Vuokaleipä

Kyllä vaan lämmin, itsetehty leipä maistuu hyvältä voin kanssa. Rouva teki pari viikkoa sitten tätä ihanaa vuokaleipää, ja voin suositella kokeilemaan sitä!

IMG_3421.jpg

Vuokaleipä

Ainekset

  • 2 dl vettä
  • 1/4 pkt hiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 dl spelttijauhoja
  • n. 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl auringonkukansiemeniä
  • 1/2 dl seesaminsiemeniä
  • tilkka maitoa ja muutama rkl auringonkukansiemeniä koristeluun

Valmistaminen

  1. Laita vesi ja hiiva kulhoon. Lisää sokeri, suola ja oliiviöljy
  2. Lisää spelttijauhot ja vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on kuin löysähköä kaurapuuroa
  3. Alusta taikinaa 10 min ja lisää loppuvaiheessa siemenet
  4. Peittele kulho ja laita se kohoamaan jääkaappiin yön yli
  5. Kumoa taikina seuraavana aamuna varovasti leipävuokaan, anna kohota hetken lämpimässä paikassa, voitele maidolla ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä
  6. Paista leipää 175-asteisessa uunissa n. 30 – 40 min
  7. Kumoa leipä lämpimänä vuoasta ja jäähdytä ritilän päällä, ettei leipä vety.

IMG_3414.jpg

Kommentit (15)
  1. Hei! Kuuluuko tämän leivät kohota kunnolla? Testasin reseptin tänään ja leivästä tuli oikein maukas, mutta littana. Käytin tosin spelttijauhojen sijasta täysjyvävehnäjauhoja, joten sekin voi vaikuttaa. Muuten leivoin reseptin mukaisesti. Kiitos vielä hyvistä ruokaohjeista!

    1. Moi! Tämä leipä ei tosiaan kohoa sellaiseksi paksuksi paahtoleivän kaltaiseksi vaan kuuluukin jäädä vähän littanaksi. Jauhot voivat nekin vaikuttaa asiaan, mutten osaa sanoa niistä sen enempää. Ja taikina kannattaa tosiaan kaataa vuokaan tosi varovasti ja kohottaa vuoassa vielä ennen paistamista. 

  2. Suklaamuffinssi
    12.4.2014, 09:01

    Toimiiko leipä myös seuraavana päivänä syötynä?

    1. Juu, mutta säilytä leipä paperipussissa muovipussin sijaan. Leipä varmasti toimisi myös paahdettuna, mutta koska emme omista leivänpaahdinta, sitä ei ole tullut testattua.

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *