Ahoi, Paniikki keittiössä on tullut takaisin! Ainakin hetkeksi. Mielessä on kutkuttanut blogin elvyttäminen, ja jotain uutta saattaakin olla tulossa piakkoin. Stay tuned! Nyt kuitenkin pysytellään vielä tutussa keittiössä. Rakastan sämpylöitä, mutta vatsani ei enää oikein rakasta vehnää. Viikonloppuna söin mökkiaamisella ystäväni valmistamaa taivaallista rosmariinileipää, ja pitkään mielessä pyörinyt ajatus täydellisen kauraleipäreseptin metsästyksestä realisoitui illalla, kun […]

Kuulun niiden tiukkapipojen leiriin, jotka eivät ilahdu halloweenin kaltaisten krääsäjuhlien rantautumisesta suomalaiseen juhlakalenteriin. Päällelimattu perinne kun ei oikein ota tulta alleen. Kansallamme kun olisi oma sadonkorjuuta juhlistava kekriperinnekin. Ai ette ole kuulleet? No tiedättekö, miksi halloweenia oikeasti vietetään? No en minäkään, kun ei se oikein se kiitospäiväkään ole. (No okei, katsoin Googlesta, ja halloweenilla ja […]

Tänä syksynä on liedellä porissut keitto jos toinenkin. Kerta kiellon päälle: tässä tulee palsternakkakeitto. Sosekeiton tekeminen ei ole mitään kvanttifysiikkaa, mutta variointi – niin maussa kuin koostumuksessakin –  vaatii joskus vähän mielikuvitusta. Palsternakasta tuli yllättäen pehmeistä pehmein sosekeitto. Jostain lehdestä pisti taannoin silmään resepti, jossa palsternakkakeittoon oli yhdistetty maitovaahto, ja päätin kokeilla sitä itsekin. Onnisti! […]

Tällä viikolla vietetään kaaliviikkoa. Ihan tosi! Kaaliviikon ajatuksena on innostaa kaalien käyttämiseen ja tuoda esille kaalitietoutta. Kaalihan on ihan nerokasta ruokaa: halpaa, hyvää ja terveellistä. Voitteko kuvitella, että syömme kaalia vuosittain vain viisi ja puoli kiloa henkilöä kohden? Esimerkiksi perunoita sentään popsimme yli 11-kertaisesti, peräti 62,5 kiloa vuosittain. Kukka-, parsa- ja valkokaalia käytetään keittiössäni viikottain, […]

Tiedättekö sen, kun joskus ihan vahingossa jostakin tavallisesta torstai-illasta tai tavallisesta risotto-ohjeesta tulee jotain mieleenpainuvaa? No, taannoin kävi niin. Harmittaa, että kamera jäi kotiin, sillä tuon torstai-illan kuvissa olisi ollut iloisia kasvoja, täysiä vatsoja ja temppuilevia kissoja. Onneksi ruoan sentään saattoi toisintaa onnistuneesti. Ystäväpiirillämme on ruokakerho, jonka pointtina on kokoontua silloin tällöin torstaisin, tekemään ruokaa […]

Sellaisena päivänä, kun keli on niin karsea, ettei huvita lähteä kauppaan, on oikea aika ratsata jääkaappi. Jämäruoat ovat taitolaji sinänsä: itse olen niitä ihmisiä, jotka lähinnä inspiroituvat näistä ruokavarastojen hylkiöistä. Rymsteerasin jääkaapin uuteen järjestykseen ja nakkasin pöydälle palan savutofua, vähän fetaa, puolikaan kesäkurpitsan, ison porkkanan, punasipulinpalan, tomaatin, juustonkannikan ja melkein tyhjän rasian valkosipulituorejuustoa. Lisäksi kaivoin […]

Suhteeni fenkoliin, tuohon lystikkääseen kasviin, syntyi ensimmäisellä luokalla.Eräänä alkusyksyn aamupäivänä opettaja marssitti luokkamme torille. En tietenkään muista perunakappoja tai porkkananippuja, mutta vihreähapsinen, muodoltaan sydäntä muistuttava valkoinen kasvi teki minuun lähtemättömän vaikutuksen. ”Tässä on fenkoli”, esitteli opettaja. Omintakeinen vihannes jäi mieleen kummittelemaan, mutta voitteko uskoa, että kului yli kaksi vuosikymmentä ennen kuin itse ostin ihka ensimmäisen […]

Tiesittekö, että kesäkurpitsaa syödään Suomessa vuosittain vain noin puoli kiloa henkilöä kohti? Tämä fakta järkyttää minua suuresti, mutta toisaalta en ihmettele – aika usein kesäkurpisasta saadaan ei-niin-kovin-hyvää.  On siis aika puhdistaa tuon mainion kasviksen maine! Viime aikojen hittiruoka keittiössämme on ollut kesäkurpitsatagliatelle. Kesäkurpitsa on monelle kasviskokkaajalle varmasti jonkinlainen pappilan hätävara, mutta iänikuisten gratiinien ja paistosten […]

No niin.Sen kummempia selittelemättä, nyt on aika. Sadonkorjuu ja sisäelämä, mitäs sitä parempia syitä tarvitsee paluuseen. Tiedättekö mitään kauniimpaa raaka-ainetta kuin latva-artisokka? Itse en keksi kovin montaa. Sitä paitsi artisokka ei ole pelkästään kaunis, se on myös mielettömän hienon makuinen. Jotkut ruuat tekevät kipeää leukaperissäni, ja artisokka on yksi niistä. Epäilen, että syynä on sylkirauhasten […]

Ei ole kenellekään jo viime syksynä blogiani seuranneelle tainnut jäädä epäselväksi, että rakastan suppilovahveroita. Nautiskelen suppikseni useimmiten keittona tai kastikkeena, mutta nyt seuraa uusi ohje. Taannoisena siivouspäivänä käsiini nimittäin osui Hesarin ruokaosio, jossa oli inspiraatiokseni Eevan ranskalaistyylisen sienipiirakan ohje, ja koska pöydälläni notkui juuri minulle kotimetsästä kiidätetyt neljä suppislitraa, ei auttanut muu kuin ryhtyä sienipiirakan […]