Fish Pie

Englantilainen Fish Pie on mahtava tapa saada tylsä, valkoinen peruskala maistumaan täyteläiseltä. Kyseessä ei ole suomalaistyylinen suolainen piiras, vaan rapeaksi paistetulla perunamuusilla kuorrutettu kala-vihannessoosi piirasvuoassa.

Fish Pie Jamie Oliver -reseptistä mukailtuna (6 annosta):

Täyte:

• öljyä ja voita
• 4 viipaletta pekonia silppuna
• 1 iso purjo ohuina viipaleina
• hieman porkkanaa, sipulia, selleriä tai muuta vihannesta paloiteltuna
• laakerinlehtiä
• 2 dl ruokakermaa
• iso kourallinen kypsää cheddar-juustoa raastettuna
• suolaa, pippuria
• 700 g vaaleaa kalafilettä kuutioituna

Perunamuusikuorrutus:

• n. 1,4 kg jauhoisia perunoita
• 0,5 dl ruokakermaa
• voita
• suolaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Aloita täytteen valmistaminen ruskistamalla pekonia hetki öljyssä. Lisää sekaan purjo, muut vihannekset, reilu lusikallinen voita ja laakerinlehdet. Anna hautua 20 minuuttia. Poista laakerinlehdet, lisää kerma ja hauduta vielä hetki. Käännä lämpö pois ja lisää juusto. Mausta.

Perunamuusi kannattaa valmistaa täytteen kanssa samanaikaisesti. Keitä perunat kypsiksi, jäähdytä hetki, kuori, mausta ja survo muusiksi voin ja kerman kanssa.

Kaada täyte piirakkavuokaan ja lisää sen päälle kalakuutiot. Raasta sekaan lisää cheddaria. Lusikoi päälle muusi, möyhi pintaa haarukalla ja paista uunissa 50 minuuttia*.

*Kärsimättömät (minä!) paistavat 30 minuuttia, kääntävät sitten grillivastuksen päälle 5 minuutiksi ja syövät. Ihan hyvä tuli.

Ja tätä syödäänkin meidän perheessä sitten seuraavat kolme päivää…