Parsakaali-sinihomejuustomuffinssit

Kielitoimisto pitäköön muffininsa, meillä syödään muffinsseja. Esimerkiksi näitä taivaallisia parsakaalilla ja sinihomejuustolla täytettyjä, jotka Rouva pyöräytti eräänä iltana.

Muffinssit sopivat hyvin vaikkapa äitienpäiväbrunssille. Lisää helppoja äitienpäivän brunssi-ideoita löydät muuten haastattelustani Fazerin sivuilta: Äitienpäivän brunssi isien tapaan.

img_9168.jpg

Meillä on viime aikoina syöty käsittämättömiä määriä parsakaalia. Se johtuu siitä, että olemme ottaneet tavaksi paahtaa sitä uunissa peltikaupalla ja säilöä palaset pienissä rasioissa jääkaappiin. Sieltä niitä on on helppo popsia, kun tekee mieli laittaa suuhun jotain pientä. Kun parsakaalia on valmiiksi paahdettuna, myös muffinssien valmistaminen sujuu käden käänteessä.

Ohje on kirjoitettu keitetyille parsakaaleille, mutta uunissa paahdetut käyvät siis aivan yhtä hyvin.

img_4334.jpg

Parsakaali-sinihomejuustomuffinssit

Ainekset

  • 1 pieni parsakaali, n. 200 g
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • ripaus muskottipähkinää
  • 2 kananmunaa
  • 1 – 2 rkl öljyä
  • 1,5 dl maustamatonta jogurttia
  • 100 g sinihomejuustoa

Valmistaminen

  1. Paloittele parsakaalit ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta
  2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet kulhossa. Lisää joukkoon munat, öljy, jogurtti, murennettu homejuusto ja parsakaali ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
  3. Nosta taikina lusikalla muffinssivuokiin ja paista 225-asteisessa uunissa n. 8 – 10 minuuttia.

Nauti lämpiminä!

Kommentit (12)
  1. Kiitos Neene testauksesta, ja kiva kuulla, että fetakin toimi hyvin. Sinihomejuustoa on tässä kyllä sen verran maltillisesti, että jos syynä homejuustottomuuteen ei ole jokin allergia, muffinssit saattavat maistua, vaikkei homejuustoa pelkiltään sietäisikään.

  2. Oikein hyvältä maistuivat fetaiset versiotkin, lisäsin enemmän mausteita (mm. valkosipulia). Kiitos siis tästäkin reseptistä, joka varmasti menee vakkarikäyttöön:) P.s. Olivat kyllä superhelppoja tehdä.

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *