Rouva teki viime viikonlopun sunnuntaibrunssille niin ihastuttavat uunimunat, että minun on jaettava niiden idea täällä myös sinulle. Meille se kulkeutui puolestaan Eeva Kolun Kauhaa ja rakkautta -blogista, joskin hieman toisin täyttein.

Täytteessä on käytetty aiemmin uunissa paahdettuja paprikoita. Jos sinulla ei ole niitä valmiina, ei niitä kannattane vain tämän muna-annoksen takia tehdä, mutta tässä on jälleen hyvä esimerkki siitä, miksi niitä kannattaa olla aina valmiina jääkaapissa!

Uunimunat

Ainekset

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 uunissa paahdettu paprika
• 2 tomaattia
• kourallinen tuoretta korianteria
• öljyä sipulin kuullottamiseen
• suolaa
• pippuria
• 4 kananmunaa

Valmistaminen

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, paahdettu paprika, tomaatit ja korianteri
2. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää valkosipulit kuullottamisen loppuvaiheessa pannulle. Sekoita sipulit muiden hienonnettujen kasvisten kanssa
3. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla ja lusikoi ne uuninkestäviin kuppeihin
4. Riko jokaisen kupin pinnalle kananmuna
5. Paista 175-asteisessa uunissa 10 – 20 minuuttia riippuen siitä, miten kypsän keltuaisen haluat.