden piti päätyä Gastronaatti-kirjaamme mutta joka jouduttiin jättämään siitä pois.

Omena - Omenacurd ja juustokeksit.jpg

Tämä herkku on omenacurd eli lemon curdin kaltainen kananmunasta ja voista vatkattava tahna. Sanalle curd ei ole oikein sopivaa suomennosta, ja omenatahnakaan ei kuulostaisi aivan oikealta, joten puhutaan nyt curdista.

Aivan kaikki kuvaamamme annokset ja Rouvan suunnittelemat reseptit eivät siis mahtuneet kirjaan, ja erityisesti tämän reseptin poisjääminen harmittaa minua todella. Miksikö? No siksi, että tämä tahna on niin älyttömän hyvää, että itse voisin syödä sitä purkillisen pelkiltään. Curd toimii kuitenkin hyvin myös leipien ja keksien päällä tai esimerkiksi skonssien lisukkeena.

Omenacurd

Ainekset

  • 1 kg hapokkaita omenoita
  • 1/2 dl vettä
  • 4 kananmunaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 125 g voita

Valmistaminen

  1. Kuori omenat, poista siemenkodat. Paloittele omenat kattilaan, lisää vesi ja keitä omenoita, kunnes ne ovat pehmeitä, n. 15 min. Soseuta omenat sauvasekoittimella hienoksi soseeksi ja jäähdytä se
  2. Riko kananmunat pyöreäpohjaiseen metallikulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki
  3. Lisää omenasose ja sokeri kananmunien joukkoon
  4. Kuutioi voi noin sentin kokoisiksi kuutioiksi ja jätä ne odottamaan hetkeksi
  5. Keitä vettä isossa kattilassa ja nosta kulho kattilan päälle. Kulho ei saa koskettaa kattilan pohjaa. Lisää voikuutiot omenaseokseen muutama kerrallaan koko ajan vatkaten. Kypsennä seosta koko ajan vatkaten, kunnes se sakeutuu ja muuttuu majoneesimaisen paksuksi, noin 10 minuuttia
  6. Siirrä omenacurd toiseen astiaan jäähtymään ja peitä se tuorekelmulla niin, että kelmu koskettaa curdin pintaa. Curd on valmista nautittavaksi, kun se on jäähtynyt. Valmis tahna säilyy jääkaapissa hyvin ainakin muutaman päivän.

Kuvassa curdin kanssa on tarjolla juustokeksejä. Ne on tehty samalla reseptillä, jonka julkaisin blogissa viime vuonna: Juusto-seesaminsiemenkeksit, suolamantelit ja viikunahilloke.

Koti Ruoka ja juoma