Syksy on ihanaa aikaa. Vaikka sateisen kesän jälkeen en ehtinyt syyssateita vielä odottaa, tuovat ne tullessaan taas luvan vetää sohvaviltin korviin ja sytyttää kynttilät. Ruokapuolella syksyjäni kruunaavat sieniruoat, joita voisin syödä loputtomasti. Lempisieneni on suppilovahvero, jonka saapumista metsiin ja toreille saa vielä tovin odottaa. Sillä aikaa voi kuitenkin loihtia aivan upeita aterioita sen miedomman makuisesta […]

Olen aika ronkeli juustokakkujen suhteen. En välitä lainkaan kiilteellä päällystetyistä juusto-moussekakuista, joista on kohdallani uupunut liian usein sekä makua että tekstuuria. Oikeastaan ainoa juustokakkutyyppi, josta olen aidosti nauttinut on ollut jenkkityylinen suolaisenmakea kaloripommi – se, johon myös mieheni on lapsuudessaan Kaliforniassa asuessaan rakastunut. Olemme aina harvakseltaan mieheni juustokakunhimoissa ostaneet kotiin muutaman palasen Stockan herkun leipomosta. Eilen […]

Aina välillä on kivaa valmistaa lohikeittoa täysin erilaisin maustein. Yksi lempitavoistani on tehdä se aasialaiseen tyyliin. Olen itseasiassa julkaissut tämän reseptin jo pari vuotta sitten ensimmäisen kerran vanhan blogini puolella ja se oli yksi kautta aikojen suosituimpia hakujani. Reseptin alkuperäinen lähde on vuodelta 2009 Helsingin Sanomista, josta se on kuitenkin muuttanut muotoaan käsittelyssäni jo aika […]

Olen hamstrannut viime päivinä äitini jääkaappiin syyssadon kasviksia, joista ensimmäisenä työnalle pääsivät kurpitsat. Pidän kurpitsoista ehkä eniten keitoissa tai osana salaattia, mutta tänään mieleni teki mehevää piirasta. Uuden kotimme keittiö alkaa rakentua vasta tulevana torstaina ja näin keittiöevakossa ollessani en jaksanut tehdä piiraan pohjaa alusta alkaen itse. Hyödynsin siihen pakasteesta löytämäni Sunnuntain valmiin lehtitakinan pohjan […]

Lomailemme melkeinpä vuosittain katalonialaisessa pikkukylässä sukulaisteni luona. Nautin käynneistämme suuresti, sillä pääsen aina kokkailemaan paikallisten kanssa heidän aitoihin espanjalaisiin keittiöihinsä. Tällä kertaa työmme alla oli ehkä meille suomalaisille vähän harvinaisempi raaka-aine, kani. Vaikka olenkin aikaisemmin maistanut kania paikallisissa ravintoloissa, joissa se on hurjan suosittua ja hurjan maukasta, oli sen valmistaminen omin käsin aluksi vähän jännittävää. Muistan […]

Yhteistyössä FERI’s Handmade Sausages Elokuun 4. päivänä vietettiin ensimmäistä virallista Makkarapäivää Helsingin Sompasaaressa. Tapahtuman yhteydessä kilpailtiin myös Stadin parhaan makkaran -tittelistä ja voittjaksi valikoitu 25 eri makkaran joukosta Feri’s Hungarian Hot Paprika, voimakasmausteinen artesaanimakkara. Pääsin juuri ennen lomareissuani tutustumaan itse makkaranvalmistajaan, Ferenc Vilisicsiin ja siihen, kuinka tuota Makkarapäivän tuomariston napakympiksi ylistämää herkkupalaa valmistetaan. FERI’s Sausagesin […]

Tämän päivän ruokamme syntyi ruokakaappien muuttosiivossa esille kaivetuista rippeistä sekä isosta lohifileestä. Kyseessä on siis eräänlainen kaapintyhjennysseljanka ennemmin kuin oikeaoppinen venäläinen esi-isänsä. Tietäisittepä vain minkälaisen kaaoksen keskellä elämme juuri nyt. Kaikki tavaramme ovat tuota kuvissa näkyvää kattilaa ja muutamaa lautasta lukuun ottamatta siirretty jo uuteen kotiimme. Kotiin, jossa on tulevan keittiön tilalla vielä pelkkä betonilattia ja […]

Munakoisot ovat huudelleet perääni kauppojen vihannesosastolla jo muutaman viikon. Eilen niiden huuto yltyi sellaiseksi mekkalaksi, että nappasin muutaman ostoskärryyni. Olin luvannut Antille tekeväni jotain pastaruokaa, jotta hän jaksaa ahertaa remonttityömaallamme, joten tänään munakoisot saivat seuralaisekseen tagliatellea, metsäsieniä ja pekonia. Huomenna ajattelin nähdä vähän enemmän vaivaa ja pyöräyttää laatikollisen juustotäytteisiä munakoisorullia – ohje tulossa loppuviikosta tänne, mikäli […]

Eli bratwurstin pätkiä vihreässä mozzarella–melonisalaatissa Reilu viikko sitten Instagram-feedissäni vilahti ruokakirjailija Johanna Lindholmin salaattilautanen, johon oli kasattu kaikkia herkkujani: bratwurstia, bufala-mozzarellaa, tuoreita herneitä ja melonia. Marssin siltä seisomaltani kauppaan ja tein meille välittömästi omat annokset. Salaatti oli aivan tautisen hyvää ja olen tuon kerran jälkeen ehtinyt tehdä sitä viikon sisällä jo kahdesti. Hyvän on aina […]

Yhteistyössä Food Camp Finland Elokuun viimeisenä viikonloppuna 27.–30.8. kaikkien hyvän ruoan ystävien kannattaa suunnata kohti Mänttää, jossa Göstan Taidemuseon pihapiireineen valloittaa nyt toista kertaa järjestettävä Food & Art -tapahtuma. Food & Artin isäntänä toimii keittiömestari Pekka Terävä, jonka ideasta koko ruokatapahtuma on saanut alkunsa. Tänä vuonna Pekka Terävä ja Food Camp Finland tuovat Suomen Mänttään seitsemän […]