Tag: syksy

Lokakuun ensimmäisenä viikonloppuna juhlittiin. Juhlittiin rapuja, ystävyyttä, uutta Kivistön juhlatilaa, syksyä ja Kivistön – blogin ja tilan omistuksen – kolmannen vuoden alkua. Uusi juhlatilamme on Kivistön verstas, joka juhlissa nimettiin pitkän brain stormingin päätteeksi Kivistön Verstaaksi. Tila, jossa taitavissa käsissä syntyy kaikkea kuistin pöydästä jättilyijykyniin ja ulkopenkkeihin. Siellä mahtuu juhlimaan isolla porukalla väljästi, eikä juhlapöytä […]

Tämän syksyn omenahilloa, juustoja, hyvää leipää, ämpärillinen kahvia, kirpeä syksyinen lauantaiaamu. Viikonloppujen aamiaisia on kai tullut hehkuteltua kerran ja toisenkin, mutta harva asia ansaitsee enemmän hehkutusta. Omppuhillo on minusta parhaimmillaan kunnon sattumilla ja sopivan raikkaana. Hillosokerilla tulee herkästi mun makuun liian ätläkkää tai sitten sopivan vähän makeaa mutta liian löysää hilloa. Tämän hillon keitin tummaan […]

Vietän kahden entisen työkaverin – nykyisen hyvän ystävän – kanssa maanantaiviinejä noin kerran kuussa. Konsepti on hyvin yksinkertainen: jokainen kutsuu vuorollaan muut luokseen maanantai-iltana ja laittaa pöytään vähän syötävää ja yhden viinipullon. Tämän viikon maanantaina oli minun vuoroni. Koska viikonlopun tattisaalis oli hyvä, nyysin sunnuntaina kuivurikasasta muutaman kourallisen tatteja ja laitoin ne maanantaiviinipiirakkaan. Tattipiirakka Piirakkapohja […]

Kesä meni: kesäkukat kuivuivat liian vähään veteen tai hukkuivat liikaan. Tai sitten niiden vain oli aika mennä. Niinpä otimme lompakkomme ja pakenimme ostamaan tyhjennettäviin ruukkuihin ja emalivateihin syyskukat. Tuossa ne nyt ovat, kesän parhaassa hankinnassa, maitokärryissä, menossa kohti loppusijoitustaan. Syyskukat! Mitä hulluutta. Kuka hitto laittaa hyvää, muuhunkin kelpaavaa rahaa syyskukkiin? Kohtahan tulee talvi ja ne […]

Piha ja puut pullistelevat omenoita. Ihanaa, tekosyy herkutella koko ajan. Ajelemme koti-ranskalaiseni kanssa joskus jo torstaisin harrastusten jälkeen Kivistöön. Silloin kun ei ole palavereita, voin tehdä töitä mistä vaan, kunhan nettiyhteys toimii (Kivistössä se on muutenkin elinehto) ja miehelle löytyy yksi konttuuri lähistöltä. Sillä tavalla viikonlopun saa alkuun 1,5 tuntia ja yhtä ruuhkaista automatkaa aiemmin. […]

Pyhäinpäivän illallisemme jatkui itseoikeutetusti burgundinpadalla. Tämä resepti ei oio kulmissa, mutta monivaiheisuus ja huolellisuus palkitsevat. Ja mikäpä toisi muutenkaan paremmin pehmoisuutta säkkipimeään syksyyn kuin herkullinen maalaispata, kauniisti katettu pöytä, kynttilämeri ja pöydällinen ruokaa rakastavia uskollisia ystäviä? Burgundinpataresepteissä on tyypillisesti viiniä keskimäärin 4 dl, tässä maalaisranskalaiseen tyyliin 2 pulloa. Lisäksi pataan heitetään ”isoäidin salainen kikka” eli […]

Vaikka pyrimme pitämään Kivistössä-palstan tavallisesti Kivistössä – tai edes kivistöläisissä raaka-aineissa – Lilyn ruokaviikon kunniaksi käydään nyt katsomassa kaupunkikokkailua. Viikonloppuna pidimme nimittäin mieheni kanssa taukoa mökkeilystä ja kokkasimme pyhäinpäivänä burgundilaisen illallisen ystävillemme.  Burgundilainen ilta alkoi aperitiiveilla. Sen jälkeen kutsuimme vieraat pöytään etanoiden ja gougère-lämpimäisten ääreen. Bongasin Saveurs-ruokalehdestä etana-aiheeseen sopivan reseptin, joka antoi pientä uutta näkökulmaa […]

Muistelin, että gnocchien teko olisi ollut jotenkin kovin vaivalloista ja työlästä. Eipä ollut. Alunperin idea oli syödä gnocchit salviavoin kanssa, mutta kasvihuoneen syystyhjennyksessä vastaan tuli niin paljon vielä hieman vihertäviä* ja kypsiä  tomaatteja, että päätimme pyöräyttää tuoretomaattikastikkeen. *Kivistö on tietoinen vihreiden tomaattien lievästä myrkyllisyydestä. Siksipä emme uskaltaudu suosittelemaan kenellekään käyttöä, vaikka hyvää kastiketta värikombolla tuli […]

Kivistön puutarhaa on laitettu talvikuntoon pitkin syksyä. Osa puista on jo tiputtanut lehtensä, mutta haravointia riittää tuleviksi viikonlopuiksikin. Haravointi on mukavaa, kun käteen voi laittaa nämä sievät ranteenlämmittimet, jotka sain valmiiksi lauantai-aamuna. Nämä syntyivät lankavakan jämälangoista muutamassa päivässä. Ohje löytyy Ravelry’stä!

Niin, omenasta voi todella tehdä voita. Ilman voita. Törmäsin tähän tänä syksynä ensimmäistä kertaa ja pakkohan sitä oli sitten kokeilla. reilu kilo omenaa1 dl siideriviinietikkaa1 dl omenamehua2 dl vettän. 3 dl ruokokidesokeria1/4 tl neilikkaa (jopa vähemmän, kun se on niiin tujua)0,5 tl kaneliasitruunan raastettu kuoripuolikkaan sitruunan mehu Huuhtele omenat ja lohko ne niin, että siemenkota […]