Tag: Lauantai

Kivistön perunapenkistä on noussut perunaa tasaiseen tahtiin kesän mittaan. Kummallista kyllä, perunasalaatti ei löytänyt tietään ruokapöytään kuin ehkä kerran koko kesän aikana. Ja jos oikein tarkkaan muistelen niin uutta perunaa ja silliä tuli syötyä ehkä vain pari hassua kertaa! Viime viikonloppuna nostinkin sitten pari vartta pottua ja nappasin samalla reissulla mukaan fenkolia ja purjon. Muurikalla paistettujen […]

Tämä ohje on ollut kokeiltavien listalla jo tovin. Kenellekään ei varmasti ole jäänyt epäselväksi, että tunnen suurta vetoa kaikkea friteerattua kohtaan. Onpa tämä myös erinomaista Hävikistä herkuksi-ruokaa, sillä tähän saa helposti upotettua jo vähän nahistuneet tuoreyrtit, kovettuneet leivänkannikat ja parasta ennen päivämäärän ylittäneet kananmunat. Scotch eggs on ilmeisesti perienglantilainen brunssi- ja piknik-eväs, joka voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Meillä […]

Tässä vaiheessa täpötäyttä viikkoa voi jo unohtua haaveilemaan viikonlopusta. Minulle viikonlopuissa usein antoisinta on se, että on aikaa leipoa. Ja hymistellä menemään, kun leipien täytteenä on tällaisia herkkuja. Ohje on mukailtu Richard Bertinetin Leipää monella tapaa-kirjasta. Kerrossämpylät (n. 4 suurehkoa sämpylää) 300 gr täysjyvä- eli grahamjauhoja200 gr vehnäjauhoja1/2 ps kuivahiivaa12 gr suolaa385 gr vettä(siemeniä) Sekoita kuivat aineet […]

Falafelit (tai falaaffelit niin kuin ne meillä lausutaan, paino ensimmäisellä tavulla) ovat herkkua. Parhaat falafelit ikinä olen syönyt Pariisissa Marais’n juutalaiskortteleissa siinä yhdessä kulmassa ihan sen yhden paikan lähellä. Että näin tarkat muistikuvat paikan sijainnista. Sen sijaan mieleen on painunut syvä muistijälki falafel-pyöryköiden rapeasta pinnasta ja pehmeästä sisustasta. Silloin minulle vielä tuntematon tahini-kastike teki myös […]

Kananmaksa on ollut yksi niistä raaka-aineista, jota olen halunnut maistaa jo pidemmän aikaa. Kananmaksapateesta löytyi reseptiä etsiessäni eri versioita todella paljon, mutta muita reseptejä ei niinkään.  Kananmaksa rosmariinivartaassa kuulosti herkulliselta ja sitä meillä siis kokattiin Gourmet-lehden ohjetta mukaillen. 600 gr kananmaksaa (2 pkt pakasteena) n. 8 vahvaa rosmariininvartta 5 dl maitoa liottamiseen suolaa pippuria voita […]

Pyhäinpäivän illalliseksi valmistin kalamuhennosta kuhasta ja sinisimpukoista. Tämän muhennoksen juju on sahrami ja tarjoiluastiana käytetty leipä, josta lisää myöhemmin. Tämä muhennos syntyy tosi nopeasti etenkin jos jätät simpukat pois. Holy fish stew! (kahdelle pääruoaksi) 1 kg sinisimpukoita 1 punasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 dl valkoviiniä 500 gr vaaleaa kalaa (tässä kuhaa) yksi pieni fenkoli 1 tlk […]

Se on niin nätti! Meillä Kivistössä on tykästytty kovasti niin kurpitsaan kuin belugalinsseihin. Ja kun kurpitsavalikoima on kaupassa nyt parhaimmillaan, niin eihän sitä voi olla nappaamatta kaupasta mukaan. Ja koska näiden kahden edellämainitun liitto on todettu hyvin toimivaksi, päädyin tekemään seuraavanlaista lisuketta savustetun siian kylkeen viime lauantaina. Inspistä haettu täältä. 1 butternut-kurpitsa, n. kilon painoinen […]

Olin kaverini kanssa kävelyllä jossain Bolivian sademetsässä vuonna 2009, kun yhtäkkiä vuorenrinteeltä yläpuoleltamme kuului askelia ja epämääräistä kissamaista äännehdintää. Jatkoimme urheasti eteenpäin, kuten tekivät myös äänet ja askeleet. Kymmenen minuutin päästä pokka petri ja lähdimme reitiltä reippaasti joenuomaan tarpomaan tiheää viidakkoa paremmassa näkyvyydessä. Oliko kyseessä paikallisen kylän suojeluseläin jaguaari, vai meidän ylivilkas mielikuvituksemme? Sitä emme saa koskaan selville, mutta tuolloin nimesin itseni ’urpoturisti’. Reissut ja matkakaverit ovat tämän tapauksen jälkeen vaihtuneet, mutta kyseinen nimike on ja pysyy alitajuntaisena matka-alter-egonani.

Sanoi mies, kun lihapullaa ja sienimuhennosta maistoi.  Mummo teki maailman parhaat lihapullat (mikä yllätys!). Mutta siis oikeasti, ne olivat nyrkin kokoisia (ainakin lapsena), tiiviitä, herkullisia ja ne tarjottiin aina perunamuusin kera. Muusin, joka ei pysynyt Sorsakosken kapeiden pitkäpiikkisten haarukoiden pesässä sitten alkuunkaan. Muita klassikoita olivat voipaperiin käärityt eväsleivät marjametsässä ja se pullapohjaan tehty mustikkapiirakka..Makumuistoja, joita […]

I am the frying queen, young and sweet, only thirty-three! Näin lurauttelin menemään, kun paistoin lauantai-iltapäivän helteessä corn dogseja. Miten kukaan voi vastustaa näitä söpöjä pötkylöitä? Jos lohturuokaa kaipaa, niin nämä kyllä taatusti lohduttavat jo pelkällä ulkonäöllään ja ovat myös melko herkullisia! 2 dl vehnäjauhoja1,5 dl maissijauhoja2 rkl sokeria1,5 tl leivinjauhetta1 muna 1,7 dl maitoarypsiöljyä paistamiseenn. […]