Lahtelainen Kahiwa-paahtimo muisti bloggaajaa parilla kahvinäytteellä. Etiopialaisen natural-prosessoidun Galehin makureferenssiksi pakettiin oli laitettu mukaan perinteikkäitä kettukarkkeja eli Fazerin Pihlaja-makeisia, jotka tosin eivät ole enää vuosikausiin sisältäneet pihlajanmarjaa. Eipä sisällä Galehkaan, mutta silti makumaailma oli varsin rikkaasti kallellaan sinne päin. Kuulemma paahtoprofiiliin oli haettu juuri ttämän vivahteen korostusta melko pitkään. Galeh on kotoisin Etiopiasta, […]

Mokkamestarit tarjosi minulle kupillisen jos toisenkin kahvia, kun maistettavaksi kolahtivat näytteet paahtimon loppuvuoden pienerähankinnopista: costa ricalainen Finca Sonora Honey Processed ja kenialainen Kiunyu AB. Molemmat kahvit olivat keskipaahtoisia, mikä viittasi siihen että ne saattaisivat totella kohtuullisen hyvin varsin erilaisiakin uuttomenetelmiä suodatinkahvista espressoon asti. Tämä lupaus löytyi myös pussin kyljestä, eikä se osoittautunut lainkaan katteettomaksi.   […]

Tätä kirjoittaessa ulkona paukkuvat raketit ja aika monet ihmiset juhlivat vaihtuvaa vuotta erilaisin kokoonpanoin. Itse kerkiän ennen kuohuvan poksauttamista hörppäisemään vielä yhden kupin kahvia, miettimään kulunutta vuotta ja vähän tulevaakin. Vuosi 2018 oli kahviharrastukseni kannalta ehdottomasti merkittävin koskaan. Olen mielestäni oppinut todella paljon hyvästä kahvista ja toisaalta saanut erityisesti loppuvuoden aikana paljon yllättävääkin tunnustusta. Kaiken […]

Rakas joulupukki, En ole muistanut kirjoittaa sinulle pitkään aikaan. Nytkin kirjeeni tulee tavallaan myöhässä, ja tällaista epätavallista reittiä. En tiedä, olenko ollut mielestäsi kiltti. Toivottavasti olen. Tontut kai ovat merkinneet asioita muistiin. Jos heidän raportissaan puhutaan jotakin minusta, pajavasaroista ja heidän puutarhassa kököttävistä virkaveljistään, niin se oli puhdas väärinymmärrys. Lapseni ja vaimoni ovat olleet oikein […]

https://www.youtube.com/embed/Lkbc-yGKKScHain oman Aeropress-kisareseptini pohjalta parametrit kohdalleen Warrior Coffeen keskipaahtoiselle perulaiselle kahville. Toimii myös muille samantyyppisille oikein hyvin. Samalla esittelen yhtä tapaa hyödyntää Kruve-kahvisihtiä ilman hävikkiä. Teen joulun jälkeen Kruvea hyödyntävästä V60-kahviuuttomenetelmästä toisen videon samalla, kun teen Kruvesta ammoin lupaamani laajemman artikkelin. Warrior Coffee tarjoaa tällä viikolla (16.12.2018 asti) Kruvesta 5 € alennuksen, syötä verkkokaupassa alennuskoodikenttään KAHJOKRUVE […]

Kuva lainattu @johanochnystrom-Instagramtililtä. Sain maisteltavakseni pussillisen Johan&Nyströmin paahtamaa guatemalalaista kahvia Finca Las Joyasin tilalta. Heti aluksi huomio kiinnittyi pussin kyljen makukuvaukseen: Mustikkaa, karpaloa, karamellia. Kuulostaa hyvältä, joskin varsin erilaiselta kuin mitä odottaisin pestyltä guatemalalaiskahvilta. Eläköön stereotypioiden romutus! Valtaosa pussista nautittiin suodatinkahvina Hario V60:n läpi ja välillä Aeropressilla. Luvatut marjat olivat läsnä makukokemuksessa, välillä niin että […]

    Pienet ja isommatkin paahtimot ovat viime viikkoina tuoneet markkinoille joulukahvejaan kovaan tahtiin. Omaan myllyyni päätyivät maisteluun jouluisat kahvit Kaffecentralenin omistamalta Rost&Co:lta sekä Inka Paahtimolta, tuolta Kouvolan ja Perun lahjalta suomalaiselle kahvikulttuurille. Joulukahvista tulee helposti mieleen sekoitus, johon on lisätty ulkopuolisia aromiaineita. Itse en tällaista oikein jaksa arvostaa. Harvoin piparimaustetut jouluoluetkaan uppoavat, paljon hienompaa […]

Siitä on yksitoista vuotta. Olin jonkin aikaa sitten ostanut espressovehkeet ja kiertelin aika tiuhaan niitä noin kahta paikkaa Helsingissä, joista tiesin saavani kunnollisen juoman ja papuja myllyn täytteeksi. Sitten luin uudesta paahtimosta nimeltä Kaffa Roastery. Hankenista valmistuneet nuoret miehet olivat kuulemma haaveilleet kahvilan perustamisesta, mutta koska eivät löytäneet mistään tarpeeksi hyvää paahtimoa, niin sellainen oli […]

Kaikkia tässä jutussa mainittavia kahveja on todennäköisesti mahdollista käydä juomassa mainituissa kahviloissa, jotka sattumoisin ovat mukana myös Helsinki Disloyalty Card-tempauksessa. Jos juuri nämä kahvit ovat päässeet loppumaan, niin yhtä mainioita löytyy varmasti! Lähde siis mukaan Disloyalty-retkelle! Tämä Helsingin kahviviikon ohjelmaan kuuluva kahviseikkailu on perinteisen kanta-asiakaskortin vastakohta, jossa ilmaisen kahvin saa kerättyään viisi leimaa eri kahviloista. […]

Sain Death Before Decafilta testattavakseni muutamia kahveja ja Kruve-kahvisihdin. Hetkinen. Mikä hitto on kahvisihti? Kyseessä on kapistus, jolla voidaan tarkentaa jauhetun kahvin partikkelijakaumaa. Äh. Taas hankala sana. Partikkelijakauma tarkoittaa sitä, että kun kahvia jauhetaan, papu hajoaa eri kokoisiksi kappaleiksi. Kun sitten kuuma vesi tulee mukaan kuvioon uuttamaan näistä kappaleista makuja, ne uuttuvat eri tahtiin. Samaan […]